Hoe maak je koude bru, een verfrissend drankje op basis van koffie?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-13 02:34

Om koud gezette koffie te maken, heb je een minimum aan gereedschap en ingrediënten nodig.

Het belangrijkste verschil tussen cold brew en klassieke ijskoffie ligt in de bereidingswijze. IJskoffie wordt heet gezet, waarna het wordt afgekoeld. Cold brew wordt koud gebrouwen. Het is de tweede methode voor het zetten van een koffiedrank die volgens velen de voorkeur verdient. Het feit is dat het gebrek aan interactie met heet water en daaropvolgende verdunning koude bruten een natuurlijke smaak geeft, verstoken van bitterheid.

Je zal nodig hebben:

• koffiemolen en koffiebonen of grof gemalen koffie;
• zeef;
• mousseline doek of papieren handdoeken;
• twee containers met een groot volume (een met een deksel).

Voorbereiding

Koffie malen

Als je geen gemalen koffie gebruikt, laat je de bonen door de molen lopen. Zorg ervoor dat u de juiste maling kiest: de gemalen koffiedeeltjes moeten qua grootte vergelijkbaar zijn met broodkruimels. Door kleinere deeltjes te gebruiken loop je het risico op een troebel drankje.

Koffieliefhebbers raden aan om niet de weg van de minste weerstand te volgen en de bonen voor espresso met je eigen handen te malen: op deze manier zal de drank lekkerder worden.

Infusie

Vul een groot blik koffie en koud water in verhoudingen van 1: 8. Als u van plan bent om koude bru met ijs te drinken, dan moeten de verhoudingen worden gewijzigd in 1: 4. Roer goed, dek af en plaats het blik in de koelkast. Als u een verhouding van 1: 8 heeft gebruikt, is de wachttijd 18-24 uur. Als 1: 4, dan is 10-12 uur voldoende.

Filtratie

Zeef de drank door een zeef, verwijder grote koffiedeeltjes. Leg een mousseline doek of wat keukenpapier op een schone zeef en zeef de koffie opnieuw. Herhaal de procedure 2-3 keer totdat er geen zichtbare deeltjes op de bodem van het blik achterblijven. Lukt het je niet om de drank tot deze zuiverheid te brengen, dan heb je te fijngemalen koffie gebruikt.

innings

Koude Bru is klaar. IJs, melk, room, kersensap of verschillende siropen kunnen aan de drank worden toegevoegd.