Hoe gecondenseerde melk te koken en er heerlijke desserts mee te bereiden?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Lifehacker vertelt hoe je gecondenseerde melk kookt in een pan, magnetron en oven, en deelt ook recepten voor heerlijke gebakjes met deze delicatesse.

Hoe gecondenseerde melk in een pan te koken?

Methode 1: elementair

Het enige wat je nodig hebt is een blikje gecondenseerde melk en een grote oude pan.

Breng water in een pan aan de kook. Zorg er eerst voor dat de hoeveelheid vloeistof die je hebt opgevangen het blikje gecondenseerde melk volledig kan afdekken.

Verwijder het papieren etiket van het blik. Tijdens het koken kan lijm op het oppervlak achterblijven en aan de pan blijven kleven. Daarom is het noodzakelijk om de oude container mee te nemen, zodat het geen zonde is om deze weg te gooien.

Dompel het blikje gecondenseerde melk voorzichtig onder in kokend water. Dit doe je het beste met een tang of een schuimspaan. De kan moet stevig staan, ondersteboven, anders gaat hij rollen, stuiteren tijdens het koken en vervelende geluiden maken.

Kook gecondenseerde melk op laag vuur gedurende drie uur.

Belangrijk: zorg er altijd voor dat het water de kan volledig bedekt, anders kan de gecondenseerde melk exploderen. Voeg indien nodig eenvoudig kokend water toe aan de pan.

Gebruik een tang of een schuimspaan om de pot uit de pot te halen en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur. Koel gekookte gecondenseerde melk in geen geval in koud water en open het niet van tevoren: het kan ontploffen.

Nadat de gekookte gecondenseerde melk is afgekoeld, opent u deze en roert u tot een gladde massa.

Methode 2: natuurlijk

Als je de producenten van gecondenseerde melk niet vertrouwt, kun je het zelf bereiden, helemaal opnieuw.

ingrediënten

• 1 liter vette melk (het is beter om zelfgemaakte of in de winkel gekochte maximale vetinhoud te nemen);
• 450-500 gram suiker.

Voorbereiding

Giet melk in een grote pan en zet op middelhoog vuur. Voeg suiker toe en breng het mengsel onder voortdurend roeren aan de kook.

Je moet echt constant roeren, anders verbrandt de suiker.

Zet na het koken het vuur laag en kook de gecondenseerde melk 2-3 uur, af en toe roeren. Bepaal de bereidheid aan de hand van de kleur en consistentie van het gerecht. Laat de gecondenseerde melk op een bord vallen: verspreidt het zich langzaam, dan is het al klaar. Houd er rekening mee dat de melk hard wordt na afkoeling, dus probeer het niet te koken totdat het te dik is.

Koel gecondenseerde melk op kamertemperatuur en giet in een schone pot.

Hoe gecondenseerde melk in de oven te koken?

Doe de gecondenseerde melk in een ovenvaste schaal en dek af met folie. Leg ze op een hooggerande bakplaat of een andere grote schaal. Vul de tweede container met heet water zodat deze het midden van de vorm bereikt met gecondenseerde melk.

Stuur de bakplaat naar een oven die is voorverwarmd tot 200 ° C. Haal na 1-1,5 uur de melk uit de oven, verwijder de folie en roer. Als de gecondenseerde melk niet de gewenste kleur en consistentie heeft bereikt, dek hem dan opnieuw af met folie en zet hem terug in de oven. Controleer het elke 15 minuten totdat het klaar is. Vul indien nodig de bakplaat bij met water.

Hoe gecondenseerde melk in de magnetron te koken?

Dit is de snelste manier om gekookte gecondenseerde melk te koken. Maar het heeft ook zijn nadelen: de consistentie is misschien niet zo stroperig en uniform als bij lang koken. Als de tijd echter opraakt, aarzel dan niet om deze specifieke methode te gebruiken.

