17 hapjes aan de feesttafel

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Een selectie van originele hapjes om iets te eten terwijl de kip in de oven zit. Eet smakelijk!

Garnalen en roomkaastaartjes

Ingrediënten:

• 500 g gistbladerdeeg;
• 300 g gepelde garnalen;
• 200 g cherrytomaatjes;
• 150 g roomkaas (kan met kruiden, knoflook of andere toevoegingen);
• groene uien en verse tijm.

Voorbereiding

Rol het deeg eventueel uit. Steek er cirkels uit met een diameter van ongeveer 6 centimeter. Het is handig om dit te doen met een vormring of kom met scherpe randen. Leg de cirkels op een met bakpapier beklede bakplaat.

Snijd de kers in blokjes, hak de kruiden fijn (indien geen tijm, gebruik dille) en combineer de ingrediënten. Leg in het midden van elke cirkel wat tomatenvulling. Vouw de randen van het deeg naar binnen om te voorkomen dat de vulling tijdens het bakken naar buiten komt. Leg wat kaas op de tomaten (als de kaas niet gearomatiseerd is, peper naar smaak, voeg een snufje knoflookpoeder toe). Leg een of twee gekookte garnalen op de kaas.

Bak de taartjes 10 minuten op 200°C.

Champignons gevuld met kip

Ingrediënten:

• 10 grote champignons;
• 300 g kipfilet;
• 100 g harde kaas;
• 1 middelgrote ui;
• 2 eetlepels zonnebloem en 1 eetlepel olijfolie;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding

Spoel de champignons, verwijder hun poten. Bak de fijngesneden kipfilet in zonnebloemolie ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de champignonpoten, ook fijngehakt, toe aan de kip. Breng op smaak met peper en zout. Champignons geven sap, bakken tot het verdampt. Voeg vervolgens de gesnipperde ui toe en bak nog 3-4 minuten.

Vul de champignons met de resulterende vulling en leg ze op een bakplaat. Strooi geraspte kaas over elke champignon. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 10-15 minuten. Warm het lekkerst.

Pittige ingelegde olijven

Ingrediënten:

• 1 blik ontpitte en ontpitte olijven elk;
• 200 ml olijfolie;
• 4 eetlepels gehakte koriander en peterselie;
• 3 eetlepels citroensap
• 1 jalapenopeper;
• 1 teentje knoflook;
• 1 theelepel gehakte gember

Voorbereiding

Doe de olijven in een glazen pot en besprenkel regelmatig laagjes met gehakte koriander, peterselie, gember en knoflook. Voeg ook cirkels van gezaaide jalapenos toe. Top af met citroensap en olijfolie. Sluit de pot met een deksel en zet een paar dagen in de koelkast. Olijven krijgen een ongewone scherpe smaak en passen goed bij sterke alcohol.

Ingelegde olijven kunnen geserveerd worden in de vorm van een kerstboom.

Kerstbomen-broodjes

Ingrediënten:

• een paar sneetjes gesneden toastbrood;
• worst;
• harde kaas;
• sla blaadjes;
• paté of mayonaise;
• houten spiesen.

Voorbereiding

Om dit voorgerecht te maken, heb je vijfpuntige sterkoekjes nodig met verschillende diameters en verbeeldingskracht. Snijd sterren uit brood, worstjes (gekookt varkensvlees, gerookt vlees, etc.) en kaas en rijg ze op spiesjes. Smeer regelmatig je eigen paté of mayonaise op het brood om de broodjes droog te houden en voeg sla toe.

Canapés "Caprese"

Ingrediënten:

• 250 g mozzarella (bolletjes);
• 24 kerstomaatjes;
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel Italiaanse kruidenkruiden;
• ¼ theelepel rode pepervlokken;
• verse basilicum;
• balsamico azijn;
• zout naar smaak.

Voorbereiding

Besprenkel de mozzarellabolletjes met olijfolie, bestrooi met kruiden, paprikapoeder en zout. Laat het even staan. Was de cherrytomaatjes. Rijg afwisselend aan spiesjes: tomaat, basilicumblad, bolletje mozzarella, tomaat. Leg de canapés op een mooie schaal en besprenkel met balsamicoazijn.

gelei

Ingrediënten:

• 1 kg ossenhaas;
• 3 eieren;
• 3 middelgrote wortelen;
• 2½ liter water;
• 2 middelgrote uien;
• 40 gram gelatine;
• een bosje peterselie;
• zout, peperkorrels, kruidnagel, laurierblaadjes.

Voorbereiding

Week de gelatine in twee glazen koud gekookt water.

Spoel het vlees (u kunt rundertong gebruiken), bedek met water en kook. Verwijder het schuim wanneer het verschijnt. Schil de ui en een wortel en doe ze heel in de bouillon. Voeg zout, peperkorrels, laurierblaadjes en een paar kruidnagels toe. Laat sudderen tot het vlees zacht is (verwijder uit de bouillon wanneer de uien en wortelen beginnen te koken).

