12 originele hapjes voor op de feesttafel

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Als je genoeg hebt van sandwiches met kaviaar, bereid dan ongebruikelijke gerechten met zalm, garnalen, spek, kaas en andere ingrediënten.

1. Pittige gamba's in spek

ingrediënten

• 8 plakjes spek;
• 16 gepelde garnalen;
• 1 snufje cayennepeper

Voorbereiding

Snijd de plakjes bacon doormidden, wikkel de garnalen erin en zet vast met satéprikkers. Bestrooi de garnalen daarna met cayennepeper.

Leg ze op een met folie beklede bakplaat en bak ze 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 230°C.

2. Broodjes met spek en geitenkaas

ingrediënten

• 8 sneetjes ongekookt gerookt spek of prosciutto
• 8 theelepels zachte geitenkaas
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 bosje rucola;
• 8 kleine augurken.

Voorbereiding

Leg op de rand van elk plakje spek een theelepel geitenkaas. Breng op smaak met peper en zout. Leg de rucola op de kaas zodat de blaadjes aan beide kanten over de randen van het spek uitsteken. Snijd de komkommers in de lengte in vier stukken en leg ze op de rucola.

Rol de rollen strak op en snijd elke rol doormidden.

3. Gehaktballetjes met kaas

ingrediënten

• 180 gram bloem;
• 2 theelepels bakpoeder
• ½ theelepel zout;
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 900 g varkensworstjes;
• 450 g geraspte cheddarkaas;
• 1 kop ui;
• 1 teentje knoflook;
• 2 stengels bleekselderij;
• 1 bosje peterselie.

Voorbereiding

Meng bloem, bakpoeder, zout en boter. Voeg gehakte worstjes, geraspte kaas, gesnipperde uien, knoflook, selderij en peterselie toe aan het resulterende mengsel. Meng goed en vorm balletjes met een diameter van 2,5 cm van dit gehakt.

Leg ze een beetje uit elkaar op een met folie beklede bakplaat. Bak in een op 190°C voorverwarmde oven gedurende 15 minuten, tot de balletjes bruin zijn. Prik ze voor het serveren in met satéprikkers.

4. Mexicaanse garnalen

ingrediënten

• 2 theelepels olijfolie
• 18 garnalen;
• ½ theelepel chilipoeder;
• ¾ glas guacamolesaus;
• 18 knapperige chips met natuurlijke smaak of zout;
• enkele takjes koriander - optioneel.

Voorbereiding

Zet een koekenpan op hoog vuur en verhit de olie erin. Leg de garnalen erin, voeg het chilipoeder toe en bak 2-3 minuten, af en toe roeren. De garnaal moet roze en troebel worden.

Leg 1-2 theelepels guacamole op de chips en een garnaal erop. Bestrooi voor het serveren met gehakte korianderblaadjes.

5. Tartlets met krabvlees en kaas

ingrediënten

• 220 g roomkaas;
• 170 g krabvlees of krabsticks;
• 2 eetlepels mayonaise;
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas;
• 60 g geraspte cheddar;
• een paar veren groene uien;
• 1 theelepel sojasaus
• 20 taartjes;
• 1 snufje paprika.

Voorbereiding

Combineer roomkaas, gehakt krabvlees, mayonaise, geraspte kaas, gesnipperde ui en sojasaus. Verdeel het mengsel over de taartjes, bestrooi met paprikapoeder en plaats 5-7 minuten in een op 190°C voorverwarmde oven. Serveer warm.

6. Komkommermandjes met gerookte zalm

ingrediënten

• 2 komkommers;
• 120 g gerookte zalm;
• 100 g kwark;
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel gesnipperde uien;
• 1 eetlepel kappertjes
• een paar takjes peterselie;
• ½ theelepel Dijon-mosterd;
• ⅛ theelepel gemalen zwarte peper.

Voorbereiding

Schil de komkommers, halveer ze in de lengte en verwijder de zaadjes. Hak de vis fijn en meng met de rest van de ingrediënten.

