15 interessante wortelsalades

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Heerlijke combinaties met kip, kaas, garnalen, champignons, kool, appels, noten en meer.

Onthoud dat je mayonaise zelf kunt maken of deze kunt vervangen door zure room, natuurlijke yoghurt of andere sauzen.

1. Salade van wortel, kip, kool en paprika met sojadressing

ingrediënten

Voor de salade:

• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 1 theelepel gemalen paprika
• ½ theelepel gemalen koriander;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 250 g kipfilet;
• 100 g kool;
• 1 wortel;
• 1 paprika (voor schoonheid kun je verschillende delen peper van verschillende kleuren nemen).

Voor tanken:

• 40 ml plantaardige olie;
• 20 ml sojasaus;
• 5 ml citroensap;
• 1 theelepel suiker
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Combineer plantaardige olie, paprika, koriander, zout en peper. Bestrijk de kip met het mengsel en leg op een met folie beklede bakplaat. Bak 30 minuten op 200°C en laat afkoelen.

Snijd de kool dun. Rasp de wortelen met een Koreaanse wortelrasp. Snijd de paprika en kip in dunne blokjes.

Combineer alle ingrediënten voor de dressing. Giet de bereide ingrediënten bij het mengsel en roer. Zet de salade 1-2 uur in de koelkast.

2. Salade met wortel, kaas en knoflook

ingrediënten

• 1-2 wortelen;
• 80 g harde of worst gerookte kaas;
• 1 teentje knoflook;
• zout naar smaak;
• 1 eetlepel mayonaise.

Voorbereiding

Rasp de wortel en kaas op een grove rasp. Voeg gehakte knoflook, zout en mayonaise toe en meng goed.

3. Salade met gebakken wortelen, uien en doperwten

ingrediënten

• 3 uien;
• 3 wortelen;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• 350 g doperwten uit blik;
• een paar veren groene uien;
• een paar takjes peterselie;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 3 eetlepels zure room.

Voorbereiding

Snijd de ui in grote reepjes en rasp de wortelen op een grove rasp. Verhit olie in een koekenpan en fruit hierin de ui licht goudbruin. Voeg de wortelen toe en roer af en toe tot ze gaar zijn.

Doe het gebraad in een kom en laat afkoelen. Voeg erwten, gehakte kruiden, zout, peper en zure room toe en roer.

4. Warme salade van gebakken wortelen, paprika, tomaten, asperges en garnalen

ingrediënten

Voor de salade:

• 200 g cherrytomaatjes;
• 1 gele paprika;
• 1 rode ui;
• 180 g groene asperges;
• 1-2 wortelen;
• een paar eetlepels olijfolie;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• gemalen chili - naar smaak;
• gemalen oregano - naar smaak;
• 450 g gepelde garnalen;
• limoen;
• 1 bosje slamengsel

Voor tanken:

• 3 eetlepels limoensap
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel honing;
• ½ theelepel chilipoeder;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Verdeel de tomaten in twee helften, snijd de paprika, uien en asperges in grote stukken. Rasp de wortelen met een Koreaanse wortelrasp. Leg de groenten op een met bakpapier beklede bakplaat, zodat ze niet door elkaar worden gegooid.

Besprenkel met olie, bestrooi met zout, zwarte peper, chili en oregano en roer elke groente lichtjes met je handen. Bak 10 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven.

Gebruik een spatel om de groenten een beetje naar de randen te duwen en plaats de garnalen in het midden. Besprenkel met olie en limoensap, bestrooi met zout, zwarte peper, chili en oregano en roer door elkaar. Zet de bakplaat nog 5-8 minuten in de oven.

Doe slablaadjes en licht afgekoelde groenten en garnalen in een kom. Meng de dressingingrediënten, giet het mengsel over de salade en roer.

5. Koreaanse wortel, kip, kaas en komkommersalade

ingrediënten

• 300 g kipfilet;
• 2-3 verse komkommers;
• 100 g harde kaas;
• 1 teentje knoflook;
• 250 g Koreaanse wortelen;
• 3-4 eetlepels mayonaise.

Voorbereiding

Kook de kip gaar en koel. Snijd het vlees en de komkommers in kleine stukjes. Rasp de kaas op een grove rasp. Hak de knoflook fijn. Voeg wortelen en mayonaise toe aan de ingrediënten en meng.

6. Salade met wortelen, tonijn, eieren en kappertjes

ingrediënten

• 2 eieren;
• 2 wortelen;
• 120 g tonijn uit blik;
• 100 gram mayonaise;
• 100 g natuurlijke magere yoghurt;
• 1½ eetlepel kappertjes uit blik
• een paar veren groene uien;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 theelepel citroensap

Voorbereiding

Kook de eieren hard, koel af en pel ze. Snijd ze in kleine blokjes. Rasp de wortelen op een grove rasp. Hak de tonijn fijn met een vork.