Kook de overige wortelen en hardgekookte eieren apart. Wortelen moeten zacht zijn, maar niet te gaar. Haal het vlees eruit, zeef de bouillon, laat iets afkoelen en voeg de gezwollen gelatine toe. Zet het weer op het vuur en verwarm tot de gelatine volledig is opgelost, maar kook in geen geval. Als de bouillon niet naar uw smaak gezouten is, voeg dan zout toe.

Snijd het afgekoelde rundvlees in reepjes over de vezels. Snijd de wortelen en eieren fijn. Er kunnen plunjers worden gebruikt. Doe groenten, vlees en peterselie in aspic-kommen en bedek met gelatinebouillon. Koel gedurende 5-6 uur.

Bruschetta met tomaten en basilicum

Ingrediënten:

• 500 g rijpe tomaten;
• 1 Frans stokbrood
• 2 teentjes knoflook;
• 70 ml olijfolie;
• 1 theelepel balsamicoazijn en zout;
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper;
• verse basilicum.

Voorbereiding

Snijd de tomaten kruiselings in en giet er kokend water over om ze te pellen. Snijd de gepelde tomaten in blokjes en combineer met gehakte knoflook en basilicum, olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper. Snijd het stokbrood en bestrijk elk stuk met olijfolie. Spreid ze uit op een bakplaat en droog ze ongeveer 5 minuten in een op 220 °C voorverwarmde oven. Leg de tomaten op het bruin brood en serveer direct. Als het feest lang moet duren, is het beter om tomaten en brood apart te serveren, zodat het laatste niet doorweekt raakt.

Krabstickkroketten

Ingrediënten:

• 350 g krabsticks;
• 250 ml plantaardige olie;
• 150 gram mayonaise;
• 100 g rood gerookte vis;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 kopje broodkruimels
• 1 citroen;
• 1 ei;
• 3 eetlepels bloem;
• 1 eetlepel zure room;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding

Pers het sap uit de citroen, gooi de schil niet weg. Meng citroensap met mayonaise en gehakte knoflook. Opzij zetten.

Maal krabsticks en gerookte visfilets in een blender. Het moet fijn genoeg zijn, maar geen puree. Voeg gehakte schil en peterselie, zout, peper en zure room toe aan het mengsel. Vorm ovale kroketten, leg ze op een schaal en zet ze een uur in de koelkast.

Giet bloem in een kom, crackers in een andere en klop een ei lichtjes in de derde. Verhit olie in een diepe koekenpan. Dip de kroketten eerst in bloem, dan in een ei, dan in paneermeel en frituur ze. Dep droog op keukenpapier en serveer warm met knoflookmayonaise.

Zalmtaartjes

Ingrediënten:

• 300 g licht gezouten zalm;
• 400 g kwark;
• 1 pak kruimeldeegtaartjes;
• 3 eetlepels zure room;
• een bosje dille;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding

Veeg de kwark door een zeef (het is beter om kwark te nemen met een vetgehalte van 9%) of klop in aardappelpuree met een blender. Voeg gehakte dille en zure room toe aan de wrongelmassa. Breng op smaak met peper en zout. Vul hiermee de tartelettes. Leg op elk van hen een klein stukje zalmfilet. Het voorgerecht is klaar!

"Krans" met kaas en champignons dipsaus

Ingrediënten:

• 1 kg gistdeeg;
• 1 kleine ui;
• 1 ei
• 100 g champignons;
• 100 gram mozzarella;
• 70 ml slagroom;
• elk 50 g Parmezaanse kaas, Philadelphia en cheddar;
• 1 theelepel knoflookpoeder en gedroogde oregano;
• ¼ theelepel chilivlokken;
• zout naar smaak en plantaardige olie om te frituren.

Voorbereiding

Verdeel het deeg in 14-16 ballen en leg ze in een cirkel in een ovenschaal (bij voorkeur gespleten), voorgeolied met plantaardige olie. Laat ze afstand nemen.

Van elke bal wordt een klein broodje gemaakt, dat je vervolgens kunt afbreken en in de saus kunt dippen.

Bak de ui in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn en voeg er dan champignons aan toe (in plaats van champignons kun je bospaddenstoelen gebruiken). Als de gebakken champignons en uien zijn afgekoeld, voeg je de geraspte cheddar, parmezaan en mozzarella toe, evenals zachte kaas, room en alle kruiden. Goed mengen. Probeer de resulterende saus. Zout indien nodig.

Plaats de dip in het midden van de ovenschaal met de broodjes er omheen. Smeer de broodjes met eigeel en stuur de resulterende "krans" naar de oven (190 ° C). Na 25 minuten kunt u het bedrijf aan tafel roepen.

Broodjes met bacon, pruimen en amandelen

Ingrediënten:

• 30 plakjes spek;
• 30 pruimen (ontpit);
• 30 amandelen;
• olijfolie om in te bakken.

