10 recepten voor magere koekjes die niet te onderscheiden zijn van gewone koekjes

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Havermout, citrus, banaan, kokosnoot, pompoen en andere heerlijke koekjes zullen niet alleen vastende mensen behagen.

1. Magere havermoutkoekjes met noten en gedroogde abrikozen

ingrediënten

• 100 g gedroogde abrikozen;
• 50 g walnoten;
• 200 g havermout;
• 80 gram suiker;
• 70-80 ml water;
• 1 eetlepel honing;
• ½ theelepel bakpoeder;
• 3 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Als gedroogde abrikozen taai zijn, week ze dan in heet water tot ze zacht zijn. Snijd gedroogde vruchten en noten in kleine stukjes. Maal de havermout fijn in een blender.

Plaats de pot op een stoombad. Voeg suiker toe, voeg water en honing toe en roer tot de ingrediënten zijn opgelost. Voeg baking soda toe en kook een paar minuten, af en toe roeren.

Haal de pan van het stoombad, doop wat van de havermout, olie, gedroogde abrikozen en noten in de siroop en maak het mengsel homogeen. Giet de resterende korrels er beetje bij beetje bij, goed roerend. Zet het deeg 30-60 minuten in de koelkast.

Maak je handen nat met water en rol het deeg in kleine balletjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze een beetje plat. De werkstukken mogen elkaar niet raken.

Bak de koekjes in een op 200°C voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten tot ze bruin zijn. Laat de koekjes afkoelen voordat je ze van het papier haalt.

2. Magere pekelkoekjes

ingrediënten

• 200 ml pekel (van komkommers, tomaten, kool, enz.);
• 1 theelepel bakpoeder;
• 80-150 g suiker + om te bestrooien;
• een snufje vanilline;
• 70 ml plantaardige olie;
• 400-450 g bloem + om te bestrooien.

Voorbereiding

Combineer pekel, bakpoeder, suiker, vanilline en boter. De hoeveelheid suiker is afhankelijk van de zoetheid van de pekel. Voeg geleidelijk bloem toe en kneed het deeg.

Maal de tafel met bloem en rol het deeg uit tot een laag van 5-7 mm dik. Steek de koekjes uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met suiker.

Zet ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. De koekjes moeten luchtig en goudbruin zijn.

3. Citrus Magere Cookies

ingrediënten

• ½ citroen;
• sinaasappel;
• een paar eetlepels water;
• 120 gram suiker;
• 100 ml plantaardige olie;
• 520 gram bloem;
• 1½ theelepel bakpoeder.

Voorbereiding

Giet kokend water over het fruit om de bitterheid te verwijderen. Schil de sinaasappel halverwege. Snijd het fruit in willekeurige plakjes, verwijder de zaadjes en maal met een blender. Kleine stukjes moeten in de massa blijven.

Doe het citrusmengsel in een glas van 250 ml en vul tot de rand met water. Doe over in een kom, voeg suiker en boter toe en roer.

Combineer de gezeefde bloem en bakpoeder. Giet het bloemmengsel in porties bij het citrusvruchtenmengsel. Maak een zacht deeg en vorm er kleine balletjes van ter grootte van een walnoot. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Zet 10 minuten in de oven op 190°C, verhoog hem dan naar 200°C en bak nog 7 minuten. De koekjes moeten een beetje bruin worden.

4. Losse magere koekjes

ingrediënten

• 350 g bloem + om te bestrooien;
• 150 g maïs- of aardappelzetmeel;
• ½ theelepel zout;
• 1 theelepel bakpoeder
• 190 gram suiker;
• vanillesuiker naar smaak;
• 150 ml water;
• 150 ml plantaardige olie.

Voorbereiding

Bloem en zetmeel zeven. Combineer ze met zout en bakpoeder. Meng suiker, vanillesuiker en water apart. De kristallen moeten oplossen.

Voeg olie toe aan de droge combinatie en meng goed. Voeg vervolgens het water en de suiker toe en kneed tot een homogeen deeg. Onthoud het met je handen op een met bloem bestoven tafel.

Rol het deeg uit tot een laag van ongeveer 3 mm dik en steek de koekjes uit. Leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Deze hoeveelheid deeg maakt veel koekjes, dus kook het meerdere keren.

Bak 12-15 minuten op 180°C. Als de randen bruin beginnen te worden, is dit een teken van gereedheid. Het koekje zelf blijft licht.

5. Suikervrije kokos-banaan magere koekjes

ingrediënten

• 11 datums;
• 1-2 rijpe bananen (totaal gewicht 200 g);
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 150 g kokosvlokken;
• 2 eetlepels bloem.

Voorbereiding

Week de dadels kort in heet water om ze wat zachter te maken. Pureer de bananen met een blender. Voeg de ontpitte dadels toe en pureer opnieuw.

Giet olie in en roer. Roer de kokos erdoor en strijk het mengsel glad. Voeg bloem toe aan het deeg. Vorm koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak in een voorverwarmde oven van 180°C in ongeveer 20 minuten goudbruin.

