2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-13 02:34
We hebben het al vaker gezegd dat je met een laag bevroren bladerdeeg bij de hand tientallen verschillende gerechten in een mum van tijd kunt bereiden. Een waardige plaats in de lijst van dergelijke gerechten wordt ingenomen door taart met gekarameliseerde uien, feta en peren. Zo'n eenvoudig en elegant voorgerecht past goed bij wijn, en zelfs degenen die gewoonlijk niet met deeg knoeien, kunnen het aan.
Ingrediënten:
- een vel gistvrij bladerdeeg (250-300 g);
- 1-2 zachte peren;
- 1½ grote ui;
- 90 g fetakaas;
- een snufje gedroogde tijm;
- balsamico glazuur (optioneel).
Terwijl het deegblad ontdooit, heb je de mogelijkheid om de gekarameliseerde uien te bereiden. Deze stap is de meest tijdrovende en meest veeleisende stap. Verdeel de ui in halve ringen van gelijke dikte, ze worden in een pan met verwarmde olie gelegd en op middelhoog vuur geplaatst. Nadat de ui transparant is gebakken, zet u het vuur onder de pan lager en kruidt u de ui met een snufje zout en tijm. Om de karamelisatie te versnellen, kunt u de ui bovendien met suiker bestrooien.
Nu moeten de halve uienringen nauwlettend worden gecontroleerd en periodiek worden gemengd. Karamelisatie duurt 15-20 minuten en de bereidheid kan worden bepaald door de uitgesproken karamelkleur van de ui en de stroperige consistentie, die wordt geleverd door dezelfde gekarameliseerde suiker. Als de uien aan de bodem van de schaal beginnen te kleven, kunt u een beetje water toevoegen, niet meer dan een eetlepel.
Rol de ontdooide laag deeg uit tot een rechthoek met een grootte van ongeveer 15 × 25 cm, stap een paar centimeter van de rand terug en maak sneden langs de hele contour zonder het deeg door te snijden. Snijd het gebied in het midden vaak met een vork zodat het niet zo veel rijst tijdens het bakken.
Om de taart er krokant uit te laten komen, moet de bodem van het deeg eerst apart gebakken worden. Zeven minuten op 200 graden zijn voldoende om het deeg lichter te maken en te laten rijzen.
Druk het stuk in het midden lichtjes uit de oven om het gerezen deeg te laten zakken en verdeel de gekarameliseerde uien over het oppervlak. Leg er dunne plakjes peer op.
Stuur alles nog 12-15 minuten om op dezelfde temperatuur te bakken.
Vul de afgewerkte taart aan met verkruimelde feta (of andere gezouten of pittige kaas), en, indien gewenst, giet balsamico glazuur voor het serveren.
Aanbevolen:
7 principes voor het combineren van wijn en eten
Naast het bekende principe "witte wijn voor vis en kaas, rood voor vlees", zijn er nog enkele nuances. Als u ze kent, kunt u de zure wijn altijd zachter maken en de gewenste smaaknuances van zowel het gerecht als de drank benadrukken
Wijn, doe geen pijn: hoe te begrijpen dat er iets mis is met wijn en hoe dit op te lossen?
Verwacht je de geur van een frambozentuin, maar krijg je de geur van een vochtige kelder? Helaas, de wijn is "ziek". We zullen u vertellen hoe u enkele gebreken kunt oplossen en wat u moet weten om een kwaliteitsdrankje te kiezen.
Grieks aubergine voorgerecht
Dit voorgerecht van aubergine, paprika en tomaten is rijk van smaak, is snel te bereiden en kan een prima voorgerecht zijn voor een groot gezelschap
Hoe maak je een krokant kippenlever-voorgerecht?
Voorgerecht met kippenlever past perfect bij bier. Na gebakken in een krokant paneermeel behoudt de lever zijn zachtheid, sappigheid en het vermogen om in de mond te smelten
9 Pinterest-blogs over wijn en wijn
Wijnmaken is niet alleen een vrij complexe en verantwoordelijke industrie, maar ook een zeer opwindende en mooie. We brengen 9 geweldige Pinterest-blogs onder uw aandacht die niet alleen zullen praten over de verschillende aspecten van het maken en consumeren van wijn, maar ook over de plaatsen waar een van de oudste dranken in de geschiedenis van de mensheid wordt geproduceerd in verschillende delen van de wereld.