Hoe stel je een dieet samen om je hersenen gezond te houden?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-13 02:34

Een fragment uit het boek "Diet for the Mind" van neurowetenschapper en voedingsdeskundige Lisa Mosconi, die de kwestie tot in detail heeft bestudeerd.

Introduceer prebiotica

Allereerst hangt de gastro-intestinale gezondheid af van de regelmatige consumptie van zowel prebiotische als probiotische voedingsmiddelen.

Deze bacterievriendelijke koolhydraten zitten in voedingsmiddelen die niet bijzonder zoet zijn, maar een bepaalde zoete nasmaak hebben, zoals uien, asperges, artisjokken en kliswortel. Ook vind je veel prebiotica in bananen, knoflook, haver en melk.

Lisa Mosconi

Sommige oligosachariden krijgen niet alleen aandacht vanwege hun gunstige eigenschappen voor het vriendelijke microbioom, maar ook vanwege hun vermogen om cholesterol te verlagen, kanker te voorkomen en toxines te elimineren. Deze omvatten bèta-glucanen die in paddenstoelen worden aangetroffen (reishi- en shiitake-paddenstoelen worden steeds meer bestudeerd) en glucomannanen, die overvloedig aanwezig zijn in aloë vera-sap. Ik ben een grote fan van beide, dus ik zal ze in de volgende hoofdstukken zeker uitgebreider behandelen.

Eet vezels

Bovendien zijn vezelrijke voedingsmiddelen essentieel voor het welzijn van ons microbioom, omdat ze de goede werking van het maag-darmkanaal ondersteunen. Een gezonde spijsvertering is de sleutel tot het tijdig verwijderen van afvalproducten, schadelijke gifstoffen en slechte bacteriën, alles wat uw darmflora kan beschadigen.

Kruisbloemige groenten zoals broccoli, vezelrijk fruit en bessen, alle soorten bladgroenten, samen met peulvruchten en ongezoete volle granen zijn uitstekende bronnen van vezels die we regelmatig moeten eten om onze darm gezond te houden.

Lisa Mosconi

Koop gefermenteerd voedsel

Naast prebiotica en vezels vallen onze darmmicroben gretig probiotische voedingsmiddelen aan. Ze bevatten levende bacteriën (probiotica) die zich, eenmaal in het maagdarmkanaal, bij onze microbiotische good guys voegen. Probiotica worden van nature verkregen tijdens de fermentatie van voedingsmiddelen, waaronder de fermentatie van melk, wat resulteert in yoghurt en kefir, maar wordt ook aangetroffen in zuurkool, zoals kool. Zie hoofdstuk 12 voor meer specifieke richtlijnen over dit onderwerp.

Stop indien mogelijk met het nemen van antibiotica

Het is belangrijk om niet alleen te weten welke voedingsmiddelen u in uw dieet moet opnemen, maar ook welke u moet vermijden. Elk voedsel of elke stof die de darmgezondheid schaadt (of het nu een ontsteking of een lekkende darm is) kan ons microbioom evenzeer beschadigen.

bezetten de eerste regel in de lijst "Gewapend en zeer gevaarlijk." Het microbioom reageert extreem negatief op een overdosis antibiotica, omdat deze jongens beroemde moordenaars zijn en zonder onderscheid zowel gunstige als schadelijke flora vernietigen.

Tot de Tweede Wereldoorlog, toen ziekten zoals longontsteking of gewonde infecties bijna altijd dodelijk waren, leek antibiotica een grote overwinning. Dit werd echter alleen overwogen zolang de antibiotica-rage geen pandemie veroorzaakte van infecties die ertegen resistent waren. Tegelijkertijd ontstond er een extra complicatie door de instabiliteit en uitputting van de darmmicroflora veroorzaakt door deze medicijnen.

Ik moedig u geenszins aan om antibiotica op te geven als u ze nodig heeft. Veel mensen misbruiken ze echter als noodmaatregel of nemen ze gewoon voor het geval dat. Dus ik hoor constant: "Ik heb griep, ik moet antibiotica gebruiken." In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is dit helemaal niet het geval, aangezien de griep niet wordt veroorzaakt door bacteriën, maar door virussen. Vergeet niet dat veel artsen in Europa aanbevelen om vóór of tijdens antibiotica te eten (of probiotische supplementen te nemen) om uw maag-darmkanaal te beschermen en uw microbioom te ondersteunen.

