8 hartige, aromatische en heerlijke linzensoepen

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Vul linzen aan met groenten, gehaktballen, kip, bonen, champignons en meer.

1. Linzen- en groentesoep

ingrediënten

• 4 eetlepels plantaardige olie;
• 1 rode ui;
• 1 teentje knoflook;
• 1 grote tomaat;
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 grote wortel;
• 1-2 grote aardappelen;
• 200 g rode linzen;
• 1½ liter water;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 2 eetlepels boter;
• 1 theelepel paprika

Voorbereiding

Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en voeg de uienblokjes toe. Bak ze tot ze zacht zijn, niet bruin. Voeg de grof gesneden knoflook toe en bak nog 1-2 minuten.

Roer het gebraad goed om met de tomatenblokjes en tomatenpuree. Doe de wortel- en aardappelblokjes in een pan en laat een paar minuten sudderen.

Voeg de linzen toe en overgiet alles met kokend water. Kook de soep afgedekt 25-30 minuten. Kruid met peper en zout en laat een paar minuten sudderen. Pureer de soep met een blender.

Sprenkel voor het serveren aromatische olie over het gerecht. Smelt hiervoor de boter in een koekenpan, voeg de paprika toe en meng goed.

2. Linzensoep met spek, bonen en witte wijn

ingrediënten

• 100 g bruine of groene linzen;
• 3 plakjes spek;
• 1 ui;
• 1 middelgrote wortel;
• 3 teentjes knoflook;
• 3 takjes tijm;
• 2 gedroogde laurierblaadjes
• 1½ l kippenbouillon;
• 60 ml droge witte wijn;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 300-400 g witte bonen uit blik of gekookt;
• 400 g gehakte tomaten in hun eigen sap;
• wat Parmezaanse kaas;
• een paar takjes peterselie.

Voorbereiding

Week de linzen 1-2 uur in koud water. Giet het vocht af en spoel de bonen af onder de kraan.

In een pan op middelhoog vuur, bak de gesneden bacon in 6-8 minuten knapperig. Leg het dan op een bord en laat het vet uit de pan lopen, waarbij je een paar lepels overhoudt.

Leg de ui en wortelblokjes daar en kook 3-4 minuten. Gooi in gehakte knoflook, tijm, en lavrushka en bak gedurende 1 minuut.

Voeg kippenbouillon, wijn en linzen toe. Kruid met peper en zout en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep, afgedekt, 20-30 minuten sudderen.

Doe de bonen en tomaten in een pan, roer en kook nog 10-20 minuten tot de linzen zacht zijn. Haal de lavrushka uit de soep. Serveer met spek, geraspte Parmezaanse kaas en gehakte peterselie.

3. Linzensoep met rundvlees en groenten

ingrediënten

• 300 g rundvlees;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• 1-1½ liter water;
• 1 middelgrote wortel;
• 1 rode paprika;
• 3 middelgrote aardappelen;
• 1 ui;
• 1 teentje knoflook;
• 50 g rode linzen;
• 200 g kool;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• een paar takjes dille;
• een paar veren groene uien.

Voorbereiding

Snijd het rundvlees in kleine stukjes en doe ze in een ketel of pan met verwarmde olie. Breng op smaak met zout en bak op middelhoog vuur, afgedekt, tot ze gaar zijn. Om te voorkomen dat het vlees aanbrandt, giet je er een beetje water bij.

Snijd de wortel en paprika in reepjes, de aardappelen in middelgrote blokjes en de uien en knoflook in kleine stukjes. Voeg wortel, paprika, uien en knoflook toe aan het vlees en bak een paar minuten mee.

Voeg aardappelen, linzen en kokend water toe. Kook de soep 20-30 minuten op laag vuur tot de aardappelen gaar zijn. Doe de geraspte kool 5-7 minuten voor het einde van het koken in een pan.

Breng het gerecht op smaak met zout en peper of andere kruiden naar keuze. Voeg gehakte kruiden toe en laat de soep trekken.

4. Linzensoep met kip

ingrediënten

• 1 hele kipfilet;
• zout naar smaak;
• 3 liter water;
• 2 uien;
• 1 gedroogd laurierblad
• 500 g rode linzen;
• 2 eetlepels boter;
• 2 middelgrote wortelen;
• 1 middelgrote tomaat;
• 3-4 teentjes knoflook;
• gemalen chili - naar smaak;
• kruiden voor kip - naar smaak;
• een handvol croutons.

Voorbereiding

Kook de borst in gezouten water met 1 ui en laurierblad gaar. Dit duurt ongeveer 30 minuten. Haal de kip eruit en verwijder de ui en lavrushka. Leg de linzen in de bouillon, breng aan de kook en laat 15-20 minuten op middelhoog vuur sudderen.

Smelt intussen de boter in een koekenpan en voeg de rauwe uien, wortelen, tomaat en knoflook toe, in middelgrote stukken gesneden. Breng op smaak met zout en kook, afgedekt 10 min. Verwijder het deksel, voeg de chili en de kipkruiden toe en kook nog 5 minuten.

