6 restauranttrucs waar we voor vallen

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Trucs die in restaurants en cafés worden gebruikt om u te veel te laten eten en te veel te laten betalen.

Iedereen weet dat reclame voor voedsel een complete leugen is. Maar in het restaurant lijkt alles duidelijk te zijn: het menu, het bord - er is gewoon geen ruimte voor bedrog. Rechts?

Natuurlijk niet. Restaurants proberen ons op dezelfde manier te bedriegen met geld als voedselproducenten. Hier zijn slechts enkele van de meest bekende methoden.

1. Restaurants zijn geïnteresseerd in jou in de hoek

Als je bij het binnenkomen van een restaurant eerst een gezellige plek zoekt, weg van de ogen van andere bezoekers, dan hebben we goed nieuws voor je: bijna alle restaurants zijn geïnteresseerd om zoveel mogelijk van dergelijke plekken in de hal te hebben.

De reden is simpel: volgens onderzoek, waar de 'dikke' tafels zijn in restaurants., bestellen bezoekers meer als niemand ze ziet. Bovendien eten bezoekers in dit geval meer junkfood: het aantal bestelde desserts hangt samen met waar precies de tafel staat waaraan ze worden besteld.

Er is een andere, meer voor de hand liggende verklaring: je zit langer op een comfortabele plek. Om deze reden heeft Starbucks kleine ronde tafels - zodat eenzame eters de Why Are Starbucks' Tables Round voelen? jezelf comfortabeler.

Maar niet alle etablissementen zijn hierop gefocust: degenen die profiteren van de regeling "kom, eet, betaal, vertrek" zetten eerder harde kleine stoelen dan zachte fauteuils. Daarom is het gemakkelijk om het beleid van de instelling te bepalen aan de hand van meubels.

2. Doe speciaal chocolade of kauwgom in de rekening zodat je meer fooien achterlaat

Als alle gerechten al zijn opgegeten, is het leuk om naast de rekening nog een lekkere traktatie te krijgen: snoep, chocolade of kauwgom. Denk je dat restaurants dit doen omdat ze om je geven?

Helemaal niet. Volgens statistieken hebben zulke kleine dingen direct invloed op Sweetening the Till: The Use of Candy to Verhoog

Restaurant fooien. de grootte van de tip links. Zelfs een glimlach op de cheque of de handtekening "Dank u!" Vergroot het effect op restaurant Fooien van een nuttig bericht op de achterkant van de cheques van klanten. het bedrag dat overblijft voor thee. En een flinke fooi betekent dat je minder hoeft te betalen aan obers…

3. Stel de menukaart zo samen dat de duurste gerechten in zicht komen

Ga naar een restaurant en open het menu. Indien geschreven door professionals The Psychology of Menu Design: Vind uw 'stille verkoper' opnieuw uit om het gemiddelde van de cheques en de loyaliteit van gasten te verhogen., dan zie je dat de gerechten daar worden gesorteerd zoals jij dat wilt, maar niet op prijs.

Het is niet moeilijk te raden waarom dit nodig is: zodat bezoekers niet direct in de lijst naar beneden kijken op zoek naar de goedkoopste gerechten.

De duurste items bevinden zich altijd op de meest prominente plaatsen - bovenaan en in het midden van de pagina's.

Afbeeldingen van duur voedsel zijn vaak omgeven door een kader of lege ruimte om de aandacht te trekken.

Raad eens wie precies hetzelfde doet? Juist, kranten! De regels voor het samenstellen van menu's en pagina's in de media zijn hetzelfde, omdat ze uitgaan van hetzelfde principe: het oog moet meteen vallen op het belangrijkste / duurste. Daarom, als u, voordat u naar een nieuw restaurant gaat, besluit om het eerste te bestellen dat uw aandacht trekt, bereid dan uw portemonnee voor.

4. Creëer kunstmatige diversiteit

Heb je je ooit afgevraagd wat het praktische nut is van het decoreren van gerechten? Het is duidelijk dat in dure restaurants het niveau en de esthetiek verplicht zijn, maar in de restaurants van goedkope en gemiddelde handen - waarom? Zelfs in een provinciale eetzaal ligt immers zeker een takje peterselie op aardappelpuree. Wat is het punt hiervan? Het korte antwoord is dat het kunstmatige diversiteit creëert.

Onze hersenen zijn niet alleen gemakkelijk, maar ook heel gemakkelijk te misleiden.

Laat hem veel gemengde gekleurde snoepjes zien en hij zal in de war zijn. Als gevolg hiervan eet je anderhalf keer meer snoep dan wanneer ze op kleur waren gesorteerd - bewezen door voedseldisplays: voedselkleuren beïnvloeden hoeveel mensen eten. in het experiment. Onnodig te zeggen waarom jelly beans altijd worden gemaakt Zes soorten Jelly Beans: hoe de perceptie van variëteit de consumptie beïnvloedt. veelkleurig.

Zo is het ook met ander eten. Er was eens een tijd dat we in bomen leefden (en volgens evolutionaire maatstaven is er sindsdien heel weinig tijd verstreken), en onze hersenen reageren zo gewillig op felle kleuren, omdat ze erg lijken op rijp fruit. En als het er veel zijn, zijn de hersenen gewoon overprikkeld en zorgen ervoor dat je meer gaat eten.

Daarom zijn alle buffetrestaurants altijd zo kleurrijk: hoe meer kleuren er worden gemengd, hoe meer je eet.

5. Vervals geuren om je eetlust op te wekken

Een van de oudste delen van het menselijk brein is het reukcentrum. Niets werkt beter op ons onderbewustzijn dan geuren, en marketeers die geur gebruiken als marketingtool, Stores Hope It - en Shoppers - zullen dit heel goed weten. …

Hier is een goed voorbeeld: de fastfoodbakkersketen Cinnabon heeft een patent aangevraagd voor een speciale oven met minimale ventilatie die moet worden geïnstalleerd in zijn cafés op luchthavens en winkelcentra. Dit alles zodat de geur van vers gebakken goederen en kaneel op vele meters van het etablissement te horen is.

Starbucks liep ooit tegen een grappig probleem aan: het bedrijf was al zes maanden bezig met het oplossen van het probleem van de kaasbroodjes. Het feit is dat de geur van kaas al het koffiearoma in het café onderbrak. En totdat het bedrijf een uitweg vond, waren er geen kaasbroodjes te koop - geuren zijn zo belangrijk voor restaurantmarketing.

6. Hang tv's aan de muren om je af te leiden

Laten we het tenslotte hebben over iets dat iedereen al heel goed weet: restaurants hangen tv's aan de muren en zetten muziek aan om de aandacht van bezoekers af te leiden. Minder aandacht, meer gegeten - een beproefd principe!

En hier is een weinig bekend feit: emotionele films maken Why Watching Sad Movies Could Make You Eat More. er zijn meer mensen. Er zijn ook dergelijke statistieken: melodrama's helpen verkopen Als je naar actiefilms kijkt, kun je te veel eten, zegt onderzoek. er is meer popcorn in de films dan komedie. Aan de andere kant zijn nieuws of interviews niet bijzonder verslavend voor het publiek, dus het is onwaarschijnlijk dat je een nieuwszender in een restaurant ziet.