Recepten met noten: satsivi, pudding, koekjes en andere heerlijke gerechten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Lifehacker leert je hoe je satsivi kookt met kip, auberginerolletjes, de meest delicate chocoladetaart met noten en andere eenvoudige gerechten.

1. Satsivi met kip

Satsivi is een pindasaus doordrenkt met vlees. Meestal - kip, zoveel mensen bedoelen met satsivi geen saus, maar een gerecht. Bij satsivi kan echter zowel rood vlees als vis geserveerd worden.

Er zijn meer dan anderhalf dozijn opties om de saus te maken. Hier is er een van.

ingrediënten

• 500 g kipfilet;
• 1 theelepel zout
• 2 uien;
• 2 teentjes knoflook;
• 3 eetlepels olijfolie
• 200 g walnoten plus een paar voor het serveren;
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel hop-suneli;
• 1 theelepel saffraan
• ½ theelepel gemalen zwarte peper;
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 3 eetlepels verse koriander, fijngehakt.

Voorbereiding

Leg de kipfilet in koud water en kook ongeveer 5 minuten na het koken. Breng vervolgens op smaak met zout en kook nog eens 15 minuten.

Snijd op dit moment de ui en knoflook (verdubbel het aantal kruidnagels indien gewenst). Bak ze in een goed verwarmde koekenpan met olijfolie. Wanneer de ui transparant wordt, haal van het vuur en laat afkoelen.

Maal de gebakken uien en knoflook met een blender samen met noten en kruiden. Pas de dikte van het resulterende mengsel aan met de bouillon waarin de kip werd gekookt tot je de consistentie van dikke kefir hebt bereikt.

Snijd de gekookte kipfilet in kleine stukjes, doe in de saus, breng op smaak met appelciderazijn en zet 8-10 uur in de koelkast. Als het gevogelte een nootachtige smaak heeft, serveer dan met hele walnoten en vers gehakte koriander.

2. Auberginerolletjes met notenboter

De combinatie van aubergine en noten is ook erg populair in de Georgische keuken. Van deze producten kunnen bijvoorbeeld heerlijke snackbroodjes worden gemaakt.

ingrediënten

• 3 middelgrote aubergines;
• plantaardige olie om te frituren;
• 1 kop gepelde walnoten
• 3 teentjes knoflook;
• 1 bosje koriander;
• 2 theelepels hop-suneli;
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels druivenazijn
• 2 kleine bosjes spinazie en dille.

Voorbereiding

Bereid de aubergines voor: snijd in plakjes, laat een half uur in licht gezouten water weken om de bitterheid te verwijderen en bak aan beide kanten. Leg de afgewerkte aubergines op keukenpapier om overtollige hitte te verwijderen.

Maal noten, knoflook en koriander met een blender. Verdun de resulterende pasta met gekookt water tot de consistentie van dikke zure room. Voeg kruiden, azijn en gehakte kruiden toe.

Verdeel de resulterende vulling over de gebakken aubergine en rol ze op. Koel Serveren.

3. Salade met kip en noten

Deze salade, makkelijk te bereiden en betaalbaar van samenstelling, is geschikt voor zowel alledaagse als feestelijke tafels.

ingrediënten

• 500 g kipfilet;
• 1 theelepel zout
• 100 g noten (walnoten, hazelnoten of amandelen);
• 300 g ananas in blik;
• 3-4 slablaadjes;
• 2 eetlepels zure room.

Voorbereiding

Kook de kipfilet in gezouten water. Dit duurt meestal ongeveer 40 minuten. Als het afgekoeld is, snijd je het vlees in kleine blokjes.

Hak de noten fijn en droog ze lichtjes in een pan zonder olie. Snijd de ananas in dezelfde blokjes als het vlees. Pitloze druiven kunnen worden gebruikt in plaats van of in combinatie met hen. Scheur de sla met je handen.

Meng alle ingrediënten en breng op smaak met zure room. Je kunt ook lichte mayonaise gebruiken.

4. Kaasballetjes in notenpaneer

Een andere snackoptie met noten. Het is niet alleen lekker, maar staat ook nog eens spectaculair op tafel.

ingrediënten

• 200 g kwark;
• 100 g harde kaas;
• 1 theelepel Provençaalse kruiden;
• 50 g geroosterde amandelen;
• 50 gram cashewnoten;
• 20 g pijnboompitten.

Voorbereiding

Prak de kwark met een vork en meng met de harde geraspte kaas op een grove rasp. Voeg de Provençaalse kruiden toe en roer tot een gladde massa. Als het mengsel te droog is, voeg dan wat yoghurt of zure room toe.

Vorm kleine balletjes van de wrongel en rol deze door de noten. Het is beter om de amandelen en cashewnoten een beetje te hakken.

5. Energierepen

Ze helpen je om overdag op te laden en te herstellen na een training.

ingrediënten

• ½ kopje sesamzaadjes;
• ½ kopje gepelde pompoenpitten;
• ¼ glaasjes amandelen;
• ¼ glazen zonnebloempitten;
• 3 eetlepels bruine suiker
• 3 eetlepels honing;
• ¼ glaasjes havermout;
• 1 theelepel plantaardige olie.

Voorbereiding

Als zaden en noten niet geroosterd zijn, verwarm ze dan in een droge koekenpan. Maal de amandelen met een blender (maar niet tot bloem). Desgewenst kunt u andere noten, zoals hazelnoten, toevoegen of zaden ermee vervangen.

