7 subtiele maar belangrijke redenen om elke dag peterselie te eten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Voeg het zeker toe aan gegrild vlees als je lang wilt leven.

Peterselie wordt traditioneel gebruikt om gerechten te versieren en een beetje te verkruimelen in salades. Maar deze gekrulde groenten dienen meer dan alleen een culinaire esthetiek.

Hier zijn 7 redenen waarom peterselie zo gezond is? / Medical News Today, volgens welke je elke dag minstens een halve bos peterselie moet eten.

1. Het is gemakkelijker voor u om uw zoutinname te verminderen

Een teveel aan zout in de voeding is een plaag van de moderne mensheid: het veroorzaakt oedeem en nierziekte, veroorzaakt hypertensie en vermindert de cognitieve vermogens van de hersenen. Het is echter moeilijk om natriumchloride uit de voeding te weigeren: ongezuurde gerechten lijken ons onverteerbaar (en daar is een evolutionaire verklaring voor).

Gehakte verse peterselie is een effectieve manier om smaak toe te voegen aan groenten en vleesgerechten en om pijnloos je zoutinname te verminderen.

2. Je krijgt veel vitamines binnen

Een half kopje (30 gram) verse gehakte peterselie wordt geleverd door FoodData Central / U. S. Afdeling van landbouw:

• meer dan 100% van de dagelijkse waarde van vitamine A;
• ongeveer 10% van de dagelijkse waarde van vitamine B;
• meer dan 50% van de dagelijkse waarde van vitamine C;
• bijna 550% van de dagelijkse waarde voor vitamine K.

Elk van deze elementen is van cruciaal belang voor de normale werking van het lichaam. Hieronder staat wat meer informatie over hen.

3. Verminder het risico op bepaalde soorten kanker

Peterselie bevat veel antioxidanten. Dit is de naam van verbindingen die het lichaam kunnen beschermen tegen vrije radicalen - deeltjes die gezonde cellen vernietigen.

Als je van gefrituurd vlees houdt, voeg dan zeker peterselie toe aan het gerecht: het vermindert het effect van kankerverwekkende stoffen die tijdens het frituren worden gevormd.

De belangrijkste antioxidanten in peterselie zijn:

• plantaardige stoffen flavonoïden;
• carotenoïden - voorlopers van vitamine A;
• vitamine C.

Een van de flavonoïden - myricetine - volgens sommige gegevens J. K. Jayakumar, P. Nirmala, B. A. Praveen Kumar, A. P. Kumar. Evaluatie van het beschermende effect van myricetine, een bioflavonoïde in door dimethylbenzantraceen geïnduceerde borstkanker bij vrouwelijke Wistar-ratten / South Asian Journal of Cancer kan de ontwikkeling van huid- en borstkanker voorkomen of aanzienlijk vertragen. Een andere flavonoïde, apigenine, vermindert S. M. Nabavi, S. Habtemariam, M. Daglia, S. F. Nabavi. Apigenine en borstkanker: van chemie tot medicijn / Antikankermiddelen in medicinale chemie tumorgrootte bij agressieve borstkanker.

4. Verlaag het risico op diabetes

Desalniettemin vermindert myricetine Y. Li, Y. Ding. Minireview: Therapeutisch potentieel van myricetine bij diabetes mellitus / Food Science and Human Wellness bloedsuikerspiegel en celinsulineresistentie. Deze twee factoren veroorzaken namelijk diabetes mellitus.

5. De gezondheid van het hart zal verbeteren

Peterselie is een uitstekende bron van foliumzuur, met 30 gram verse kruiden die meer dan 10% van je dagelijkse waarde bevatten. Een grote studie door R. Cui, H. Iso, Ch. Datum et al. Foliumzuur- en vitamine B6- en B12-inname in de voeding in relatie tot sterfte door hart- en vaatziekten: Japans cohortonderzoek / Stroke waaraan 58 duizend mensen deelnamen, toonde aan dat hoe meer foliumzuur je consumeert, hoe lager het risico op hart- en vaatziekten en overlijden daaraan.

6. Verminder het risico op ontstekingen

De antioxidanten in peterselie bestrijden actief chronische ontstekingen, een overactief immuunsysteem dat vaak verantwoordelijk is voor hart- en vaatziekten, diabetes, kanker, artritis, de ziekte van Alzheimer en zelfs depressie.

7. Je botten worden sterker

Vitamine K, dat in overvloed in peterselie wordt aangetroffen, is essentieel voor de gezondheid van de botten door de calciumabsorptie te verbeteren en de uitscheiding via de urine van dit sporenmineraal te verminderen. Ook activeert de vitamine S. Akbari, A. A. Rasouli-Ghahroudi. Vitamine K en botmetabolisme: een overzicht van het laatste bewijs in preklinische studies / BioMed Research International bepaalde eiwitten die de botmineraaldichtheid verhogen - ze sterker maken.

De relatie is absoluut ondubbelzinnig G. Hao, B. Zhang, M. Gu et al. Vitamine K-inname en het risico op fracturen: Een meta-analyse / Medicijn: hoe meer vitamine K in de voeding, hoe lager het risico op fracturen. Als je dus een actieve levensstijl hebt, is peterselie in zekere zin je amulet. Eet het zonder aarzeling.