10 recepten voor heerlijke kipkoteletten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Je kunt ze koken met champignons, groene erwten, honing, gember en chili, of je kunt het bij een meer traditionele optie houden.

5 geheimen van heerlijke kipkoteletten

1. Gebruik vlees zonder vel voor gehakt, anders wordt het gerecht te vettig.
2. Om de koteletten mals te maken en hun vorm beter te behouden, klop je het gehakt eraf: pak het een paar keer op en gooi het met kracht in een kom.
3. Als je recept witbrood bevat, probeer dan licht gedroogde stukjes te gebruiken. Verse kruimels zullen zuurheid toevoegen.
4. Hierdoor wordt het lekkerder als het gehakt 30 minuten in de koelkast ligt.
5. Voeg 5-6 crushed ijsblokjes toe aan 500 g gehakt. Dan zijn de schnitzels nog sappiger.

Klassieke kipkoteletten

ingrediënten

• 2 sneetjes wit brood;
• 70 ml room;
• 500 g kipgehakt;
• 1 kippenei;
• ½ theelepel zout;
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
• ½ theelepel gedroogde dille;
• 5 eetlepels boter;
• 1 kopje broodkruimels
• 2 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Snijd de korsten van het brood, breek het in kleine stukjes, bedek het met room en laat het 2 minuten trekken.

Voeg het kipgehakt, het ei, zout, peper, dille en 3 eetlepels boter op kamertemperatuur toe. Meng de ingrediënten goed door elkaar en plaats in de vriezer.

Verwijder na 10 minuten het gehakt en vorm het tot ovale schnitzels. Dip ze in paneermeel.

Verhit in een grote koekenpan 2 eetlepels boter op middelhoog vuur en voeg de plantaardige olie toe. Bak de pasteitjes tot een donker gouden korst verschijnt, 4-5 minuten aan elke kant.

Kippenkoteletten met mais en chili

ingrediënten

• 500 g kipgehakt;
• 1 eetlepel kurkuma
• 1 theelepel gemalen koriander
• ½ lepel gemalen komijn;
• ½ eetlepel geraspte gember;
• 2 teentjes knoflook;
• zout naar smaak;
• 3 aardappelen;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• komijnzaad - naar smaak;
• 3 groene chilipepers;
• 1 ui;
• 1 theelepel gemalen zwarte peper;
• 3 eetlepels melk;
• 1 kleine wortel;
• 150 g verse of ontdooide maïs;
• 20 g verse koriander;
• 2 kippeneieren;
• ¼ glas griesmeel.

Voorbereiding

Voeg kurkuma, koriander, gemalen komijn, gember en geperste knoflook toe aan het kipgehakt en meng goed. Breng op smaak met zout en laat 10-15 minuten staan.

Doe de geschilde aardappelen in een pan met koud water, breng aan de kook en kook 20-25 minuten. Giet het water af, laat de knollen iets afkoelen en plet ze goed.

Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg komijnzaad en fijngehakte chili toe. Wanneer de paprika's beginnen te sissen, voeg dan de gesnipperde ui toe en bak tot de groenten zacht zijn.

Doe het gehakt in een koekenpan, peper en zout. Bak, onder voortdurend roeren, gedurende 10-15 minuten. En giet melk in de pan om het verschijnen van klontjes te voorkomen.

Voeg fijngehakte wortelen, maïs en gehakte koriander toe aan het gehakt en de groenten. Laat alles nog een paar minuten onder het deksel sudderen.

Als de massa is afgekoeld, voeg je er aardappelpuree aan toe en zout naar smaak. Als het mengsel te zacht is, kun je er ½ kopje broodkruimels aan toevoegen.

Vorm kleine ronde pasteitjes, dompel ze in lichtgeklopte eieren en breng op smaak met griesmeel.

Verhit in een schone koekenpan 2 eetlepels plantaardige olie op middelhoog vuur. Bak de pasteitjes aan elke kant goudbruin.

Gehakte kipkoteletten in de oven

ingrediënten

• 150 g zoete rode peper;
• 60 g fetakaas;
• 1 kleine ui;
• 500 g kipfilet;
• 40 gram boter;
• 1 groene ui;
• 1 kippenei;
• zout, zwarte peper - naar smaak;
• 1 eetlepel plantaardige olie.

