10 échte nieuwjaarsgerechten om de tafel mee te versieren

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Snacks, salades en desserts in de vorm van kerstbomen, sneeuwpoppen en kerstkransen.

1. Snack "Kaassneeuwman"

ingrediënten

• 800 g roomkaas;
• 450 g geraspte cheddarkaas;
• 2 eetlepels pestosaus
• ¼ kleine uien;
• ¼ theelepel mosterd;
• 1 snufje paprika;
• 2 eetlepels melk;
• 1 komkommer of 1 gekookte biet;
• een paar olijven of kappertjes;
• 1 klein stukje wortel;
• een paar veren groene uien;
• 1 pakje crackers.

Voorbereiding

Combineer 700 g roomkaas en geraspte cheddar. Verdeel het kaasmengsel in drie gelijke porties. Combineer vervolgens de twee, voeg de pesto toe en roer. Voeg de gesnipperde ui, mosterd en paprika toe aan de rest van het kaasmengsel en roer. Dek af met huishoudfolie en zet 4 uur in de koelkast.

Als het kaasmengsel harder is, vorm je er een grote en een kleine bal van. Wikkel ze in plasticfolie en leg ze in de vriezer. Dergelijke ballonnen kunnen zelfs een maand voor de vakantie zelf worden gemaakt!

Leg de balletjes 12 uur voor het serveren uit de vriezer in de koelkast. Leg vlak voor het opdienen de grote kaasbal op een schaal en leg daarop het hoofd van de sneeuwman - een kleine bal.

Klop 100 g roomkaas en melk door elkaar en bestrijk het sneeuwpopmengsel ermee. Maak een sjaal met een paar dunne reepjes komkommer of rode biet. Gebruik plakjes olijven of kappertjes om knopen en ogen te maken. Vorm de neus van de wortelen en de mond en handen van de ui. Serveer de snack met crackers.

2. Salade met krabsticks "Kerstkrans"

ingrediënten

• 4 eetlepels rijst;
• 250 g krabsticks;
• 1 zoetzure appel;
• 1 eetlepel citroensap
• 2 tomaten;
• 50 g geraspte harde kaas;
• 4 eetlepels maïs uit blik
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 100 gram mayonaise;
• 1 bosje dille;
• 1 bosje groene uien.

Voorbereiding

Kook rijst in gezouten water. Giet het water af, spoel de rijst af en laat afkoelen.

Snijd de krabsticks in kleine blokjes, laat vijf stokjes over om de krans te versieren. Schil de appel, klokhuis en snij in kleine blokjes. Besprenkel de appel met citroensap om te voorkomen dat hij bruin wordt. Snijd een tomaat doormidden en laat de helft over om te decoreren. Snijd 1, 5 tomaten in blokjes.

Combineer afgekoelde rijst, krabsticks, appel, tomaten, geraspte kaas, 3 eetlepels mais, zout, peper en mayonaise. Schep de salade op een serveerschaal tot een kerstkrans. Om een gat in het midden te maken, plaats je een klein potje in het midden van de schaal en verdeel je de salade eromheen.

Steek hele krabsticks in de krans. Snijd de lampjes uit de helft van de tomaat en steek ze in de kaarsen. Snijd een halve bos dille en een bos uien. Strooi gehakte kruiden over de salade en garneer met hele takjes dille. Garneer met de overgebleven maïs.

3. Kerstbomen van aardappelpuree

ingrediënten

• 900 gram aardappelen;
• 120 gram boter;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 groot ei;
• 2 grote gele paprika's of 150 g harde kaas.

Voorbereiding

Schil de aardappelen, snijd ze in grote blokjes en kook ze voor aardappelpuree. Giet het water van de aardappelen af, voeg olie op kamertemperatuur, zout en peper toe. Roer goed en laat 10-15 minuten staan. Als de puree iets is afgekoeld, klop je er een ei door en roer je weer goed door elkaar. Om groene kerstbomen te maken, kun je een beetje pestosaus toevoegen.

Doe de puree over in een spuitzak met steropzetstuk. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de visgraatvormige puree erover.

Plaats de bakplaat 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C, tot de bomen bruin zijn. Garneer met sterren gesneden uit paprika of kaas en serveer warm.

4. Salade met champignons "Nieuwjaarscadeau"

ingrediënten

• 250 gram champignons;
• 1 ui;
• wat plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 300 g gerookte kipfilet;
• 1 paprika;
• 2 augurken;
• 2 wortelen;
• 5 eieren;
• 300 gram mayonaise;
• 1 biet;
• 1/2 bosje peterselie.