Breng de gecondenseerde melk over in een glazen schaal en kook deze gedurende twee minuten in de magnetron op middelhoog vermogen. Haal vervolgens uit de magnetron en roer.

Je kunt vier tot acht van deze herhalingen doen, afhankelijk van het resultaat dat je wilt bereiken. Toegegeven, na de vierde keer is het beter om de timer niet op twee minuten in te stellen, maar op één, om het moment van gereedheid niet te missen.

Recepten met gekookte gecondenseerde melk

Koekjes "Noten"

ingrediënten

• 2 eieren;
• 150 gram suiker;
• 200 gram boter;
• ½ theelepel bakpoeder;
• 1 eetlepel azijn
• 450 gram bloem;
• plantaardige olie - voor het smeren van de mal;
• 1 blikje gekookte gecondenseerde melk.

Voorbereiding

Combineer eieren met suiker, voeg gesmolten boter toe en roer opnieuw. Voeg de azijn gebluste baking soda toe en roer opnieuw. Begin dan geleidelijk bloem toe te voegen en het deeg te kneden. Het moet zacht en elastisch zijn.

Rol het deeg uit tot kleine balletjes die iets kleiner zijn dan een walnoot. Leg ze in een speciale vorm voor "Noten", voorgeolied met plantaardige olie en aan beide kanten op het vuur verwarmd. Bak het deeg aan de ene kant 4-5 minuten in een vorm en dan aan de andere kant ongeveer drie minuten. Als je een elektrische hazelnootmaker gebruikt, kook je het deeg er nog minder in: ongeveer vier minuten.

Haal de schelpen uit de vorm, laat ze afkoelen en vul ze elk met gekookte gecondenseerde melk. Voeg de twee stukjes koekjes samen en snijd eventuele overtollige randen af.

Gekookte muffins met gecondenseerde melk

ingrediënten

• 1 ei;
• 80 gram suiker;
• 1 snufje vanilline;
• 1 snufje zout;
• 200 ml zonnebloemolie;
• 200 ml melk;
• 240 gram bloem;
• 1 ½ theelepel bakpoeder
• ½ blikken gekookte gecondenseerde melk.

Voorbereiding

Meng in een kom ei, suiker en vanilline. Voeg een snufje zout, zonnebloemolie, melk toe en meng goed. Bloem en bakpoeder door het deeg zeven, opnieuw mengen.

Doe een eetlepel deeg in siliconen muffinvormpjes, voeg in het midden een theelepel gekookte gecondenseerde melk toe en bedek de vulling met nog een eetlepel deeg. Bak de muffins 30 minuten in de oven op 180°C.

Gekookte cake met gecondenseerde melk

ingrediënten

• 5 kippeneieren;
• 180 gram suiker;
• 90 gram bloem;
• 35 gram cacao;
• 1 blik gekookte gecondenseerde melk;
• 170 gram roomkaas.

Voorbereiding

Bereid eerst het koekje voor. Om dit te doen, scheidt u de dooiers van de eiwitten. Klop de eiwitten tot hete pieken en voeg daarbij geleidelijk suiker toe. Voeg al kloppend de dooiers toe aan het mengsel (voeg één voor één toe, niet allemaal tegelijk).

Meng de bloem en cacao apart en zeef het mengsel. Voeg het in porties toe aan de losgeklopte eieren en roer voorzichtig met een spatel van boven naar beneden.

Bedek de bodem van een vorm van 24 centimeter met perkament, verdeel het deeg erin en stuur het 40 minuten naar de voorverwarmde oven op 170 ° C.

Laat het koekje afkoelen (het is beter om het een paar uur ondersteboven te laten rusten) en snijd het in drie cakes. Zet de cake in elkaar en smeer elke cake in met room van opgeklopte gekookte gecondenseerde melk en kaas. Verdeel de rest van de room over de buitenkant van de cake en zet het dessert een paar uur in de koelkast. Garneer de cake voor het serveren met koekjes of cacao.