Combineer mayonaise, yoghurt en een eetlepel ingeblikte kappertjesvloeistof. Giet de dressing over de bereide ingrediënten, voeg de kappertjes, gesnipperde ui, zout, peper en citroensap toe en roer.

Experiment?

Geen "Mimosa": 4 ongewone en eenvoudige salades met vis

7. Salade met gebakken worteltjes, kip, champignons en komkommer

ingrediënten

• 450 g kipfilet;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 4-5 eetlepels plantaardige olie;
• 350 g champignons;
• 2 wortelen;
• 1 ui;
• 3-5 ingelegde komkommers;
• 2 eetlepels mayonaise.

Voorbereiding

Wrijf de kip in met peper en zout. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak het vlees aan alle kanten goudbruin. Koel de kip een beetje en snij in blokjes.

Snijd de champignons in blokjes en bak ze in een pan met de olie die overblijft van de kip. Kruid met peper en zout. Overbrengen op een bord.

Rasp de wortelen grof en snipper de ui. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de groenten goudbruin. Snijd de komkommers in kleine blokjes.

Doe de afgekoelde kip, het gebraad en de champignons in een kom. Voeg komkommer en mayonaise toe en roer door de salade.

Bereiden?

15 interessante salades met verse komkommers

8. Salade met gekookte wortel, lever, komkommer en eierpannenkoekjes

ingrediënten

• 500 g kippenlever;
• 1 ui;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 wortel;
• 3-4 ingelegde komkommers;
• 3 eieren;
• 2-3 eetlepels mayonaise.

Voorbereiding

Snijd de kippenlever en de ui in kleine stukjes. Verhit bijna alle olie in een koekenpan en fruit de ui lichtjes. Voeg er lever aan toe en breng het gereed. Kruid het vlees met peper en zout en laat volledig afkoelen.

Kook de wortelen tot ze zacht zijn en laat ze afkoelen. Snijd de wortel en komkommer in kleine, dunne blokjes. Klop elk ei en zout apart los. Verhit de olie in een koekenpan, giet het ei erin en bak de pannenkoek aan beide kanten. Maak op dezelfde manier nog twee pannenkoeken.

Snijd de afgekoelde pannenkoeken in kleine reepjes. Doe alle bereide ingrediënten in een kom en breng de salade op smaak met mayonaise.

Er achter komen ?

Hoe kippenlever te koken: 8 gerechten die je wilt proberen

9. Gelaagde salade van gekookte wortelen, krabsticks, aardappelen en eieren

ingrediënten

• 500 gram aardappelen;
• 2-3 wortelen;
• 5 eieren;
• 200 g krabsticks;
• een paar eetlepels mayonaise;
• zout is optioneel.

Voorbereiding

Kook aardappelen en wortelen tot ze zacht en afgekoeld zijn. Kook de eieren hard, koel af en pel ze. Rasp groenten en eiwitten op een fijne rasp. Hak de krabsticks fijn.

Leg de helft van de aardappelen op een schaal en bestrijk ze met mayonaise. Verdeel er een laag krabsticks en eiwitten over. Bestrijk de eiwitten met mayonaise. Leg vervolgens de resterende aardappelen neer en voeg opnieuw wat mayonaise toe.

Bedek de bovenkant en zijkanten van de sla eerst met wortelen en daarna met geraspte dooier. Zet de salade een uur in de koelkast.

Maak een notitie?

10 eiersalades die in elke situatie helpen

10. Wortel-kikkererwtensalade met amandeldressing

ingrediënten

• 2 eetlepels citroensap
• 1 teentje knoflook;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 50 g amandelen, geschild en in blokjes gesneden;
• ½ bosje peterselie;
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gemalen gerookte paprika
• ¼ theelepel gemalen cayennepeper;
• 120 ml olijfolie;
• 4-5 wortelen;
• 250-300 g kikkererwten uit blik;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Giet citroensap in een blenderkom, voeg fijngehakte knoflook toe, klop en laat 15 minuten staan. Verhit intussen de olie in een koekenpan en bak de amandelen goudbruin. Breng de noten over op een papieren handdoek om het vet af te voeren en af te koelen.

Doe de helft van de amandelen in een blender met citroensap. Voeg peterselie, komijn, paprika en cayennepeper toe en roer goed door. Giet de olijfolie erbij en klop opnieuw tot een pasta-achtige consistentie.

Rasp de wortelen met een Koreaanse wortelrasp. Voeg er de kikkererwten, zout, peper en amandeldressing aan toe en meng goed. Strooi voor het serveren de overige amandelen over de salade.

Probeer het?