Na medicatie is voedsel de tweede belangrijke factor die de spijsvertering beïnvloedt. Antibiotica komen slechts sporadisch in het lichaam, maar voedsel heeft voortdurend invloed op de status en gezondheid van de darmflora. Van alle voedingsmiddelen die een negatief effect hebben op het microbioom, wordt industrieel verwerkt vlees als het schadelijkst beschouwd.

Lisa Mosconi

Geloof het of niet, vlees kan de belangrijkste bron zijn van de gevaarlijkste 'superbugs'. Dieren die op megaboerderijen zijn grootgebracht, krijgen tijdens de reguliere zorg lage doses antibiotica om infecties te voorkomen die onvermijdelijk zijn wanneer ze in krappe en onhygiënische omstandigheden worden gehouden. In feite wordt 80% van de totale verkoop van antibiotica in de VS gekocht voor vee en niet voor mensen! Het probleem is dat we door het eten van dergelijk vlees ook antibiotica krijgen. En als gevolg daarvan leidt dit tot een overdosis.

Erger nog, de helft van het vlees dat in de Verenigde Staten wordt verkocht, is besmet met antibioticaresistente bacteriën die ernstige voedselinfecties kunnen veroorzaken. Volgens een recente studie van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) zijn antibioticaresistente stammen van Salmonella en Campylobacter aangetroffen in 81% van het vervaardigde kalkoenvlees, 69% van de varkenssteaks, 55% van het industriële rundvlees. % kip in het hele land. Nog ontmoedigender zijn federale gegevens, volgens welke 87% van al het geteste vlees positief testte op de bacteriën Enterococcus en Escherichia coli (E. coli). Dit suggereert dat het vlees minstens één keer direct in contact is geweest met ontlasting.

Dit is slechts een van de vele redenen waarom ik aanraad om alleen natuurlijk gevoed vlees te eten en alleen zuivelproducten en eieren van die dieren. Biologische normen verbieden fabrikanten om antibiotica te gebruiken zonder medische indicatie.

Beperk bewerkte voedingsmiddelen

Bewerkte voedingsmiddelen zijn een andere grote bedreiging voor ons spijsverteringskanaal. Ze zijn niet alleen overvloedig aanwezig in ongezonde (zoals fructose-karamelsiroop of geraffineerde witte suiker), ze bevatten ook vaak emulgatoren die bijzonder schadelijk zijn voor het microbioom.

Emulgatoren zijn voedseladditieven die de textuur, het uiterlijk en de houdbaarheid van veel voedingsmiddelen verbeteren en die bijna overal worden gebruikt: van ijsproductie tot gebak, saladedressings, sauzen en zuivelproducten (ja, zelfs uw favoriete "gezonde" amandelmelk kan schadelijk zijn als het emulgatoren bevat).

Lisa Mosconi

Het blijkt dat deze stoffen de doorlaatbaarheid van de darmwand kunnen vergroten, waardoor schadelijke bacteriën in de bloedbaan kunnen komen. Dit is op zijn beurt beladen met colitis en het prikkelbare darm syndroom, evenals metabole disfuncties die leiden tot obesitas, hoge bloedsuikerspiegel en insulineresistentie.

Let de volgende keer dat u winkelt goed op de etiketten van uw favoriete voorverpakte voedsel: staan er lecithine, polysorbitolen, polyglycerines, carboxymethylcellulose, carragenen, xanthaanpolymeren, propyleen, natriumcitraat en mono- of biglyceriden in de ingrediëntenlijst? Dit zijn allemaal rode vlaggen op weg naar optimale mentale prestaties.

In dit boek ontdek je ook op welk voedingsniveau je nu zit, hoe voedsel wordt opgesplitst in afzonderlijke voedingsstoffen en wat je precies moet koken om voor je hersenen te zorgen.