8 recepten en geheimen voor aardbeienjam die het dessert perfect maken

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Klassieke transparante jam met hele bessen, maar ook ongebruikelijke combinaties met sinaasappels, bananen, kersen en abrikozen.

6 geheimen van perfecte aardbeienjam

1. Selecteer de aardbeien zorgvuldig, verwijder de bedorven exemplaren. Als je jam wilt maken met hele bessen, kies dan voor mooi, dicht en niet overrijp fruit. Niet te mooi, gepureerde bessen zijn geschikt voor jam met een uniforme consistentie.
2. Aardbeien moeten heel voorzichtig worden gewassen, omdat ze kunnen kreuken en te zacht worden. Sommigen adviseren om helemaal niet te wassen, maar veeg elke bes gewoon af met een vochtige handdoek. Als de aardbeien te vuil zijn, plaats ze dan in een bak met water en roer af en toe voorzichtig met je handen. Na 15-20 minuten zullen zand en modder naar de bodem zakken. Breng de aardbeien na het wassen over naar een papieren handdoek om te drogen.
3. De stelen mogen alleen worden verwijderd van droge en schone bessen. Anders verliezen de aardbeien wat van het sap en zal de jam niet zo sappig en smakelijk blijken te zijn.
4. U kunt kruiden zoals kaneel, vanille of kardemom aan de jam toevoegen om uw jam op smaak te brengen, evenals aromatische kruiden zoals munt of basilicum. Je kunt ze aan het einde of aan het begin van het koken toevoegen. In het tweede geval zal het aroma van specerijen en kruiden meer uitgesproken zijn.
5. Kook de jam in een roestvrijstalen of koperen pot. Een geëmailleerde container is ook geschikt, maar op voorwaarde dat er geen chips op zitten. U kunt aluminium schalen gebruiken, maar alleen als de jam in één stap wordt gekookt en onmiddellijk wordt overgebracht naar een andere container. Als het op verschillende manieren wordt gekookt en afkoelt in dezelfde container waarin het is gekookt, zal aluminium niet werken. Het kan oxideren en de smaak van de jam bederven.
6. Schuim tijdens het koken het schuim af. Als je hem laat staan, wordt de afgewerkte jam minder bewaard. Bovendien zal het zonder schuim transparanter, smakelijker en aromatischer blijken te zijn.

8 recepten voor aardbeienjam

1. Vijf minuten aardbeienjam met hele bessen

De jam wordt zo genoemd omdat hij na het koken echt maar vijf minuten kookt, maar in verschillende benaderingen. De siroop blijkt vloeibaar te zijn en de bessen blijven heel en mooi.

ingrediënten

• 1 kg aardbeien;
• 1 kilo suiker.

Voorbereiding

Doe de helft van de aardbeien in een pan en voeg de helft van de suiker toe. Bestrooi met de rest van de aardbeien en bestrooi met de resterende suiker. Laat 4-5 uur op kamertemperatuur staan zodat de bessen sap kunnen maken.

Zet een pan op laag vuur en breng aan de kook. Als de aardbeien worden gekookt, zullen ze nog meer sap afgeven. Kook de jam nog 5 minuten, haal dan van het vuur en laat volledig afkoelen. Breng het dan weer aan de kook, kook 5 minuten en laat afkoelen. Herhaal daarna het koken nog een keer.

Volgens het traditionele recept moet de vijf minuten jam drie keer gekookt worden. Maar je kunt dit nog een paar keer doen als je wilt dat de siroop dikker wordt.

Wat te koken met aardbeien →

2. Dikke aardbeienjam

Deze jam wordt in één keer bereid. Tijdens het proces worden de bessen zachter en donkerder, en het dessert zelf blijkt meer uniform te zijn.

ingrediënten

• 1 kg aardbeien;
• 1 kilo suiker.

Voorbereiding

Bedek de aardbeien met suiker en zet op laag vuur. Na ongeveer 15 minuten zullen de bessen uitlekken. Kook de jam ongeveer 2 uur, af en toe roeren. Als de jam warm is, is hij waterig, maar na afkoeling zal hij dikker worden.

Wat te doen met aardbeien die al enkele dagen oud zijn →

3. Aardbeien- en bananenjam

Dit dessert blijkt ongelooflijk geurig te zijn en de zoete bananensmaak zorgt voor een lichte aardbeizuurheid.

ingrediënten

• 500 gram aardbeien;
• 3 bananen;
• 100 ml water;
• 300 gram suiker.