Siroop maken. Om dit te doen, combineer honing en suiker en breng aan de kook in een kleine pan. Voeg zaden, havermout en noten toe aan de siroop. Roer goed door en leg op geolied bakpapier.

Rol het mengsel met een deegroller uit tot een laag van ongeveer 2-3 cm dik en verdeel het met een houten spatel in repen zodat ze gemakkelijker kunnen worden afgebroken. Koel een paar uur.

6. Notenpudding

Meestal wordt dit Engelse dessert bereid in een waterbad, maar er is ook een makkelijkere optie.

ingrediënten

• 250 gram brood;
• 250 ml melk;
• 3 eieren;
• 100 gram boter;
• 150 gram hazelnoten;
• ¾ glazen suiker.

Voorbereiding

Snijd het brood in kleine stukjes, bedek met melk en laat 7-10 minuten staan. Als je geen brood gebruikt, maar alleen tarwebrood, kun je beter de korstjes eraf snijden.

Scheid de dooiers van de eiwitten. Meng de eerste met gesmolten boter (90 g) en gehakte noten en klop de laatste op met suiker. Meng alles met het melkmengsel, meng goed en leg in een ingevette ovenschaal.

Bak 30-40 minuten op 180°C. Serveer met ijs of gecondenseerde melk.

7. Notenkoekjes

In anderhalf uur bak je een hele berg van deze koekjes. Het blijkt erg lekker en aromatisch te zijn.

ingrediënten

• 150 gram boter;
• 100 g noten;
• 230 gram bloem;
• 70 g poedersuiker;
• 1 zak vanillesuiker;
• ½ theelepel zout;
• 1 ei.

Voorbereiding

Haal de boter uit de koelkast - laat zacht worden. Maal op dit moment noten: walnoten, hazelnoten, cashewnoten of een mix daarvan. De maling moet heel fijn zijn. Meng de noten met 100-120 g bloem, poedersuiker, vanillesuiker en zout.

Voeg gesmolten boter en ei toe. Voeg geleidelijk de resterende bloem toe, kneed het taaie deeg. Laat het 10-15 minuten staan en rol het dan uit op bakpapier. Je zou een laag van 2-3 mm dik moeten krijgen.

Steek de koekjes uit met behulp van de vormpjes, verwijder het overtollige deeg. (Ze kunnen in een andere laag worden gerold.) Breng het perkament over op een bakplaat.

Bak de koekjes 10-15 minuten op 180°C.

8. Chocoladetaart met noten

Biscuitgebak, chocolade en noten zijn een andere klassieke combinatie in desserts. Er zijn hier veel variaties. Hier is er slechts één van.

ingrediënten

• 3 eieren;
• ½ kopje suiker;
• ¾ glazen meel;
• 1 zak bakpoeder;
• 2 eetlepels cacao;
• 1 kop walnoten
• een stuk boter;
• 200 g zware room;
• ½ blikjes gecondenseerde melk;
• 100 gram chocolade.

Voorbereiding

Klop eieren en suiker tot dik schuim ontstaat. Voeg vervolgens bloem, bakpoeder, cacao en gehakte noten toe (indien geen walnoten, vervang ze door andere naar smaak). Meng alles grondig.

Bedek de bodem van een ronde ovenschaal met perkamentpapier, vet de zijkanten in met boter. Leg het deeg erin. Bak ongeveer 40 minuten in de oven op 220 °C.

Maak terwijl het koekje bakt een crème. Meng hiervoor de room, gecondenseerde melk en een reep chocolade geraspt op een fijne rasp in een pan. Zet het kookgerei op het vuur en verwarm tot je een homogene consistentie bereikt.

Snijd het afgekoelde koekje in twee of drie cakes, afhankelijk van hoe goed het is gerezen. Smeer de room op de cakes en laat ze een paar uur intrekken. Bovenop de cake kan worden gegoten met chocoladesuikerglazuur. Hiervoor heb je nog een chocoladereep en een waterbad nodig.

9. Pruimen met noten

Zowel volwassenen als kinderen houden van dit delicate dessert.

ingrediënten

• 300 g pruimen;
• 100 g walnoten;
• 1 glas zure room;
• 2 eetlepels suiker;
• chocoladeschilfers voor decoratie.

Voorbereiding

Giet heet water over de pruimen en laat een half uur staan. Daarna kunnen de botten er gemakkelijk uit worden verwijderd. Soms worden pruimen ook gedrenkt in rode wijn.

Droog de helften van de walnoten in de oven. Vul de pruimen ermee en doe ze in de kommen. Klop zure room met suiker op en giet er gedroogde vruchten over. Strooi chocoladeschilfers over elke portie. Met een dunschiller kun je mooie krullen chocolade maken.

10. Jam van noten en kruisbessen

Een geweldige optie voor het drinken van thee op koude winteravonden.

ingrediënten

• 500 g kruisbessen;
• 300 gram walnoten;
• 1 kg suiker;
• 500 ml water;
• 1 steranijs.

Voorbereiding

Spoel de kruisbessen goed af. Snijd de staarten af en knijp het vruchtvlees eruit: als je een heldere jam wilt, heb je die niet nodig. Steek in elke bes een kwart walnoot.

Combineer suiker met water en laat sudderen tot het volledig is opgelost. Giet de siroop over de kruisbes en zet een nacht in de koelkast. Zet na 8-10 uur de pan met bessen en siroop op het vuur. Voeg de steranijs toe en kook tot het kookt.

Haal de jam van het vuur, verwijder de anijs en doe in gesteriliseerde potten van een halve liter. Rol op onder de ijzeren deksels.