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 300°C en gril de paprika's op een rooster tot ze zwart en bruin zijn. Breng het vervolgens over in een hittebestendige plastic zak, knoop het vast en laat het 10 minuten staan.

Giet fijngesneden fetakaas, ui en gepelde gebakken paprikapulp in een diepe kom.

Spoel de kipfilet af met koud water en dep droog met een tissue. Hak het fijn of hak het met een zwaar mes in gehakt en doe het in een kom met groenten.

Voeg boter op kamertemperatuur en gehakte groene uien toe. Klop een ei, zout, peper erdoor en meng de resulterende massa grondig zodat deze homogeen wordt.

Vorm het gehakt in kleine pasteitjes en leg ze op een ingevette bakplaat met plantaardige olie. Leg ze in een op 190°C voorverwarmde oven en bak ze 20 minuten.

Kippenkoteletten met champignonvulling

ingrediënten

• 600 g kipgehakt;
• zout, zwarte peper - naar smaak;
• 150 gram champignons;
• 1 kleine ui;
• 150 g kaas;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• paneermeel.

Voorbereiding

Doe het gehakt in een grote kom, breng op smaak met peper en zout en roer goed. Snijd de champignons in kleine plastics, hak de ui fijn en rasp de kaas op een grove rasp.

Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit hierin de ui 3-4 minuten, voeg dan de champignons toe en breng de ingrediënten tot ze gaar zijn. Breng vervolgens de inhoud van de koekenpan over op een bord en meng met de kaas.

Neem het gehakt en leg het in de palm van je hand in de vorm van een pannenkoek. Leg de ui, champignons en kaasvulling in het midden en sluit de randen voorzichtig. Dip de schnitzels in paneermeel.

Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak ze aan beide kanten goudbruin.

Kippenkoteletten met rijst en courgette

ingrediënten

• 100 g rijst;
• 500 g kipfilet;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 200 gram courgette;
• 1 bosje groen;
• 1 kippenei;
• zout, zwarte peper - naar smaak;
• 3 eetlepels bloem;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Giet goed gewassen rijst in een pan met koud water en kook op laag vuur in 15-20 minuten gaar. Laat het afkoelen.

Hak kipfilet, wortelen en uien in een blender of blader door een vleesmolen en doe ze in een diepe kom. Rasp de courgette op een grove rasp en voeg ze toe aan de resulterende massa, nadat je het afgescheiden sap er iets uit hebt gedrukt.

Meng het gehakt en de courgette goed, doe gekookte rijst, fijngehakte groenten in een kom en klop er een ei door. Breng op smaak met peper en zout en kneed goed door.

Vorm kleine pasteitjes en drenk ze in bloem. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak aan beide kanten goudbruin.

Kippenkoteletten met teriyakisaus

ingrediënten

• 400 g kipgehakt;
• 4 kippeneieren;
• 1½ uien;
• 1½ theelepel suiker
• 3½ theelepel sojasaus
• 4 eetlepels maïsmeel
• 2 eetlepels sake of droge witte wijn;
• 2 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels mirin of witte zoete wijn
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 5 g geroosterde sesamzaadjes.

Voorbereiding

Meng in een diepe kom het kipgehakt met het ei, 4 eetlepels geraspte ui, suiker en 1½ theelepel sojasaus. Roer alle ingrediënten 2-3 minuten goed door elkaar. Vorm van het gehakt platte, ronde burgers en dip ze in de maïsmeel.

Meng in een schone kom de sake, suiker, mirin en 2 eetlepels sojasaus. Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg teriyakisaus toe. Bak hierin de schnitzels 3 minuten aan elke kant.

Versier de afgewerkte schaal met sesamzaadjes.

Koken?

Hoe kip borsjt koken

Kipkoteletten in het Arabisch

ingrediënten

• 1 aardappel;
• 150 ml melk;
• 2 sneetjes wit brood;
• 500 g kipgehakt;
• 200 g verse of ontdooide doperwten;
• een paar takjes verse dille;
• 2½ theelepel zout
• 1 ei;
• ½ kopje griesmeel;
• 4 eetlepels plantaardige olie;
• 1 prei;
• 2 teentjes knoflook;
• een paar takjes verse tijm;
• een paar takjes verse oregano;
• gemalen paprika - naar smaak;
• 100 gram tomatenpuree;
• 1 theelepel suiker
• 200ml water.