12 manieren om kikkererwten te koken die iedereen lekker zal vinden

11. Salade met wortelen, sinaasappel, selderij, noten en gedroogd fruit

ingrediënten

• 2-3 wortelen;
• 1 stengel bleekselderij;
• een handvol cashewnoten;
• 1½ sinaasappels;
• 50 gram pruimen;
• 20-30 g rozijnen;
• ½ citroen;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• een paar takjes dille;
• 1-2 teentjes knoflook;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Rasp de wortel op een grove rasp en hak de bleekselderij in grove stukken. Droog de noten licht in een droge koekenpan. Schil een sinaasappel van de schil, films en witte strepen en hak het vruchtvlees grof.

Snijd de pruimen in kleine stukjes. Week de rozijnen een paar minuten in heet water. Combineer het sap van de citroen, het sap van de resterende helft van de sinaasappel, de olie, de gehakte dille en de gehakte knoflook.

Doe alle voorbereide ingrediënten in een kom, voeg de dressing, zout en peper toe en roer.

Experiment?

10 pruimensalades voor liefhebbers van ongewone combinaties

12. Salade van wortel, kool en rode biet

ingrediënten

• ¼ een klein kooltje;
• 1-2 wortelen;
• 1 biet;
• een paar takjes peterselie;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• 1 eetlepel citroensap
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 appel - optioneel;
• 1 teentje knoflook - optioneel.

Voorbereiding

Snijd de kool dun. Rasp de wortelen en bieten met een Koreaanse wortelrasp. Roer de groenten en onthoud ze een beetje met je handen.

Voeg gehakte peterselie, olie, citroensap, zout en peper toe en roer om te combineren. Indien gewenst kunnen gepelde geraspte appel en gehakte knoflook aan de salade worden toegevoegd.

Doe het?

10 interessante verse koolsalades

13. Salade met wortelen, appels, noten en rozijnen

ingrediënten

• 100 g walnoten;
• 70 g rozijnen;
• 4-5 wortelen;
• 2 appels;
• 3 eetlepels citroensap
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• ½ theelepel zout;
• een snufje gemalen zwarte peper.

Voorbereiding

Hak de noten grof, bak ze een beetje in een droge koekenpan goudbruin en afgekoeld. Week de rozijnen een paar minuten in heet water.

Rasp de wortelen met een grove rasp of Koreaanse wortelrasp. Bereid de appels op dezelfde manier voor en besprenkel ze met een lepel citroensap om te voorkomen dat het fruit bruin wordt.

Combineer appels, wortelen, noten en rozijnen. Meng het resterende citroensap, de olie, het zout en de peper apart. Giet de dressing over de salade en roer door.

Recepten toevoegen aan je spaarpot?

15 recepten voor gebakken appels met noten, karamel, kaas en meer

14. Wortel, broccoli en appelsalade met honing-mosterddressing

ingrediënten

• 5 eetlepels appelciderazijn
• 3 eetlepels honing;
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels Dijon-mosterd
• een paar takjes peterselie;
• gemalen chili - naar smaak;
• ½ theelepel gemalen zwarte peper;
• zout naar smaak;
• 1 krop broccoli
• 2 appels;
• 1-2 wortelen;
• 1 rode ui;
• 100 g walnoten;
• 30 g droge gojibessen of droge veenbessen.

Voorbereiding

Combineer azijn, honing, olie, mosterd, gehakte peterselie, chili, zwarte peper en zout. Koel de dressing tijdens het bereiden van de salade.

Verdeel de broccoli in roosjes en leg ze 1-2 minuten in kokend water met zout. Gooi broccoli in een vergiet en plaats in ijswater om het koken te stoppen.

Snijd appels in grote stukken, wortelen in grote blokjes en uien in reepjes. Voeg broccoli, gehakte noten, bessen en dressing toe en roer. Zout de salade indien nodig.

Probeer het?

15 ongebruikelijke groentesalades

15. Wortel-perensalade met pittige dressing

ingrediënten

• 5-6 wortelen;
• 2-3 zachte peren;
• een paar takjes peterselie;
• 2 eetlepels witte wijnazijn
• 1 eetlepel kerrie
• 2 theelepels honing;
• 1 theelepel zout
• ½ theelepel gemalen zwarte peper;
• 3-4 eetlepels olijfolie.

Voorbereiding

Snijd de wortel in dunne reepjes met een dunschiller. Haal het klokhuis van de peren en snijd het fruit in grote reepjes. Voeg gehakte peterselie toe aan de ingrediënten.

Doe de azijn, kerrie, honing, zout en peper in een blenderkom en klop. Voeg al kloppend de boter toe. Breng de salade op smaak met het mengsel.

Lees ook ???

• 12 levendige avocadosalades voor wie van lekker eten houdt
• 7 heerlijke salades met frites. Probeer maar
• 10 beste salades met maïs