Voorbereiding

Komt u een te droge pruim tegen, dan kunt u deze voor het koken beter enkele uren weken in rode wijn of port. Als het gedroogde fruit voldoende vlezig en sappig is, kun je het meteen bakken. Leg een noot aan de binnenkant van elke pruim en omwikkel met een plakje spek. Bak de rolletjes in olijfolie goudbruin en krokant. Leg de rolletjes op spiesjes en serveer.

Kaasballetjes met spek en noten

Ingrediënten:

• 350 g roomkaas;
• 150 g cheddarkaas;
• 100 g walnoten;
• 8-10 plakjes gebakken spek;
• 1 theelepel knoflookpoeder en paprika;
• zout en zwarte peper naar smaak;
• gezouten rietjes;
• een bosje groene uien.

Voorbereiding

Harde kaas (als er geen cheddar is, vervang deze dan door een andere) rasp en meng met boter. Voeg paprika en knoflookpoeder, zout en peper toe, meng goed. Vorm kleine balletjes van de wrongel en zet een uur in de koelkast.

Hak het spek en de groene uien fijn, hak de noten fijn met een blender. Goed mengen. Als de kaasballetjes stijf zijn, dip je ze in het spek- en notenmengsel. Bewaar de snack voor het opdienen in de koelkast, en om de balletjes gemakkelijker te kunnen pakken, steekt u een gezouten rietje in elk ervan.

Lavashrol met forel

Ingrediënten:

• 1 Armeense lavash;
• 200 g gezouten forel;
• 200 gram roomkaas;
• 1 eetlepel geraspte citroenschil en citroensap;
• een bosje dille en groene uien;
• grond zwarte peper.

Voorbereiding

Spoel en hak de kruiden. Meng het vervolgens in een blender met kaas, rasp en citroensap. De massa moet homogeen zijn. Smeer er pitabroodjes op, bestrooi met peper en verdeel er dunne plakjes forel over (zorg dat er geen botjes zijn). Rol vervolgens de rol op, wikkel in huishoudfolie en leg een uur in de koelkast. Snijd de rol na het verwijderen van de folie in porties van ongeveer 3 centimeter breed.

Gevulde eieren met rode kaviaar

Ingrediënten:

• 5 kippeneieren;
• 100 g rode kaviaar;
• 70 g zachte roomkaas;
• 1 theelepel Dijon-mosterd
• zout en zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding

Kook de eieren hard. Probeer het eiwit intact te houden tijdens het poetsen. Snijd de eieren in de lengte doormidden en verwijder de dooier. Prak de dooier met een vork, combineer met kaas en mosterd, zout, peper en roer tot een gladde massa.

Vul de helften van de eieren met het resulterende mengsel. Het wordt vooral mooi als je het doet met een spuitje of zak voor gebak. Leg op elk ei een lepel rode kaviaar. Serveer op een grote schaal met sla.

Broodjes met haringboter

Ingrediënten:

• een brood van Borodino-brood;
• 2 licht gezouten haringen;
• 120 gram boter;
• 2 eieren;
• 1 smeltkaas;
• 1 eetlepel mayonaise;
• 1 theelepel mosterd
• een bosje dille;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding

De haring moet gefileerd zijn. Het duurt niet lang als je de volgende video bekijkt. Als de vis kaviaar bevat, gebruik deze dan ook.

Kook de eieren hard, pel ze. Laat de boter zacht worden tot kamertemperatuur. Hak de dille fijn. Combineer alle ingrediënten (behalve brood) met een blender tot een gladde massa. Doe de haringolie in een glazen pot en zet in de koelkast. Na twee uur kun je sandwiches maken. Snijd hiervoor cirkels uit borodinobrood en besmeer ze met haringolie. Versier met kruiden.

Salamihoorntjes met kaas

Ingrediënten:

• 230 g Genuese salami;
• 230 g zachte kaas;
• 1 eetlepel citroensap
• verse groene uien en peterselie;
• een snufje gedroogde dille en zout.

Voorbereiding

Salami (kan worden vervangen door rauwe gerookte cervelaat) in dunne plakjes gesneden en in een kegelvorm opgerold. Combineer kaas, fijngehakte kruiden, zout, dille en citroensap. Doe de kaasmassa in een spuitzak en vul de worstkegels ermee.

Van het opgegeven aantal ingrediënten worden ongeveer vijftig hoorns verkregen. Het is beter om ze voor het serveren in de koelkast te bewaren.

Taartjes met vleesvulling

Ingrediënten:

• 1 pakje tortillacakes;
• 500 g mager gehakt;
• 200 gram cheddar;
• 200 g zure room;
• 200 g salsasaus;
• kruiden voor taco's naar smaak;
• plantaardige olie om te frituren.

Voorbereiding

Gehakt (u kunt rundvlees of kip plus varkensvlees) bakken in plantaardige olie. Meng het met de tacokruiden. Snijd de tortilla's in vierkanten van ongeveer 5 centimeter breed en leg ze in muffinvormpjes. Doe een lepel gehakt en salsasaus erin, evenals een snufje geraspte kaas. Zet de taartjes 5 minuten in de oven om te drogen en de vorm van mandjes aan te nemen. Serveer met dikke zure room.