Hoe suiker te vervangen zonder de gezondheid te schaden?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Honing, ahornsiroop, melasse en andere voedingsmiddelen die u kunnen helpen suiker te elimineren.

Lieve schat

Honing, die we van kinds af aan kennen, is niet alleen een zoete helper bij verkoudheid, maar ook een natuurlijke suikervervanger. De gunstige eigenschappen waren meer dan 5000 jaar geleden bekend.

Wat is het nut

Honing bevat glucose, fructose, kleine hoeveelheden sucrose, antioxidanten, vitamine B en C en defensine-1-eiwit. Deze "vitaminecocktail", aldus artsen van het Academisch Medisch Centrum van de Universiteit van Amsterdam, draagt bij aan:

• de vernietiging van pathogene bacteriën;
• normalisatie van het spijsverteringsstelsel;
• verbetering van de slaapkwaliteit;
• normalisatie van de bloeddruk.

Waarnaar te zoeken

Houd bij het kiezen van honing rekening met de glycemische index van verschillende soorten. De glycemische index is de snelheid waarmee de bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van bepaalde voedingsmiddelen. De maximale waarde is 100 eenheden. Hoe lager het getal, hoe beter, aangezien voedingsmiddelen met een lage glycemische index een langdurig vol gevoel geven en geen plotselinge pieken in insuline in het bloed veroorzaken. Een toename van dit hormoon leidt tot overmatige ophoping van voedingsstoffen in het lichaam en gewichtstoename.

Wat honing betreft, is de laagste glycemische index voor zoetheid verkregen uit dennenknoppen slechts 25 eenheden. Het wordt in oplopende volgorde gevolgd door acaciahoning - 35, eucalyptus - 50 en limoen - 55.

Het is belangrijk om te onthouden dat zelfs bij de consumptie van zo'n nuttig product een maatregel nodig is. Volgens wetenschappers van de American Heart Association is de dagelijkse inname van honing voor vrouwen 2 eetlepels, voor mannen - 3.

Het is beter om geen honing te gebruiken in kookgerechten waar een warmtebehandeling vereist is, omdat het bij verhitting zijn heilzame eigenschappen verliest.

Stevia

De natuurlijke zoetstof is afkomstig van een Zuid-Amerikaanse plant. Het sap is 250-300 keer zoeter dan gewone suiker. Het wordt gebruikt voor het maken van desserts, toegevoegd aan koffie, thee en andere dranken. Stevia wordt verkocht in poeder en druppels. Omdat het veel zoeter is dan suiker, moet het in minder hoeveelheden aan dranken en voedingsmiddelen worden toegevoegd. Zo heb je in plaats van 1 theelepel suiker maar 2-6 druppels vloeibare stevia of ¼ theelepel poeder nodig.

Wat is het nut

Volgens de resultaten van onderzoeken uitgevoerd door experts van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA), werd vastgesteld dat stevia een volkomen veilig product is, dat:

• heeft geen kankerverwekkende werking;
• heeft een glycemische index van nul;
• bevat geen calorieën;
• verliest zijn eigenschappen niet tijdens het verwarmen, in tegenstelling tot honing.

Waarnaar te zoeken

Stevia heeft een specifieke smaak die niet iedereen lekker vindt. Daarnaast is het belangrijk om je aan de dagelijkse hoeveelheid te houden - het is 2 milligram per kilogram lichaamsgewicht. Overschrijding van de aanbevolen waarde kan leiden tot verslaving en een lagere bloeddruk.

Ahornsiroop

Ahornsiroop is het sap van suikeresdoorn dat groeit in de Verenigde Staten en Canada. Het product verliest zijn heilzame eigenschappen niet bij verhitting, daarom wordt het gebruikt bij het koken. Ze worden ook over een verscheidenheid aan desserts gegoten - pannenkoeken, pannenkoeken, wafels.

Wat is het nut

De zoetstof bevat 54 heilzame componenten, waaronder calcium, ijzer, zink, mangaan, die de kans op het ontwikkelen van:

• type 2 diabetes;
• oncologische ziekten;
• hartziekte.

Waarnaar te zoeken

Controleer voordat u koopt het etiket om er zeker van te zijn dat het product natuurlijk is. Omdat sommige van de goedkopere tegenhangers suiker en chemische zoetstoffen kunnen bevatten.

Siroop

Melasse is een siroop die overblijft na het productieproces van rietsuiker. Het wordt verkocht in grote winkelcentra en dieetwinkels.

Wat is het nut

De zoetstof is rijk aan mineralen, B-vitamines en sporenelementen: ijzer, fosfor, calcium, kalium en magnesium. Dankzij dit, melasse:

• normaliseert de bloeddruk;
• is een profylactisch middel voor een beroerte;
• stabiliseert de bloedsuikerspiegel;
• vult de energiereserves van ons lichaam aan;
• heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel;
• kan worden gebruikt als vervanging voor honing als hij daarvoor allergisch is.

Waarnaar te zoeken

Stroop wordt gegeten en gebruikt in desserts en gebak. Let bij het kiezen van een product op de kleur - donkere melasse is minder zoet.

Melk

Melk is een van de voor de hand liggende vervangers voor suiker, dankzij de lactose die het bevat. Melksuiker is vijf keer minder zoet dan gewone suiker. Toch kan het drinken van melk het verlangen van het lichaam naar ongezonde toetjes verminderen, aangezien het product een aangename, lichtzoete smaak heeft.

Wat is het nut

Er is al veel gezegd over de voordelen van melk. Het is de bron van:

• calcium, essentieel voor tanden en botten;
• eiwitten die betrokken zijn bij het versterken van het immuunsysteem;
• aminozuren die een kalmerend effect hebben.

Melk helpt ook bij het opbouwen van spiermassa tijdens actieve sporten.

Waarnaar te zoeken

Houd bij het kiezen van melk rekening met het vetpercentage - hoe hoger het is, hoe meer calorieën. Als u een dieet volgt of een fitnessroutine volgt, kunt u het beste kiezen voor een vetarm of vetarm product.

Het is belangrijk om te onthouden dat melk geen goede bron van natuurlijke suiker is voor mensen met lactose-intolerantie. Recente studies hebben echter aangetoond dat in Europa slechts 5% van de volwassenen allergisch is voor melksuiker.