Voorbereiding

Snijd de aardbeien in vieren en de bananen in plakjes. Giet water in een pan, voeg suiker toe en breng, af en toe roerend, op laag vuur aan de kook. Kook vervolgens ongeveer 5 minuten, tot de suiker is opgelost.

Haal de zoete siroop van het vuur en leg de bananen en aardbeien erin. Roer voorzichtig en laat afkoelen. Breng daarna de jam op matig vuur aan de kook, kook 5 minuten en laat weer afkoelen.

Herhaal het koken nog 3-5 keer, afhankelijk van de gewenste dikte van de jam. Hoe meer je kookt, hoe dikker de siroop wordt.

3 opties voor banaan-aardbeienroomijs →

4. Jam van aardbeien en sinaasappels

Zoete maar niet suikerachtige jam met een scherpe smaak.

ingrediënten

• 800 gram aardbeien;
• 400 gram suiker;
• 2 sinaasappelen.

Voorbereiding

De bessen kunnen heel blijven of in vieren worden gesneden. Doe ze in een pan, bedek ze met suiker en breng aan de kook op middelhoog vuur.

Schil intussen de sinaasappels en verwijder de witte laag. Als dit laatste niet wordt verwijderd, zal de jam bitter smaken. Verwijder de zaadjes en verwijder de folie van de sinaasappelschijfjes en snij in grote stukken.

Zet na het koken het vuur lager en voeg sinaasappel toe aan aardbeien. Kook gedurende 10 minuten, haal van het vuur en laat iets afkoelen. Breng de jam vervolgens op matig vuur aan de kook, laat iets afkoelen en breng opnieuw aan de kook.

Hoe chimichangi te koken - zoete broodjes met aardbeien en kwark →

5. Aardbeien- en kersenjam

De jam blijkt erg lekker te zijn en door de kookmethode van vijf minuten blijven de bessen intact.

ingrediënten

• 800 g zoete kersen;
• 1 kg aardbeien;
• 500 gram suiker.

Voorbereiding

Verwijder de zaden van de kersen. Doe aardbeien en kersen in een pan en bedek ze met suiker. Breng op matig vuur aan de kook, laat 5 minuten sudderen en laat iets afkoelen. Herhaal het koken vervolgens nog twee keer op dezelfde manier.

Hoe maak je koekjesrepen met kersen en chocolade →

6. Aardbeien- en abrikozenjam

Abrikoos en aardbei vullen elkaar goed aan. Kies fruit met dicht vruchtvlees om te voorkomen dat de abrikoos zijn vorm verliest.

ingrediënten

• 500 gram aardbeien;
• 500 g abrikozen;
• 300 ml water;
• 1 kilo suiker.

Voorbereiding

Schil de abrikozen en snij in vieren. Voeg hier hele aardbeien aan toe. Giet water in een pan, voeg suiker toe en breng, af en toe roerend, op laag vuur aan de kook. Kook vervolgens nog een paar minuten totdat de suiker is opgelost.

Giet de resulterende siroop over de abrikozen en aardbeien en laat een paar uur staan. Breng vervolgens de jam aan de kook op middelhoog vuur en kook gedurende 15 minuten.

Een heel eenvoudig recept voor jam van abrikozen en sinaasappels →

7. Aardbeienjam in een slowcooker

Deze methode bespaart u tijd en moeite, omdat u de temperatuur niet hoeft aan te passen, zoals bij het koken op het fornuis. Je hoeft alleen maar alle ingrediënten in een slowcooker te doen. De smaak van de jam zal niet verschillen van de klassieke.

ingrediënten

• 1 kg aardbeien;
• 1 kilo suiker.

Voorbereiding

Aardbeien kunnen heel blijven of in vieren worden gesneden. Doe het in een multicooker-kom en bedek met suiker. Je kunt de bessen een beetje pletten met een crush, als je wilt dat de jam meer uniform is. Zet op "Sauté" en kook met het deksel open gedurende 1 uur.

10 van je favoriete gerechten die handiger zijn om te bereiden in een multicooker →

8. Aardbeienjam zonder koken

Deze jam wordt rauw genoemd. Je kunt het direct eten of invriezen in plastic zakjes en in de winter genieten van bijna verse aardbeien.

ingrediënten

• 1 kg aardbeien;
• 700-800 g suiker.

Voorbereiding

Vul de bessen met suiker en prak ze fijn. Je kunt hiervoor ook een blender gebruiken. Het is beter om de bessen niet in aardappelpuree te malen, maar kleine stukjes te laten. Hierdoor ziet de jam er interessanter uit. Laat het een paar uur intrekken om de suiker volledig op te lossen.