Hoe maak je de perfecte zelfgemaakte gecondenseerde melk

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Zelfgemaakte gecondenseerde melk is erg lekker en gezond. Het bevat veel calcium, fosfor, vitamines en absoluut geen kunstmatige toevoegingen en smaakstoffen. Verwen uzelf!

Doordat melk tijdens de bereiding van gecondenseerde melk zijn nuttige eigenschappen behoudt, bestaat ieders favoriete zoetheid uit 35% eiwit en 8,5% verzadigde vetzuren. Gecondenseerde melk wordt volledig opgenomen en verrijkt ons lichaam met nuttige stoffen. Bijvoorbeeld vitamine A1, B1, B2, B12, C, B3.

100 g gecondenseerde melk bevat 323 kcal. Het is het beste om niet meer dan 25-50 g snacks per dag te consumeren.

Wat je moet onthouden

1. Voor zelfgemaakte gecondenseerde melk is verse volle melk zonder toevoegingen het meest geschikt. Het kunnen rustieke grondstoffen zijn of een winkelproduct met een vetgehalte van meer dan 2%. Melkpoeder kan ook worden gebruikt. Maar dan zullen er veel minder nuttige eigenschappen in de delicatesse zitten.
2. Het is beter om te koken in een brede schaal met een dikke bodem.
3. Voeg een snufje baking soda toe aan de melk om schiften te voorkomen. Dit heeft geen invloed op de smaak.
4. Om de afgewerkte gecondenseerde melk malser en homogeen te maken, klop je deze met een blender of garde.
5. Om de traktatie dikker te maken, moet u deze een paar uur in de koelkast bewaren.
6. De afgewerkte gecondenseerde melk wordt in gesteriliseerde potten gegoten en in de koelkast bewaard.

Klassieke zelfgemaakte gecondenseerde melk

Ingrediënten:

• 5 glazen magere melk;
• 2, 5 kopjes suiker.

Voorbereiding

Giet melk in een geëmailleerde kom met een verdikte bodem en zet op laag vuur. Zodra de vloeistof een beetje is opgewarmd, voeg je de suiker toe en roer je totdat deze is opgelost.

Melk zal sneller indikken als je 3-4 kopjes suiker toevoegt, maar het zal veel zoeter zijn.

Zet het vuur laag en kook het mengsel, onder voortdurend roeren, 2-3 uur, tot de melk dikker wordt en het volume van het mengsel met tweederde is verminderd. Het eindproduct heeft een romige gele tint.

Zelfgemaakte gecondenseerde melk in een broodbakmachine

Ingrediënten:

• 5 glazen magere melk;
• 1, 5 kopjes suiker;
• 1 zakje vanilline.

Voorbereiding

Giet de melk in een pan, breng aan de kook op het vuur en giet het in een ovenschaal. Voeg suiker en vanilline toe.

Selecteer de modus "Jam" en stuur het mengsel gedurende 1 uur naar de broodbakmachine. Haal vervolgens de emmer eruit en laat de melk 5-10 minuten afkoelen. Deze procedure moet nog twee keer worden herhaald. Als je lichtere gecondenseerde melk wilt krijgen, kan de broodbakmachine de derde keer een half uur worden ingeschakeld.

Zelfgemaakte gecondenseerde melk in een slowcooker

Ingrediënten:

• 2 glazen melk;
• 1,5 kopjes volle melkpoeder;
• 2 kopjes kristalsuiker.

Voorbereiding

Zet een diepe pan op middelhoog vuur, giet melkpoeder en suiker erin, voeg melk toe en roer het mengsel met een garde tot een glad mengsel.

Giet vervolgens de melk met suiker in de kom van de multikoker en laat de soepmodus 25 minuten draaien zonder het deksel te sluiten en het melkmengsel constant te roeren. Nadat het mengsel is gekookt, activeert u de modus "Bakken" gedurende 20 minuten.

Zelfgemaakte gecondenseerde melk van melkpoeder

Ingrediënten:

• 4 eetlepels melkpoeder;
• 4 eetlepels droge room;
• 2 eetlepels suiker;
• 50 gram boter;
• 1 eetlepel water of melk.

Voorbereiding

Giet water of melk in een pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Voeg boter en suiker toe en klop het mengsel met een blender, mixer of garde, beetje bij beetje melkpoeder toevoegend. Kook de resulterende massa in een waterbad tot de melk dikker wordt.

Huisgemaakte gecondenseerde melk in een airfryer

Ingrediënten:

• 3 kopjes suiker;
• 1, 5 glazen melk.

Voorbereiding

Meng in een aparte pan de suiker en melk tot een gladde massa. Plaats het resulterende mengsel in de airfryer en kook in twee fasen. Kook eerst 30 minuten op de hoogste temperatuur en snelheid. Laat de melk vervolgens 1-1,5 uur op een gemiddelde snelheid en een temperatuur van 205 ° C komen.

Huisgemaakte gecondenseerde melk op een stoombad

Ingrediënten:

• 2, 5 glazen vetrijke melk of room;
• 3 kopjes melkpoeder;
• vanilline of vanillesuiker.

Voorbereiding

Zet van tevoren twee potten met verschillende diameters klaar. Giet water in een grote bak en zet op middelhoog vuur. In een kleinere meng je alle ingrediënten, behalve de vanille, die aan het einde van het koken moet worden toegevoegd.

Plaats na kokend water een pan met het bereide mengsel erin en kook een uur, af en toe roerend.

Zelfgemaakte gecondenseerde melk in 15 minuten

Ingrediënten:

• 1 glas volle melk
• 1, 3 kopjes poedersuiker;
• 20 gram boter.

Combineer melk, poeder en boter in een pan. Zet op laag vuur en verwarm tot een gladde massa, onder voortdurend roeren. Wanneer het mengsel begint te koken en er schuim op verschijnt, verhoog dan de vlam tot medium en blijf roeren. Na 10 minuten is de gecondenseerde melk klaar.

Eet smakelijk!