Voorbereiding

Rasp de aardappelen op een fijne rasp en pers het sap eruit. Breng over naar een grote kom. Giet melk in een diepe kom en laat de sneetjes brood 2 minuten weken, knijp ze uit en voeg toe aan de aardappelen.

Roer het kipgehakt, doperwtjes, fijngehakte dille en 1½ theelepel zout erdoor. Verander de ingrediënten in een gladde pasta en vorm ze vervolgens tot kleine ronde pasteitjes.

Giet het ei in een kleine kom, klop het lichtjes, dip de schnitzels en dip ze in griesmeel. Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de pasteitjes aan beide kanten goudbruin.

Fruit de dun gesneden uienringen in het achtergebleven vet. Als het bruin begint te worden, gehakte knoflook, tijm, oregano en paprika toevoegen aan de pan.

Blijf nog 1 minuut koken, voeg dan tomatenpuree, suiker en zout toe, voeg water toe. Doe de schnitzels terug in de pan, dek af en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.

Bereid je je voor op een bijgerecht?

Hoe bulgur te koken: basisregels en geheimen

Kippenkoteletten met mosterd en honing

ingrediënten

• 500 g kipgehakt;
• 1 eetlepel graanmosterd
• 2 theelepels honing;
• 2 groene uien;
• ¾ kopjes broodkruimels;
• zout, zwarte peper - naar smaak;
• 2 eetlepels olijfolie.

Voorbereiding

Meng in een diepe kom de gehakte kip, mosterd, honing, fijngehakte groene uien en broodkruimels. Breng op smaak met peper en zout en meng goed. Vorm het gehakt tot kleine pasteitjes en leg ze 30 minuten in de koelkast.

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de pasteitjes in 4-5 minuten aan elke kant goudbruin.

Verwen je dierbaren ️

De belangrijkste geheimen en recepten voor heerlijke zelfgemaakte schnitzels

Kippenkoteletten met gember

ingrediënten

• 3 teentjes knoflook;
• 50 g verse gember;
• 4 uien;
• 4 filets van kippendijen zonder vel;
• 2 kippenborstfilets zonder vel;
• ½ bosje verse koriander;
• 2-3 eetlepels vissaus;
• zout, zwarte peper - naar smaak;
• 3 eetlepels zonnebloemolie.

Voorbereiding

Hak de knoflook, gember en ui fijn in een keukenmachine. Voeg kip, koriander, vissaus erbij, zout en peper en mix alles tot een glad geheel.

Verhit plantaardige olie op middelhoog vuur. Vorm kleine pasteitjes en bak ze 4 minuten aan elke kant.

Wil je het echt proberen?

20 gemberrecepten voor echte fijnproevers

Thaise kipkoteletten

ingrediënten

• 500 g kipgehakt;
• 200 gram courgette;
• 2 takjes verse koriander;
• 5 groene uienveren;
• limoen;
• 2 theelepels vissaus
• 1 ei;
• zout naar smaak;
• 2 eetlepels olijfolie
• ½ kopje zoete chilisaus.

Voorbereiding

Doe de gehakte kip in een grote kom. Voeg hieraan geraspte courgette toe, geschild en zaden, fijngehakte koriander en groene uien, sap en fijn geraspte limoenschil, vissaus.

Giet het ei, zout en meng de inhoud van de kom goed. Het gehakt moet homogeen, maar enigszins waterig blijken te zijn.

Vorm kleine pasteitjes. Verhit olijfolie op hoog vuur. Leg de pasteitjes, verlaag het vuur tot medium en kook 5 minuten aan elke kant.

Serveer met zoete chilisaus.

Lees ook ???

• Wat te koken met kip: 6 interessante recepten van Gordon Ramsay
• Hoe maak je de perfecte kippenpastei
• Kaaspasteitjes: 5 gastronomische recepten
• 10 coole manieren om kippenvleugels in de oven en pan te koken
• Hoe kip-kip te maken: 8 recepten voor een hartige en heerlijke taart