Ontbijtideeën: Chocoladeboterkoekjes

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

We zijn gewend om chocoladepasta op toast te smeren, er snoep van te maken of rechtstreeks uit het blik te eten, maar we raden je aan om van de gebaande paden af te wijken en de pasta als koekjesvuller te gebruiken. Chocoladekoekjes natuurlijk. Het resultaat is een compacte analoog van fondant, die ook sneller en gemakkelijker te koken is, in de vriezer kan worden bewaard en qua textuur en smaak lijkt op een mix van koekjes en brownies.

Na het afmeten van alle benodigde ingrediënten, plaats je elke dessertlepel chocoladepasta op het perkamentpapier en plaats je deze in de vriezer terwijl het deeg wordt bereid.

Het proces van het maken van deze koekjes is vergelijkbaar met het kneden van een koekjesdeeg. Zeef en roer eerst de bloem met soda, zetmeel en een snufje zout met een garde. Klop de zachte boter met twee soorten suiker apart op de maximale snelheid van de mixer gedurende ongeveer twee minuten tot een witte luchtige room.

Voeg cacao, een ei toe aan de boter, herhaal het kloppen en meng het botermengsel met de bloem. Het blijkt een plakkerig deeg te zijn, voordat je het gaat vormen, is het raadzaam om je handen in te vetten met een druppel plantaardige olie.

Meet porties deeg af die qua volume ongeveer gelijk zijn aan een kwart glas. Rol elke portie tot een bal en verdeel de deegklompen op het perkamentpapier, ongeveer 5 cm uit elkaar. Plaats bevroren chocoladepasta in het midden van elke bal en druk er licht in. Verzamel de randen van het deeg bovenop om de pasta te bedekken. Bestrooi de koekjes met een snufje grof zout.

Wat maakt dit recept nu perfect voor het ontbijt - invriezen. Plaats de bakplaat een uur (minimaal) of een nacht in de vriezer. 's Ochtends hoeft u de koekjes alleen nog maar 15-18 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven te plaatsen.

Laat de lever 10-15 minuten afkoelen alvorens te proeven.

Ingrediënten:

• 1 ½ kopjes (180 g) bloem
• 1 ½ theelepel (5 g) zetmeel
• ½ theelepel (3,5 g) bakpoeder
• ¼ kopje (50 g) witte suiker;
• ⅛ kopje (25 g) bruine suiker
• ½ kopje (60 g) cacaopoeder
• 1 ei;
• 110 gram boter;
• een snufje zout;
• 6 dessertlepels chocoladepasta.

Voorbereiding

1. Leg de porties van de chocopasta op het bakpapier en zet in de vriezer.
2. Zeef en meng de bloem, bakpoeder, zetmeel en zout.
3. Klop de witte en bruine suiker zachte boter door de luchtige witte room (minstens 2 minuten).
4. Voeg het ei en de cacao toe aan de botercrème. Klop opnieuw tot een gladde massa.
5. Combineer droge ingrediënten met het oliemengsel.
6. Rol de porties deeg (ongeveer ¼ kopje) in ballen met geoliede handen. Spreid de balletjes uit op het perkamentpapier, leg de bevroren chocoladepasta erop, druk licht aan en vouw de randen van het deeg samen.
7. Bestrooi de koekjes met grof zout en laat ze een nacht of minstens een uur in de vriezer staan.
8. Bak de koekjes 15-18 minuten op 180 graden en laat ze afkoelen.