Voorbereiding

Bak gehakte champignons en gehakte uien in plantaardige olie. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de gerookte borst, paprika en komkommer in blokjes. Kook eieren en wortelen tot ze gaar zijn en rasp ze, laat een wortel over om te garneren.

Leg op een serveerschaal de ingrediënten in een vierkant in deze volgorde: kip, komkommers, wortelen, eieren, champignons en uien, paprika's. Bestrijk elke laag met mayonaise. Bedek de salade ermee aan de boven- en zijkanten.

Snijd vier lange, dunne reepjes van de overgebleven gekookte wortelen. Leg ze op de salade zoals op de foto. Kook de bieten, schil ze, snijd ze in dunne plakjes, vorm er een roos van en plaats deze in het midden van het "geschenk".

Versier de salade met peterselieblaadjes en zet een paar uur in de koelkast.

5. Canapeetjes "Kerstsokken"

ingrediënten

• 5 worstjes;
• wat roomkaas;
• enkele takjes peterselie - optioneel;
• een klein stukje rode paprika - optioneel.

Voorbereiding

Kook de worstjes: ze zijn genoeg voor 10 canapés. Snijd de worsten doormidden. Snijd vervolgens elke helft opnieuw doormidden, maar onder een scherpe hoek.

Plakjes worst met een snede aan elkaar vastmaken en vastzetten met satéprikkers.

Gebruik een spuitje of zak om de randen van de sokken te versieren met roomkaas. Zet desgewenst een klein takje peterselie en een klein stukje rode peper in het midden vast.

6. Snoeisalade "Nieuwjaarsboom"

ingrediënten

• 200 g pruimen;
• 2 bieten;
• zout naar smaak;
• 200 g geraspte harde kaas;
• 4 eieren;
• 250 gram mayonaise;
• 1 bosje dille;
• 1 plak rode paprika;
• een paar granaatappelkorrels.

Voorbereiding

Deze salade is in lagen opgemaakt in de vorm van een visgraat. Elke laag moet worden ingevet met mayonaise.

Snijd de pruimen in kleine stukjes en leg ze in een cirkel op een serveerschaal. Kook de bieten, rasp, leg pruimen en zout. De volgende laag is geraspte kaas. Voeg dan de geraspte gekookte eieren toe en zout een beetje.

Smeer de resulterende kerstboom in met mayonaise. Bedek met takjes dille van boven naar beneden, garneer met een ster gesneden uit rode peper en granaatappelpitjes. Overigens kan maïs in blik worden gebruikt in plaats van granaatappelpitjes.

7. Nieuwjaarsbroodjes

ingrediënten

• 12 sneetjes brood;
• 200 gram roomkaas;
• ½ bosje groene uien;
• 1 rode paprika;
• 1 grote komkommer.

Voorbereiding

Om deze sandwiches te maken heb je grote en kleine metalen stervormpjes nodig. Als je twee grote sterren uit een snee brood kunt snijden, dan krijg je van de opgegeven hoeveelheid brood 12 sandwiches. Pas daarom de hoeveelheid ingrediënten aan op de grootte van de vormpjes.

Rooster de sneetjes brood lichtbruin. Snijd er grote sterren uit. Smeer roomkaas op de helft. En knip in de andere helft kleine sterretjes in het midden uit.

Bestrooi een derde van de ingevette sandwiches met gesnipperde uien, de tweede met gehakte paprika en bedek de derde met dunne reepjes komkommer. Leg de voorbereide sterren met het uitgesneden midden erop.

Overigens kun je de vulling voor de broodjes naar eigen smaak kiezen. Dit kunnen dunne plakjes worst, gebakken spekplakken, tomaten en andere ingrediënten zijn.

8. Nieuwjaars brownie

ingrediënten

Voor brownies:

• 180 gram boter;
• 120 g ongezoete chocolade;
• 3 grote eieren;
• 400 gram suiker;
• ¼ theelepel zout;
• vanilline - op de punt van een mes;
• 120 gram bloem;
• wat plantaardige olie.
• een paar M&M's snoepjes.

Voor glazuur:

• 500 g poedersuiker;
• 60 gram boter;
• 4 eetlepels melk;
• vanilline - op de punt van een mes;
• groene voedingskleurstof.