Vul de komkommerhelften met het vismengsel. Wikkel ze in plasticfolie en leg ze 3-4 uur in de koelkast. Snijd de komkommers voor het serveren in mandjes van ongeveer 1,5 cm breed.

Doe het?

Broodjes met rode kaviaar en komkommer

7. Kaasballen

ingrediënten

• 900 g roomkaas;
• 450 g geraspte cheddar;
• 200 g gehakte noten;
• 60 ml geconcentreerde of gebakken melk;
• 120 g olijven;
• 2 teentjes knoflook;
• ½ theelepel zout;
• ½ bosje peterselie;
• een paar eetlepels paprikapoeder.

Voorbereiding

Combineer roomkaas en cheddar. Voeg 150 g noten, melk, gehakte olijven, gehakte knoflook en zout toe. Goed mengen, in drie delen verdelen en van elk deel een bal vormen.

Rol een bal voorzichtig in gehakte peterselie, een andere in de resterende noten, druk licht aan zodat ze in de kaas worden gefixeerd, en de derde in paprika. Zet de balletjes in de koelkast.

Je moet ze 15 minuten voor het serveren hebben. Dit voorgerecht past perfect bij crackers.

Maak een notitie?

De lekkerste kaasballetjes

8. Tartlets met vlees, kaas en gedroogde peer

ingrediënten

• 8 plakjes spek;
• 1 ½ theelepel bruine suiker
• ¼ theelepel gemalen kaneel;
• ¾ kopjes gehakte kant-en-klare kipfilet;
• ¼ kopjes gehakte gedroogde peren;
• 3 eetlepels abrikozenjam;
• 2 theelepels boter;
• ¼ theelepel zout;
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
• 80 ml perensap;
• 30 taartjes;
• 60 g blauwe kaas (bij voorkeur gorgonzola).

Voorbereiding

Bak de plakjes spek aan beide kanten knapperig. Combineer suiker en kaneel, bestrooi met spek en kook nog een minuut. Breng het vervolgens over op een papieren handdoek.

Terwijl het spek afkoelt, doe de kip, stukjes gedroogde peer, jam, boter, zout en peper in een schone koekenpan, giet het perensap erover. Breng aan de kook en kook nog 3-4 minuten, af en toe roerend, tot de saus dikker wordt.

Doe ongeveer een theelepel van de vulling in de taartjes, bestrooi met gehakte bacon en kleine stukjes kaas. Zet 5-7 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Serveer warm.

Verwen uzelf?

Peren in champagne

9. Schotse kwarteleitjes

ingrediënten

• 12 kwarteleitjes;
• 300 g varkensgehakt;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 2 takjes tijm;
• 1 groot kippenei;
• 100 g paneermeel;
• plantaardige olie voor diep vet.

Voorbereiding

Dompel de kwarteleitjes 2 minuten in kokend water. Breng ze vervolgens over in koud water en borstel ze voorzichtig als ze afgekoeld zijn.

Combineer het gehakt met zout, peper en tijmblaadjes. Verdeel het mengsel in 12 gelijke delen en bedek de eieren ermee, vorm gelijkmatige ballen. Doop de balletjes in een losgeklopt ei en rol ze door paneermeel.

Giet 5 cm plantaardige olie in een diepe pan en verwarm deze. Leg de balletjes in porties in boter en kook ze 1 tot 2 minuten tot ze lichtbruin zijn.

Gebruik vervolgens een schuimspaan om ze over te brengen op een papieren handdoek om de overtollige olie af te tappen. Leg de Scotch Eggs in een ovenschaal en zet ze 5 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Opslaan in bladwijzers?

Beste recepten met gevulde eieren

10. Pinguïns gemaakt van olijven en roomkaas

ingrediënten

• 18 grote olijven;
• 250 gram roomkaas;
• 18 kleine olijven;
• 1 wortel.

Voorbereiding

Maak een langssnede in elke grote olijf en vul deze met roomkaas. Snijd de wortelen in cirkels van 0,5 cm breed en snij bij elke cirkel een kleine driehoek, vorm de poten van de pinguïns. Steek de gesneden delen van de wortel in kleine olijven.

