6 eenvoudige zelfgemaakte kwasrecepten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Een heerlijk verfrissend drankje is gemakkelijk te maken met brood, bessen, fruit en zelfs rijst of haver.

1. Zelfgemaakt kwas van brood

ingrediënten

• 500 g roggebrood;
• 100 gram suiker;
• 4 liter water.

Voorbereiding

Snijd het grootste deel van het brood in grote stukken en leg ze op de bodem van de pot. Giet 50 g suiker erbij en giet er 2 liter warm water bij. Bedek de hals van de pot met gaas, meerdere keren gevouwen en knoop vast. Laat 2 dagen op een warme plaats staan.

Tap vervolgens de resulterende vloeistof af. Voeg suiker, een sneetje brood en water toe aan de dikke pot. Bind de hals van de pot vast met gaas en laat hem weer een dag op een warme plaats staan. Zeef het afgewerkte kwas.

Van de overgebleven zuurdesem op dezelfde manier kun je nog een paar keer kwas maken.

Hoe maak je broodkvas met rozijnen →

2. Zelfgemaakt haverkvass

ingrediënten

• 250 g ongeschilde haver;
• 10 rozijnen;
• 6 liter water;
• 200 gram suiker.

Voorbereiding

Sorteer de havermout en spoel ze grondig af. Giet in een pot en voeg er rozijnen aan toe. Giet vervolgens 3 liter water op kamertemperatuur over de haver, voeg 100 g suiker toe en roer.

Bedek de pot met gaas en laat 4 dagen op een warme plaats staan. Je krijgt een dikke vloeistof die op gelei lijkt. Giet het af door kaasdoek. Mocht dit drankje niet naar jouw smaak zijn, dan kun je het gerust uitschenken en verder koken.

Voeg de resterende suiker en het water toe aan de havermout in de pot en roer goed om de suiker volledig op te lossen. Laat het drankje nog 4 dagen staan. Zeef het afgewerkte kwas.

Van de overgebleven haver kun je op dezelfde manier nog meerdere keren kwas maken.

3. Zelfgemaakt rijstkvass

ingrediënten

• 3 liter water;
• 250 g witte rijst;
• 180 gram suiker;
• 15 hoogtepunten.

Voorbereiding

Giet koud water in een pot. Voeg rijst, suiker en rozijnen toe. Roer goed om de suiker volledig op te lossen.

Bind de hals van de pot vast met gaas. Laat de drank 4 dagen op een donkere plaats trekken. Zeef het kwas voor gebruik door kaasdoek.

Rijstmelk: een recept dat de gezondheid, het humeur en het uiterlijk verbetert →

4. Zelfgemaakt bietenkvass

ingrediënten

• 2-3 grote bieten;
• 2 liter water;
• 50 gram suiker;
• 1 sneetje roggebrood;
• 1 teentje knoflook

Voorbereiding

Schil rauwe bieten en rasp ze op een grove rasp. Doe het in een glazen pot en vul het met lauw water. Voeg suiker, brood en gehakte knoflook toe en meng goed.

Bind de hals van de pot vast met gaas en laat 3 dagen op een warme plaats staan. Zeef het resulterende kwas en zet het een paar dagen in de koelkast om te rijpen.

5. Zelfgemaakt appelkvass

ingrediënten

• 3 middelgrote appels;
• 1 liter water;
• ½ theelepel droge gist;
• 50-100 g suiker;
• wat citroensap.

Voorbereiding

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij in grote parten. Doe in een pan, bedek met heet water en breng aan de kook. Kook nog ongeveer 5 minuten, haal van het vuur en laat afkoelen tot de bouillon een beetje warm is.

Schep wat bouillon met een glas en los de gist erin op. Giet na 15 minuten, wanneer schuim in het glas verschijnt, de inhoud in een pan met appels. Voeg suiker en citroensap toe en roer goed tot de suiker volledig is opgelost.

Bedek de pan met kaasdoek en laat 12 uur op kamertemperatuur staan. Zeef het appelkvas en zet het enkele uren in de koelkast.

Hoe okroshka te koken →

6. Zelfgemaakt kwas van bessen

ingrediënten

• 2 liter water;
• 300 g verse of bevroren bessen (alle bessen zijn geschikt, bijvoorbeeld aalbessen, frambozen, aardbeien, aardbeien, veenbessen, enzovoort);
• 100-150 gram suiker;
• ½ theelepel droge gist.

Voorbereiding

Giet water in een pan en breng aan de kook. Leg de bessen daar en kook gedurende 10-15 minuten op laag vuur. Voeg suiker toe, plet de bessen lichtjes met een crush en roer tot de suiker volledig is opgelost.

Haal de pan van het vuur. Als de bouillon is afgekoeld, zeef je hem. Schenk een deel van de bouillon in een glas en los de gist erin op. Giet de inhoud terug in de pot en meng goed.

Bedek de pan met kaasdoek en laat 12 uur op kamertemperatuur staan. Zeef vervolgens het kwas, giet het in een fles, draai het deksel stevig vast en zet het een dag in de koelkast.