10 dieetsauzen voor degenen die om hun vorm geven

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Delicaat, pittig, fruitig - met dergelijke dressings wordt elk gerecht lekkerder.

1. Delicate saus met fetakaas

• Calorie-inhoud: 83 kcal per 100 gram.
• Geschikt voor: sandwiches en rode vis.

ingrediënten

• 50 g fetakaas;
• 1 glas yoghurt
• 1 verse of ingemaakte komkommer;
• een takje dille.

Voorbereiding

Maal alle ingrediënten in een blender. Je kunt het mengsel dunner of dunner maken met yoghurt. De saus zal beter smaken als deze in de koelkast wordt geweekt. Dille kan worden vervangen door andere groenten of paprika's.

2. Appelmoes met kerrie

• Calorie-inhoud: 65 kcal per 100 gram.
• Geschikt voor: vlees, gevogelte, groenten.

ingrediënten

• 1 appel;
• 200 gram yoghurt;
• 1 theelepel kerrie

Voorbereiding

Rasp de appel of hak in een blender, meng met yoghurt en curry. U kunt kant-en-klare appelmoes van babyvoeding gebruiken, maar deze kan suiker bevatten - het caloriegehalte zal toenemen.

3. Ranchsaus

• Calorie-inhoud: 90 kcal per 100 gram.
• Geschikt voor: aardappelen, vleesgerechten, bijgerechten.

ingrediënten

• 125 ml karnemelk
• 125 ml zure room;
• 50 gram bieslook;
• 10 g groene uien;
• 1 teentje knoflook;
• 1 theelepel droge mosterd
• 2 theelepels appelciderazijn
• gedroogde of verse kruiden naar smaak;
• piment en zout naar smaak.

Voorbereiding

Deze saus is uitgevonden door een Amerikaanse boer. Het originele recept gebruikt mayonaise in plaats van zure room. Zure room of yoghurt kan ook worden vervangen door karnemelk als je het nog niet hebt gevonden. Met zelfgemaakte zure room zal de saus lekkerder zijn, maar voedzamer.

Snipper de ui en knoflook, bestrooi met karnemelk en zure room, voeg de overige ingrediënten toe en roer.

4. Yoghurtdressing met mosterd

• Calorie-inhoud: 61 kcal per 100 gram.
• Geschikt voor: salades, groenten, vlees.

ingrediënten

• 250 ml natuurlijke yoghurt;
• 1 theelepel Dijon-mosterd
• 1 theelepel appelciderazijn
• een snufje gedroogde dille en peterselie.

Voorbereiding

Deze dressing is gemakkelijk te maken, zelfs zonder blender. Het is voldoende om alles goed te mengen.

5. Groene roomsaus

• Calorie-inhoud: 63 kcal per 100 gram.
• Geschikt voor: pasta, toast en sandwiches.

ingrediënten

• 100 g doperwten;
• 1 verse komkommer;
• groene uien naar smaak;
• 1 glas yoghurt.

Voorbereiding

Maal groenten in een blender of mixer, meng met yoghurt. Liefhebbers van een pittige smaak kunnen een eetlepel chili toevoegen.

6. Citroenhoningazijndressing

• Calorie-inhoud: 71 kcal per 100 gram.
• Geschikt voor: groentesalades met veel groenten, vis, zeevruchten.

ingrediënten

• 25 ml citroensap;
• 2 theelepels honing;
• een paar druppels wijnazijn;
• zout naar smaak.

Voorbereiding

Deze saus wordt vlak voor het opdienen bereid door simpelweg alle ingrediënten te roeren. Honing behoort niet tot dieetproducten, maar in zulke kleine doses zal het de figuur niet schaden.

7. Kikkererwtensaus

• Calorie-inhoud: 80 kcal per 100 gram.
• Geschikt voor: tarwe- en rijstnoedels, vlees, sandwiches.

ingrediënten

• 100 g gekookte kikkererwten;
• 1 eetlepel citroensap
• 100 ml sinaasappelsap;
• droge of vers geraspte knoflook;
• zout, peper - naar smaak.

Voorbereiding

Maal alles in een blender, voeg water toe afhankelijk van de gewenste dikte van de saus.

8. Pittige chutney

• Calorie-inhoud: 58 kcal per 100 gram.
• Geschikt voor: rijst, tofu, bonenstoofpot.

ingrediënten

• 300 g zoete of halfzoete uien;
• 250 gram appels;
• ¹⁄₂ theelepel olijfolie
• 45 gram limoen;
• 15 g gemberwortel;
• 1 chilipeper;
• 6 teentjes knoflook;
• kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, zwarte peper - naar smaak.

Ga voor een geelgroene chutney voor witte uien en groene appels, voor een rode saus - blauwe uien en rode appels.

Voorbereiding

Chutney is een beroemde Indiase saus met een ongewone zoete en pittige smaak. Snijd voor de bereiding de ui en knoflook. Doe in een pan met een beetje olijfolie. Dek af en laat op laag vuur sudderen.

Snijd de appels, met uitzondering van het klokhuis, en de limoen met de schil. Voeg fruit toe aan een pan. Hak daarna de gember, chili fijn en stuur ze samen met de kruiden naar de kookpan. Je kunt een beetje zout of suiker aan de saus toevoegen.

Chutney wordt ongeveer een uur op laag vuur gestoofd. Als het mengsel tijdens het koken dikker wordt, voeg dan een beetje kokend water toe.

9. Salsa

• Calorie-inhoud: 24 kcal per 100 gram.
• Geschikt voor: Mexicaans eten (maistortilla's, nacho's), vleesgerechten, bijgerechten.

ingrediënten

• 500 g rijpe tomaten;
• 1-2 chilipepers;
• 4 teentjes knoflook;
• 10 gram uien;
• 40 ml citroen- of limoensap;
• 50 g verse koriander;
• kruiden naar smaak.

Voorbereiding

Dit is een van de vele salsarecepten, dicht bij de klassieker. Indien gewenst kunt u paprika, wortel en andere groenten toevoegen.

Om salsa te maken, wast u de tomaten en verwijdert u ze. Kook water in een pan en dompel de tomaten er een paar minuten in. Breng ze vervolgens over in koud water, wacht tot ze zijn afgekoeld en pel ze af.

Snijd de tomatenpulp, ui en knoflook. Knijp er citroen of limoen in. Schil en hak de chili fijn. Wees voorzichtig, het is erg bijtend - het is beter om handschoenen te gebruiken. Voeg gehakte kruiden en specerijen toe aan de saus. Roer en zet enkele uren in de koelkast.

10. Zoetzure saus

• Calorie-inhoud: 75 kcal per 100 gram.
• Geschikt voor: Aziatische keuken, gebakken groenten, rijst.

ingrediënten

• 200 ml ananassap;
• 60 ml water;
• 3 eetlepels tomatenpuree of saus
• 2 eetlepels azijn;
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel zetmeel (bij voorkeur maïszetmeel).

Voorbereiding

Dit is een dieetversie van de zoetzure saus zonder suiker. Suiker wordt echter nog steeds gevonden in sojasaus en tomatenpuree, maar in kleine hoeveelheden. Gebruik indien mogelijk vers geperst ananassap, maar uit blik of zakje kan ook.

Combineer sap, water, azijn, sojasaus en tomatensaus in een steelpan of steelpan met dikke bodem. Verwarm het mengsel 5 minuten op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Als je een dikkere saus wilt, voeg dan het zetmeel verdund met heet water toe.