5 simpele Spaanse gerechten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Deze vijf heerlijke Spaanse gerechten kunnen worden bereid zonder enige culinaire vaardigheden.

1. Gehaktballetjes in Madrid-stijl

ingrediënten

• 30 g witbrood;
• ⅓ een glas melk met enig vetgehalte;
• 500 g rundergehakt;
• 2 teentjes knoflook;
• 3 bollen uien;
• 1 kippenei;
• ½ glas droge witte wijn;
• 2 glazen water;
• 2 wortelen;
• 2 eetlepels tarwebloem;
• olijfolie, zout, peterselie naar smaak.

Voorbereiding

Week het brood in de melk. Voeg fijngehakte knoflook en gesnipperde ui toe aan het gehakt en meng goed. Voeg het brood met melk, ei, gehakte peterselie, zout toe en meng opnieuw. Zet het gehakt in de koelkast en maak de saus.

Verhit 3-4 eetlepels olijfolie in een pan, voeg twee fijngehakte uien toe en laat 10 minuten sudderen. Voeg vervolgens de eerder geschilde en in dun gesneden wortelen, twee eetlepels bloem toe, roer en laat 10 minuten sudderen. Voeg twee glazen water, wijn toe aan een pan, voeg 1, 5 theelepels zout toe en laat ongeveer 10 minuten op het vuur staan, al roerend tot de saus iets dikker wordt. Als het afgekoeld is, klop je het in een blender tot een glad mengsel.

Maak kleine balletjes van het gehakt, rol ze door de bloem en bak ze in een diepe koekenpan. Leg de gehaktballetjes vervolgens in een ovenschaal en bedek ze met de saus. Zet de schaal 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Serveer het afgewerkte gerecht warm.

2. Spaanse omelet

ingrediënten

• 500 g jonge aardappelen;
• 1 kop ui;
• 150 ml olijfolie;
• 60 gram peterselie;
• 6 kippeneieren;
• zout, peper - naar smaak.

Voorbereiding

Aardappels schillen, in dikke stukken snijden. Hak de ui fijn.

Doe de aardappelen en uien in een hete koekenpan en laat ze op laag vuur, afgedekt met een deksel, 30 minuten sudderen. Giet de aardappelen en uien af in een vergiet en bewaar de uitgelekte olie.

Klop de eieren apart los, voeg aardappelen, peterselie toe en breng op smaak met zout en peper. Verhit de resterende olie in een kleine steelpan. Breng het mengsel over in een schone, voorverwarmde koekenpan en kook op laag vuur, waarbij u de omelet met een spatel uitspreidt.

Als de eieren zijn gestold, draai je de omelet om en bak je de andere kant een paar minuten. Draai weer om, bak aan de andere kant, plet met een spatel om de omelet in vorm te houden.

Breng de afgewerkte schaal over op een bord en zet 10 minuten in de koelkast.

3. Gazpacho

ingrediënten

• 1 groene paprika;
• 2 komkommers;
• 50 g witbrood;
• 1 teentje knoflook;
• 100 ml plantaardige olie;
• ui;
• 1 liter water;
• zout, azijn, peterselie - naar smaak.

Voorbereiding

Week het broodpulp in een beetje warm water. Spoel en droog de groenten. Verwijder de zaadjes en het steeltje van de peper, hak fijn. Schil de komkommers, verwijder de zaadjes en snij in kleine blokjes. Schil en rasp de ui. Pel en pers de knoflook of hak fijn.

Maal alle groenten in een blender of keukenmachine tot een puree-consistentie. Voeg vervolgens licht zout toe, voeg olie, een beetje azijn en een liter schoon water toe en roer opnieuw. Zet de gazpacho 2-3 uur in de koelkast om af te koelen. Snijd de gazpacho nogmaals fijn als de groenten gaar zijn.

Giet de gazpacho in kommen en garneer voor het serveren met takjes peterselie.

4. Sangria

ingrediënten

• 1 citroen;
• 1 sinaasappel;
• 55 g rietsuiker;
• 750 ml droge rode wijn;
• 60 ml brandewijn;
• 500 ml frisdrank.

Voorbereiding

Snijd het fruit in dunne plakjes en doe ze in een karaf. Voeg suiker toe en bedek met alcohol. Roer goed totdat de suiker is opgelost. Voeg vervolgens de frisdrank toe en serveer direct.

5. Churros

ingrediënten

• 500 g tarwebloem;
• 500 ml water;
• ½ theelepel zout;
• poedersuiker - naar smaak;
• plantaardige olie - om te frituren.

Voorbereiding

Voeg zout toe aan water en breng aan de kook. Doe de bloem erbij en roer goed zodat er geen klontjes ontstaan. Hiervoor kun je een blender of keukenmachine gebruiken. Dek het mengsel af met een handdoek en laat afkoelen.

Als het deeg is afgekoeld, vul je er een deegspuit mee. Breng plantaardige olie aan de kook in een koekenpan. Knijp het deeg in reepjes of pretzels in een koekenpan en bak ze goudbruin.

Leg de afgewerkte schaal op een droog servet of handdoek om het vet en de olie af te tappen. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.