Herfst pompoen gerechten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Als kind had ik een hekel aan pompoenpap en als gevolg daarvan de pompoen zelf. Als ze dat deed, was het uitsluitend rauw. En de grootmoeder bleef met haar koken wat ze het beste kon - melkpompoenpap. Nu is mijn houding ten opzichte van pompoen in een diametraal tegenovergestelde richting veranderd, omdat ik veel gerechten heb gevonden - zoet, zout, pittig, pittig - die ervan kunnen worden bereid! Het artikel van vandaag gaat over pompoenrecepten.

Zoals ik al zei, pompoen kan anders zijn, en met deze selectie recepten zullen we proberen zijn schoonheid van alle kanten te laten zien! Dus vandaag hebben we pittige pompoensoep, pittige pompoenstoofpot, pompoenmuffin, pompoenpap en pompoenpannenkoekjes op het menu.

Pittige pompoensoep met room

Ingrediënten:

• 1 kleine pompoen;
• 400 ml kokosmelk of room, 10-15% vet;
• 240 ml kokend water;
• 1 takje rozemarijn;
• een stuk gemberwortel van 2 cm, geschild en in stukjes gesneden;
• 2 eetlepels appelcider
• zout en zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden, halveer de pompoen, verwijder het midden met de zaadjes en bak gaar (ongeveer 35 minuten). De pompoen is gaar als het vruchtvlees helemaal zacht is en de schil goudbruin is.

Schil de afgewerkte pompoen en stuur hem samen met alle andere ingrediënten naar de blender. Slaan tot dat het glad is. Als de soep te dik is, kun je nog wat kokend water toevoegen. Giet de afgewerkte soep in een pan, voeg zout en peper naar smaak toe en verwarm indien nodig een beetje.

Pittige Pompoen Stoofpot

Ingrediënten:

• 1 pompoen;
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui;
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• een paar takjes tijm;
• 1 hete chili;
• tomatenpuree (optioneel);
• zout en zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de pompoen, schil en verwijder de zaadjes en snij in kleine vierkantjes. Snijd ook de ui in dunne halve ringen.

Verwarm een diepe koekenpan voor, voeg olijfolie toe, voeg uien en knoflook toe. Laat ze enkele minuten op laag vuur staan. Zodra de ui transparant begint te worden, de gesneden pompoen toevoegen en goed mengen. Kook op het vuur gedurende 3 minuten en voeg dan de hete chilipepers toe, in ringen gesneden. Blijf nog een paar minuten boven het vuur roeren, of totdat de pompoen begint te vergulden. Giet daarna kokend water zodat het water de pompoen voor ongeveer tweederde bedekt, voeg tijm toe, dek af en laat sudderen tot het gaar is.

Je kunt ook 2-3 eetlepels tomatenpuree toevoegen aan deze eenvoudige stoofpot. Als je geen verse chili bij de hand hebt, kun je ⅛ theelepel gemalen chili of hete pepervlokken toevoegen.

Pompoenpannenkoekjes

Ingrediënten:

• 156 gram bloem;
• 2 eetlepels suiker;
• 2 theelepels bakpoeder
• ½ theelepel kaneel
• ½ theelepel gemalen gember;
• ½ theelepel zout;
• ⅛ theelepel gemalen kruidnagel;
• ⅛ theelepel gemalen nootmuskaat;
• 237 ml melk;
• 6 eetlepels pompoenpuree;
• 2 eetlepels boter;
• 1 ei.

Voorbereiding

Meng in een aparte kom bloem, suiker, zout, kruiden en bakpoeder.

Meng in een andere kom de vloeibare ingrediënten: pompoenpuree (kook de pompoen en maal deze fijn met een blender), ei, melk en gesmolten boter.

Schud ze tot ze glad zijn en voeg ze toe aan een kom met droge ingrediënten, roer tot een gladde massa met een garde en bak ze in een pan, vet het oppervlak in met boter.

Serveer met boter en honing.

Pompoen cupcake

ingrediënten

• 420 g pompoenpuree;
• 2 eieren;
• 2 kopjes bloem;
• 1 kopje suiker;
• ½ kopje plantaardige olie;
• ¼ theelepel gemalen gember;
• ⅛ theelepel gemalen kruidnagel;
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel vanillesuiker
• ½ theelepel zout;
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel bakpoeder.
• 120 g roomkaas;
• 3 eetlepels boter, verzacht;
• 1 theelepel melk
• 1 theelepel vanillesuiker of een snufje vanilline
• 1 kopje poedersuiker

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden. Meng in een grote kom alle droge ingrediënten en maak een kleine inkeping in het midden. Gebruik in een aparte kom een mixer om de vloeibare ingrediënten te mengen: pompoenpuree, plantaardige olie.

Voeg dit alles toe aan het droge mengsel en kneed het deeg met een mixer of een garde. Giet het op een voorbereide bakplaat bekleed met bakpapier of in een rechthoekige ovenschaal.

Bak tot ze gaar zijn en haal ze uit de vorm om de cake af te koelen. Terwijl het afkoelt, bereid je het glazuur voor. Meng hiervoor roomkaas met boter met een mixer en voeg vervolgens suiker en vanilline toe. Als het glazuur te dik is, kun je het verdunnen met een beetje melk.

Verdeel het afgewerkte glazuur gelijkmatig over het oppervlak van de cake en snijd het in stukjes van het formaat dat je nodig hebt.

Pompoenpap met appels en maisgrutten

Ingrediënten:

• ½ kopje maïsgrutten;
• 300 gram pompoen;
• 1 kleine appel;
• 1 eetlepel suiker
• honing en boter naar smaak.

Voorbereiding

Meng kopje water met ¾ kopje melk, breng aan de kook, los suiker in het mengsel op en voeg daar maïsgrutten toe. Kook op laag vuur in 15-20 minuten gaar.

Terwijl het graan kookt, snijd je de pompoen in kleine stukjes, verwijder de schil. Schil de appel van het klokhuis en de schil en snijd in stukken die even groot zijn als de pompoen. Giet flink wat kokend water op de bodem van een steelpannetje, doe de pompoen en appel erbij en laat onder het deksel sudderen tot ze zacht zijn. Als de pompoen en appel klaar zijn, maal ze tot puree met een blender.

Meng de pompoen-appelmoes en de kant-en-klare maisgrutten, roer goed, voeg honing en boter naar smaak toe en laat nog 10 minuten staan.