Hoe maak je worteltaart en andere ongewone maar heerlijke desserts?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Wortelen zijn niet alleen goed om te frituren. Het zal heerlijke taarten, gearomatiseerde koekjes, een mooi broodje en heldere snoepjes maken.

1. Martha Stewart Boter Worteltaart

ingrediënten

Voor taarten:

• 310 g bloem + een beetje om te bestrooien;
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel bakpoeder;
• 1 theelepel gemalen kaneel
• ¾ theelepel zout;
• ½ theelepel gemalen gember;
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat;
• 340 g boter + een beetje voor smering;
• 200 g bruine suiker;
• 100 g witte suiker;
• 3 eieren;
• een snufje vanilline;
• 120 ml water;
• 450 gram wortelen;
• 200 g pecannoten (kan worden vervangen door andere noten naar keuze).

Voor de crème:

• 450 gram roomkaas;
• een snufje vanilline;
• 230 gram boter;
• 900 gram poedersuiker.

Voorbereiding

Combineer bloem, bakpoeder, bakpoeder, kaneel, zout, gember en nootmuskaat. Klop de boter en beide soorten suiker met een mixer romig. Voeg een voor een de eieren toe aan het botermengsel en klop goed met een garde.

Voeg vanilline, water en fijn geraspte wortelen toe aan het eiermengsel. Meng het mengsel goed met een mixer. Giet het bloemmengsel erin en roer tot een gladde massa. Hak de helft van de noten, voeg toe aan het deeg en meng goed.

Bekleed de bodem van drie vormen met een diameter van 22 cm met perkament, vet en bestuif met bloem. Als je maar één vorm hebt, bak je de cakes gewoon één voor één.

Verdeel het deeg in bakvormen en bak ongeveer 30 minuten op 180°C. Controleer de gereedheid van de cakes met een tandenstoker: deze moet er droog uitkomen. Laat ze na het koken 15 minuten in de vormen liggen, verwijder ze dan voorzichtig en laat ze volledig afkoelen.

Klop de roomkaas en vanilline los met een mixer. Voeg geleidelijk kleine stukjes boter toe en blijf kloppen. Giet de poedersuiker in porties en klop de room tot een gladde massa.

Snijd lichtjes aan de bovenkant van de twee lagen om de cake platter te maken. Leg de eerste korst op een serveerschaal, met de snijkant naar boven en bestrijk met wat room. Bedek met de tweede gesneden cake, bestrijk met room en plaats de derde cake erop.

Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de cake met room. Knijp de resterende noten in de room aan de zijkanten van de cake. Zet het dessert een uur in de koelkast voordat je het serveert.

5 waanzinnig lekkere taarten die iedereen aankan →

2. Natte wortel-bananencake met chocoladesuikerglazuur

ingrediënten

Voor de taart:

• 220 gram bloem;
• ½ theelepel bakpoeder;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 90 gram cacao;
• een snufje zout;
• 4 bananen;
• 150 g wortelen;
• 240 ml water of melk;
• 120 ml plantaardige olie of gesmolten boter + een beetje voor smering;
• 100 g poedersuiker;
• een snufje vanilline.

Voor glazuur:

• 125 g pure chocolade;
• 120 gram boter;
• wat poedersuiker - optioneel.

Voorbereiding

Combineer bloem, bakpoeder, bakpoeder, cacao en zout. Snijd bananen en wortelen in plakjes en pureer ze in een blender. Combineer de resulterende puree, boter en water of melk.

Voeg de poedersuiker toe aan het wortelmengsel en meng goed. Giet deze massa bij het bloemmengsel, voeg vanilline toe en roer tot een gladde massa.

Leg het deeg in een ingevette vorm van 16 cm en bak in een op 180 °C voorverwarmde oven ongeveer 40 minuten. Laat de cake afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Doe de stukjes chocolade en boter in een pan. Smelt ze al roerend in een waterbad tot ze glad zijn. Vind je het mengsel niet te zoet, voeg dan de poedersuiker toe. Bestrijk de cake met licht afgekoeld glazuur en zet een half uur in de koelkast.

Chocoladefudge met drie ingrediënten →

3. Wortel-pompoentaart met sinaasappelglazuur

ingrediënten

• 250 g boter + een beetje voor smering;
• 200 gram suiker;
• 3 eieren;
• 250 gram bloem;
• 2 theelepels bakpoeder
• een snufje zout;
• 1 theelepel bakpoeder;
• ½ theelepel gemalen kaneel;
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat;
• ¼ theelepel gemalen kruidnagel;
• 3 sinaasappels;
• 100 gram wortel;
• 100 gram courgette;
• 140 gram poedersuiker.

Voorbereiding

Klop de boter, suiker, eieren, bloem, bakpoeder, zout, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en geraspte schil van twee sinaasappels met een mixer. Voeg de wortelen en courgette toe, geraspt door een middelgrote rasp en meng goed.

Vet een schaal van 23 cm in met boter en leg het deeg hierin. Bak ongeveer 30 minuten op 180°C. Controleer de gaarheid met een tandenstoker: deze moet schoon uit het midden van de cake komen.

Combineer de poedersuiker en 2-3 eetlepels sinaasappelsap. Giet het resulterende glazuur over de iets afgekoelde cake en bestrooi met de geraspte schil van de resterende sinaasappel. Wacht tot het glazuur hard is geworden voordat je het serveert.