6. Magere appel- en rozijnenkoekjes

ingrediënten

• een handvol rozijnen;
• 1 grote appel;
• 200 ml appel- of druivensap;
• 50 ml plantaardige olie;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 2 theelepels citroensap
• 70-90 gram suiker;
• een snufje vanilline;
• een snufje zout;
• 200-250 gram bloem.

Voorbereiding

Week de rozijnen 5 minuten in heet water. Snijd de geschilde appel in kleine blokjes.

Combineer sap, boter en frisdrank, geblust met citroensap. Combineer suiker, vanilline, zout en bloem apart. Voeg de vloeibare ingrediënten, appel en rozijnen toe aan het bloemmengsel en meng goed.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Lepel het deeg uit en plaats in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 15-20 minuten.

Je huis vullen met appelgeur?

15 recepten voor gebakken appels met noten, karamel, kaas en meer

7. Magere pindakaaskoekjes

ingrediënten

• 120 gram bloem;
• ½ theelepel bakpoeder;
• 125 gram pindakaas;
• 80-100 ml vloeibare honing of vruchtensiroop.

Voorbereiding

Zeef de bloem samen met de baking soda. Roer de pindakaas en honing of siroop apart door elkaar. Doe het notenmengsel bij het bloemmengsel en breng de consistentie tot een gladde massa.

Roer het deeg niet te lang door, anders worden de koekjes taai. Als de massa vloeibaar blijkt te zijn, zet deze dan ongeveer 30 minuten in de koelkast.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het deeg in kleine balletjes, leg ze op een bakplaat en druk ze plat met een vork tot een patroon.

Bak de koekjes 10 minuten op 175 °C. Koel het na het koken een beetje af.

Het is heerlijk ?

Een heel eenvoudig recept voor peperkoekkoekjes

8. Banaan Magere Koekjes

ingrediënten

• 1 rijpe banaan;
• 150 gram suiker;
• 50 ml plantaardige olie;
• een snufje zout;
• een snufje vanilline;
• 180-200 gram bloem;
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ – 1 theelepel kaneel.

Voorbereiding

Klop de banaan, 80 g suiker, boter, zout en vanilline met een blender. Voeg bloem gecombineerd met bakpoeder toe en roer tot een gladde massa. Het deeg zal plakkerig en vezelig zijn. Zet het een half uurtje in de koelkast.

Combineer de resterende suiker en kaneel. Maak je handen nat met water en rol een balletje uit het deeg. Als het deeg niet meegeeft, voeg dan nog wat bloem toe. Druk de bal plat, rol door het kaneelmengsel en leg op een met bakpapier beklede bakplaat.

Vorm de rest van de koekjes op dezelfde manier. Bak het 15-17 minuten op 180°C.

Genieten van?

10 bananentaarten met chocolade, karamel, botercrème en meer

9. Pittige magere pompoenkoekjes

ingrediënten

• 200 g geschilde pompoen;
• 100 gram suiker;
• een snufje zout;
• 100 ml plantaardige olie + voor smering;
• ½ theelepel bakpoeder;
• 1 eetlepel azijn 9%;
• ½ theelepel kaneel
• een snufje gemalen nootmuskaat;
• ½ theelepel gemalen gember;
• 250-300 gram bloem.

Voorbereiding

Snijd de pompoen in middelgrote stukken en doe ze in een pan. Bedek met heet water, kook tot het zacht is en giet af.

Pureer de pompoen met suiker, zout en boter. Het is handiger om dit met een blender te doen. Blus de baking soda met azijn, voeg toe aan de pompoenmassa en roer.

Roer de kaneel, nootmuskaat en gember erdoor. Voeg de gezeefde bloem in porties toe, roer tot een gladde massa. Het deeg moet dik en draderig zijn.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vet je handen in met boter en vorm het deeg tot middelgrote balletjes. Leg ze op een afstand van elkaar op een bakplaat.

Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15-20 minuten tot ze licht goudbruin zijn.

Koken als een kok?

10 originele pompoengerechten van Jamie Oliver

10. Magere koekjes met tomatensap

ingrediënten

• 100 ml tomatensap;
• 2 eetlepels suiker + om te besprenkelen;
• ½ theelepel bakpoeder;
• een snufje zout;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 160-180 g bloem + om te bestrooien.

Voorbereiding

Meng het sap met de suiker. Voeg bakpoeder, zout en olie toe en roer. Voeg bloem toe en kneed het deeg.

Bedek de tafel met een dunne laag bloem, onthoud het deeg erop met je handen en rol uit in een laag van 3-5 mm dik. Steek de koekjes uit, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi ze met suiker.

Zet 10 minuten in de oven op 180°C. De koekjes moeten bruin worden.

Lees ook ???

• 10 magere fastfoodrecepten die u thuis kunt maken
• 16 magere recepten waar je dol op zult zijn
• 10 magere salades waar je geen honger van krijgt
• 15 recepten voor chocoladekoekjes die je zeker wilt proberen
• 10 heerlijke koekjescakes die je niet hoeft te bakken