Leg de met kaas gevulde olijven op de wortelschijfjes. Leg de "kopjes" - kleine olijven - erop en zet vast met satéprikkers.

Probeer het?

Ananas, Olijven en Ham Salade

11. Pannenkoeken met gerookte zalm

ingrediënten

• 120 gram bloem;
• 1 snufje zout;
• 1 groot ei;
• 1 eetlepel olijfolie
• 250 ml melk;
• 1 klein stukje boter;
• 50 ml zure room;
• 150 g gerookte zalm;
• een paar takjes dille.

Voorbereiding

Meng bloem en zout. Maak een kuiltje in het midden, giet het ei en de olijfolie erbij en roer. Schenk al roerend langzaam de melk erbij. Geef het deeg een uniforme consistentie.

Smelt de boter in een koekenpan en bak hierin de pannenkoeken een minuut aan elke kant. Ze moeten een gouden tint krijgen.

Leg op elke pannenkoek wat zure room, een paar kleine plakjes zalm en garneer met dille.

Bereiden?

Broodjes met zalmmousse en kaviaar

12. Chelsea bun kerstboom

ingrediënten

Voor broodjes:

• 800 gram bloem;
• 1 eetlepel zout
• 15 g snelwerkende gist;
• 400 ml melk;
• 60 gram boter;
• 2 eieren.

Voor het vullen:

• 400 g van een mengsel van gehakte gedroogde vruchten, noten en suiker;
• 1 appel;
• 1 peer;
• geraspte schil van een sinaasappel;
• 75 g gehakte pistachenoten;
• 100 g gekonfijt fruit;
• 1 eetlepel gemalen kaneel
• 25 gr boter.

Voor decoratie en glazuur:

• 1 handvol veenbessen of andere bessen;
• 3 eetlepels abrikozenjam;
• 200 g poedersuiker;
• geraspte schil van een sinaasappel.

Voorbereiding

Voeg zout en gist toe aan de bloem. Doe de boter bij de melk en verwarm het mengsel. Als de boter gesmolten is, giet je het mengsel bij de bloem. Voeg eieren toe en roer.

Leg het mengsel op een met bloem bestoven oppervlak en kneed ongeveer vijf minuten, tot het deeg elastisch is. Breng het over in een ingevette kom, dek af met een handdoek en laat het een uur rijzen.

Meng ondertussen het mengsel van gedroogd fruit, noten en suiker, geschilde en gehakte appel en peer, sinaasappelschil, pistache, gekonfijt fruit en kaneel.

Rol het deeg vervolgens op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een laag van 50 × 45 cm en bestrijk met gesmolten boter. Verdeel vervolgens de zoete vulling over het deeg, laat 2 cm aan de randen vrij.

Rol de rol voorzichtig op en snijd de randen eraf. Gebruik een scherp mes om de rol in 15 stukken te snijden. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat om een kerstboom te vormen. Er moet ruimte tussen de broodjes zijn, maar wel voldoende zodat ze, wanneer ze rijzen, elkaar raken. Vorm de stam van een boom uit de resten van het deeg.

Bedek de boom met een schone handdoek en laat nog 30-45 minuten staan. Verwijder vervolgens de handdoek en plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 190 ° C gedurende 20-25 minuten, tot de broodjes bruin zijn. Als je merkt dat ze tijdens het bakken te snel bruin worden, dek ze dan af met folie.

Smelt in een pannetje de abrikozenjam met een beetje water. Vet de licht afgekoelde broodjes ermee in en laat ze volledig afkoelen. Steek een of meer bessen in elk broodje.

Combineer de poedersuiker, sinaasappelschil en 2 eetlepels water tot een gladde massa. Breng over in een plastic zak, snijd de punt af en glazuur de boom.

Lees ook ???

• Canapé met haring en aardappelen
• Nieuwjaarsbroodjes met ananas en krabsticks
• Ham, kaas en worteltaartjes
• Gevulde eieren met sprot en rode kaviaar
• Taartjes met rode vis en kaas