Voorbereiding

Smelt de boter en chocolade in de magnetron. Roer tot een gladde massa en laat afkoelen.

Klop in een aparte kom eieren, suiker en zout. Voeg vanilline en chocolade mengsel toe. Voeg geleidelijk bloem toe en meng het deeg grondig.

Bekleed een ovenschaal van ongeveer 30 x 20 cm met folie en bestrijk met plantaardige olie. Doe het deeg in een vorm en plaats het 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Terwijl de brownie afkoelt, combineer je de poedersuiker, boter, melk en vanilline en klop je met een mixer tot een gladde massa. Gebruik voedingskleurstof om de frosting groen te kleuren.

Snij een kerstboom uit de taart, verdeel het glazuur erover en versier met snoepjes.

9. Sneeuwkrans Cupcake

ingrediënten

Voor de koek:

• wat plantaardige olie;
• 370 gram bloem;
• 100 gram cacao;
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zout;
• ½ theelepel bakpoeder;
• 240 ml zure room;
• vanilline - op de punt van een mes;
• 1 snufje kaneel
• 250 gram boter;
• 400 gram suiker;
• 2 grote eieren;
• 240 ml melk.

Ter decoratie:

• 1 sinaasappel;
• 200 gram suiker;
• een paar takjes rozemarijn of munt;
• een paar veenbessen of kersen (bevroren of vers);
• een handvol gekonfijt fruit;
• een handvol granaatappelpitjes.

Voor glazuur:

• 3 grote eieren;
• 150 gram suiker;
• 1 snufje zout;
• vanilline - op de punt van een mes.

Voorbereiding

Bestrijk een muffinvorm met plantaardige olie en bestuif licht met bloem, schud het overtollige eraf. Meng in één kom 360 g bloem, cacao, bakpoeder, zout en bakpoeder. In de andere - zure room, vanilline en kaneel.

Klop boter en suiker met een mixer tot een gladde massa. Voeg een voor een de eieren toe en klop goed. Introduceer de gekruide zure room. Voeg vervolgens geleidelijk het bloemmengsel en de melk toe, waarbij u het deeg constant met een mixer klopt.

Leg het deeg in een muffinvorm en bak 40-50 minuten in een op 160 °C voorverwarmde oven. Controleer de gereedheid met een tandenstoker: deze moet helemaal schoon uit de cake komen.

Bereid de sinaasappel voor het decoreren van de cupcake van tevoren voor. Snijd het in dunne plakjes (je hebt 3-4 plakjes nodig voor een muffin), leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak een paar uur op 100 ° C.

Ondertussen is de cake aan het afkoelen, giet een glas water in een pan, voeg 100 g suiker toe, zet op laag vuur en wacht tot de suiker is opgelost. Verhoog het vuur, laat nog een minuut sudderen en haal van het vuur. Doop de takjes rozemarijn of munt in de siroop, schud ze eraf, rol de rest van de suiker erdoor en leg ze op een bord om te drogen. Herhaal met de bessen.

Het glazuur moet in een waterbad worden gedaan. Giet 2,5 cm water in een pan en breng aan de kook. Meng in een kom de eiwitten, suiker en zout. Plaats de kom op een pan en klop het mengsel 3-5 minuten tot de suiker is opgelost. Verwijder vervolgens de kom, voeg vanilline toe en klop het glazuur nog 7-10 minuten met een mixer.

Leg het glazuur op de afgekoelde muffin. Garneer met sinaasappels, gekonfijte takjes en bessen, gekonfijt fruit en granaatappel.

10. Kokoskoekjes "Yolochki"

ingrediënten

Voor koekjes:

• 120 gram boter;
• 250 g poedersuiker;
• 2 eetlepels melk;
• 280 g kokosvlokken;
• vanilline - op de punt van een mes;
• groene voedingskleurstof.

Ter decoratie:

• 100 g witte chocolade;
• 1 theelepel boter
• 1 eetlepel melk
• een paar M&M's snoepjes.

Voorbereiding

Smelt de boter. Voeg er poedersuiker en melk aan toe en roer. Voeg vervolgens de kokosnoot, vanilline en kleurstof toe. Roer nogmaals goed door. Vorm kleine kegels van dit mengsel.

Zet de bomen 2-3 uur in de koelkast. Smelt vervolgens onder voortdurend roeren de chocolade, boter en melk op laag vuur. Doop de toppen van de bomen in het glazuur, versier met snoepjes, doe in een bak en zet in de koelkast.