5 heerlijke courgettecakes →

4. Wortel-appelmuffins met noten

ingrediënten

• 250 gram bloem;
• 150 gram suiker;
• 2 theelepels bakpoeder;
• 1½ theelepel bakpoeder
• 1½ theelepel gemalen kaneel
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat;
• een snufje gemalen kruidnagel;
• ¼ theelepel zout;
• 240 ml plantaardige olie;
• 4 eieren;
• 160 g wortelen;
• 2 middelgrote appels;
• 120 g walnoten;
• 1-2 eetlepels kokosvlokken - optioneel.

Voorbereiding

Combineer bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en zout. Voeg boter en eieren toe en meng goed.

Voeg vervolgens geraspte wortelen, geraspte geschilde appels, gehakte noten en kokos toe en meng opnieuw.

Verdeel het deeg over de muffinvormpjes, ongeveer ¾ vol. Bak 20-25 minuten op 180°C.

10 heerlijke en originele taarten met appels →

5. Wortel- en havermoutkoekjes

ingrediënten

• 100 gram havermout;
• 90 gram bloem;
• 1½ theelepel bakpoeder
• 1½ theelepel gemalen kaneel
• een snufje zout;
• 2 eetlepels boter;
• 1 ei;
• een snufje vanilline;
• 120 gram honing;
• 70 gram wortel.

Voorbereiding

Maal de havermout licht in een blender of koffiemolen. Voeg er bloem, bakpoeder, kaneel en zout aan toe en roer. Meng in een aparte container de gesmolten boter, het ei, de vanilline en de honing.

Giet het bloemmengsel bij het honingmengsel en meng goed. Voeg de geraspte wortel toe en roer opnieuw. Zet het deeg een half uur in de koelkast.

Vorm het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat tot koekjes en druk ze lichtjes aan met een spatel. Bak 12-15 minuten op 160°C. Laat de koekjes 15-20 minuten op de bakplaat liggen voordat je ze verplaatst.

30 recepten voor heerlijke koekjes met chocolade, kokos, noten en meer →

6. IJsworteldonuts

ingrediënten

• 1 ei;
• 120 ml sinaasappelsap;
• 60 gram boter;
• 2 snufjes vanilline;
• 50 g bruine suiker;
• 125 gram bloem;
• ½ theelepel bakpoeder;
• ¼ theelepel bakpoeder;
• ¼ theelepel zout;
• ½ theelepel gemalen kaneel;
• ¼ theelepel gemalen kruidnagel;
• 150 g wortelen;
• 2 eetlepels melk;
• 120 gram poedersuiker.

Voorbereiding

Klop de eieren los, voeg sinaasappelsap, gesmolten boter, een snufje vanilline en suiker toe en klop opnieuw. Combineer bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel en kruidnagel. Giet het bloemmengsel bij het ei en kneed het deeg. Voeg de geraspte wortel toe en meng goed.

Spreid het deeg uit over de donutpan en plaats in de voorverwarmde oven van 180°C voor ongeveer 10 minuten. Na het koken iets afkoelen.

Giet melk in een pan, voeg vanilline toe en verwarm op middelhoog vuur. Voeg de poedersuiker toe en roer tot het mengsel glad is.

Bekleed een bakplaat met perkament. Haal de pan van het vuur, dip elke donut in het glazuur en leg op een bakplaat om uit te harden.

10 recepten voor heerlijke luchtige donuts met en zonder vulling →

7. Wortelrol met botercrème

ingrediënten

Voor de taart:

• 3 eieren;
• 130 gram suiker;
• een snufje vanilline;
• ½ theelepel zout;
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel gemalen gember
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat;
• 2 theelepels gemalen kaneel
• 90 gram bloem;
• 200 g wortelen;
• wat plantaardige olie;
• 30 gram poedersuiker.

Voor de crème:

• 170 g roomkaas;
• 60 gram boter;
• 250 g poedersuiker;
• een snufje vanilline.

Voorbereiding

Klop de eieren goed los met een mixer. Voeg suiker toe en klop opnieuw. Voeg vanilline, zout, bakpoeder, gember, nootmuskaat, kaneel en bloem toe en klop tot een gladde massa. Voeg de geraspte wortel toe en meng goed.

Bekleed een bakplaat van 25 x 38 cm met folie en bestrijk met olie. Leg het deeg erin, strijk glad in een dunne laag en bak 10-15 minuten op 180°C.

Spreid een schone theedoek uit op tafel en bestrooi met poedersuiker. Breng de hete korst over op een handdoek. Begin aan de smalle kant, rol de korst met een handdoek op tot een rol en laat minimaal een uur volledig afkoelen.

Klop de roomkaas en boter met een mixer luchtig. Voeg de poedersuiker en vanilline toe en klop tot een gladde massa. Rol de afgekoelde korst voorzichtig uit, verdeel de room erover en rol opnieuw op. Zet het 30-60 minuten in de koelkast.

3 eenvoudige en heerlijk heerlijke desserts →

8. Wortelsnoepjes

ingrediënten

• 600 g wortelen;
• 100-200 g suiker;
• 1-2 theelepels citroensap;
• 50 g pinda's;
• 50 g kokosvlokken.

Voorbereiding

Rasp de wortelen op een fijne rasp, voeg suiker en citroensap toe en roer. De hoeveelheid suiker is afhankelijk van je smaak.

Plaats het wortelmengsel in een koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur. Laat sudderen, onder voortdurend roeren, tot de vloeistof verdampt. Kook vervolgens nog 5 minuten op laag vuur om de massa in te dikken en koel af.

Rooster de noten in een koekenpan, verwijder de kaf en maal ze in een blender. Vorm met natte handen kleine balletjes van de wortelmassa. Dip de helft in noten en de andere helft in kokosnoot.