Plaats het gebraad in een pot met linzen. Breng op smaak met zout, roer en laat een paar minuten sudderen. Pureer de soep met een blender en serveer met stukjes kipfilet en croutons.

5. Linzensoep met groenten en spinazie

ingrediënten

• 250-300 g bruine of groene linzen;
• 2 middelgrote wortelen;
• 2 stengels bleekselderij;
• 1 ui;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 theelepels gemalen komijn
• 1 theelepel gemalen koriander
• ½ theelepel paprika;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 200 ml groentebouillon of water;
• 400 g gehakte tomaten in hun eigen sap;
• 2 takjes tijm;
• 2 bosjes spinazie.

Voorbereiding

Week de linzen van tevoren 1-2 uur in koud water. Giet de bonen af en spoel ze af onder stromend water.

Snijd wortel, bleekselderij en uien in kleine stukjes. Verhit olie in een pan op middelhoog vuur, voeg groenten toe en bak ongeveer 5 minuten.

Gooi de gehakte knoflook, komijn, koriander en paprika erdoor. Roer, bak 1 minuut en breng op smaak met zout en peper.

Voeg linzen en bouillon of water toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek de pan een beetje af en kook 40-50 minuten tot de peulvruchten zacht zijn. Plaats tomaten en tijm in het midden van het koken.

Voeg de spinazieblaadjes toe aan de soep en kook een paar minuten. Breng vervolgens op smaak met peper en zout.

6. Linzensoep met tomaten en gehaktballen

ingrediënten

• 1½ uien;
• 1 kleine wortel;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• 5 eetlepels sojasaus
• 400 g gehakte tomaten in hun eigen sap;
• 1½ liter water;
• 200 g gehakt varkensvlees en rundvlees;
• 4 eetlepels paneermeel;
• 80 g rode linzen;
• 4 takjes tijm;
• ½ theelepel suiker;
• zout naar smaak.

Voorbereiding

Snijd 1 ui en wortel in kleine blokjes. Fruit de ui in een pan met verwarmde olie tot hij transparant is. Voeg wortelen en bruine groenten toe.

Voeg 3 eetlepels sojasaus, tomaten en water toe aan het gebraad. Breng de soep op hoog vuur aan de kook.

Meng ondertussen het gehakt, de geraspte helft van de ui, de crackers en 2 eetlepels sojasaus. Vorm de gehaktballen en dompel ze in de sudderende soep. Zet het vuur lager en kook gedurende 10-15 minuten.

Voeg dan de linzen toe en kook nog eens 15-20 minuten. Voeg tijmblaadjes, suiker en zout toe, roer en laat het gerecht een beetje brouwen.

Uw dierbaren verrassen?

Het klassieke gazpacho-recept - een verfrissende soep gemaakt van eenvoudige ingrediënten

7. Linzensoep met feta

ingrediënten

• 1 ui;
• 2 middelgrote wortelen;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 3 teentjes knoflook;
• 150 g rode linzen;
• ½ theelepel gedroogde rozemarijn
• gemalen chili - naar smaak;
• zout naar smaak;
• 1 liter water of bouillon;
• een paar eetlepels feta;
• een paar takjes munt.

Voorbereiding

Snijd de uien en wortelen in kleine stukjes. Fruit de ui in een pan met verwarmde olie tot hij transparant is. Leg de wortelen en kook 3-4 minuten.

Voeg gehakte knoflook, linzen, rozemarijn en chili toe. Roer en kook een paar minuten. Voeg vervolgens zout, kokend water of hete bouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat, afgedekt, 20-30 minuten sudderen.

Pureer de soep met een blender. Serveer met verkruimelde feta en garneer met muntblaadjes en chilipoeder.

Bereiden?

10 roomsoepen met een delicate romige smaak

8. Linzensoep met champignons en wortel

ingrediënten

• 300 g bruine linzen;
• 5 middelgrote wortelen;
• 1 rode ui;
• 4 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 350-400 g champignons;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 9 takjes tijm;
• 2 liter water;
• 2 eetlepels sojasaus
• een paar eetlepels Griekse yoghurt.

Voorbereiding

Week de linzen 1-2 uur in koud water. Giet de bonen af en spoel ze af onder de kraan.

Snijd de wortel in plakjes en snipper de ui en knoflook fijn. Verhit olie in een pan op middelhoog vuur en voeg er groenten aan toe. Roer en bak ongeveer 5 minuten.

Champignons toevoegen, in middelgrote stukken gesneden. Kruid met peper en zout en kook 10 minuten tot de champignons zacht zijn.

Voeg linzen, tijm en koud water toe aan de ingrediënten. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek de pan een beetje af en kook 40-50 minuten. De linzen moeten zacht zijn.

Breng de soep op smaak met sojasaus, zout en peper. Je kunt naar eigen smaak andere kruiden gebruiken. Serveer het afgewerkte gerecht met yoghurt.

Lees ook ???

• Hoe kip borsjt koken
• Hoe maak je Franse uiensoep
• Hoe minestrone te koken van wat je thuis kunt vinden
• Zo maak je augurk: 7 geweldige recepten voor elke smaak
• 10 pompoensoepen met felle kleur, smaak en aroma