6 recepten voor gefrituurde komkommers voor wie genoeg heeft van salades

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Originele warme snacks helpen je om met een frisse blik naar de vertrouwde groente te kijken.

Middelgrote tot grote komkommers zijn perfect voor deze gerechten. Maar het is beter om geen overgroeid fruit te gebruiken dat geel begint te worden.

1. Gebakken komkommers met bloem en sojasaus

ingrediënten

• 1 komkommer;
• 2 eetlepels sojasaus
• 100 gram bloem;
• 2 theelepels zout
• ½ theelepel zwarte peper;
• 1 theelepel suiker
• 2 theelepels paprika;
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 2 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Snijd de komkommer in dunne plakjes. Doe in een kom, bedek met sojasaus, roer en laat 10-15 minuten staan.

Meng de bloem met zout, peper, suiker, paprikapoeder en knoflookpoeder.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Doop de plakjes komkommer in het bloemmengsel en bak ze 1 minuut aan elke kant.

2. Gebakken komkommers met ringen

ingrediënten

• 1 grote komkommer;
• 7-8 takjes peterselie;
• 200 gram bloem;
• 240 ml light bier;
• 1 theelepel kruidenmix naar keuze
• 5-6 eetlepels mayonaise of zure room;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Schil de komkommer, snij in dunne plakjes en verwijder het klokhuis om ringen te maken. Dep droog met keukenpapier. Hak de peterselie fijn.

Meng bloem met bier en kruiden tot een klontvrije massa.

Meng voor de saus mayonaise met peterselie en laat 10-15 minuten in de koelkast staan.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Doop komkommers in bierbeslag en bak een paar minuten aan elke kant. Serveer met gekoelde saus.

3. Gebakken komkommers met sesamzaadjes

ingrediënten

• 3-5 stengels groene uien;
• 1 teentje knoflook;
• 4-5 komkommers;
• ½ theelepel zout;
• 2-3 theelepels olijfolie of andere plantaardige olie;
• 1 theelepel sesamzaadjes
• 1 theelepel sesamolie (kan worden vervangen door elke plantaardige olie).

Voorbereiding

Snij de ui. Haal de knoflook door een pers.

Snijd de komkommers in kleine dunne plakjes. Bestrooi met zout, roer en laat 5-7 minuten staan. Knijp vervolgens het vrijgekomen sap eruit.

Verhit olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Fruit de knoflook 15-20 seconden, voeg dan de komkommers toe en kook nog 1 minuut. Haal van het vuur, voeg ui en sesamzaad toe, besprenkel met sesamolie en roer.

4. Pittig gebakken komkommers met bonen en gember

ingrediënten

• 1 teentje knoflook;
• 2-3 stengels groene uien;
• 1 stuk gember (niet meer dan 1 cm lang);
• 650-680 g komkommers;
• 2½ theelepel zout
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepels bonen uit blik
• 2 theelepels suiker;
• rode peper naar smaak;
• 1-2 eetlepels chilisaus;
• 120 ml water;
• 2 theelepels sesamolie (of andere plantaardige olie).

Voorbereiding

Hak de knoflook, ui en gember fijn.

Snijd de komkommers in grote stukken en verwijder de zaadjes. Doe in een vergiet, bestrooi met 2 theelepels zout en laat 20-25 minuten staan om overtollig vocht te verwijderen. Spoel vervolgens af onder stromend water en droog af met keukenpapier.

Verhit olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg knoflook, bonen, gember en groene uien toe. Kook ongeveer 30 seconden. Voeg de komkommers met suiker, zout en peper toe, giet de saus erover en kook nog 30 seconden. Bedek met water en laat nog 3-4 minuten in brand staan. Voeg de resterende boter toe en serveer.

5. Gebakken komkommers met ingelegd varkensvlees

ingrediënten

• 3 grote komkommers;
• 2 theelepels zout
• 200 g varkensgehakt;
• 3 theelepels sojasaus
• 4 theelepels plantaardige olie;
• 1 theelepel vissaus
• 1 theelepel zetmeel;
• 2 theelepels water
• 1 theelepel rode peper
• 3-4 teentjes knoflook.

Voorbereiding

Snijd de komkommers in kleine stukjes, bestrooi met zout, roer en laat 30 minuten staan. Spoel daarna af onder koud water en dep droog met keukenpapier.

Meng in een kom het gehakt met 2 theelepels sojasaus, 1 theelepel olie, vissaus en de helft van het zetmeel. Laat 30-60 minuten of langer in de koelkast staan.

Klop in een aparte kom de resterende sojasaus met water, zetmeel en 1 theelepel olie.

Verhit in een koekenpan 1 theelepel olie op middelhoog vuur. Leg het gehakt, verdeel het in een dunne laag en laat het 30 seconden staan. Roer, bestrooi met rode peper en kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten of langer. Plaats in een kom.

Veeg de pan af. Voeg de resterende olie toe en verwarm op hoog vuur. Fruit de gehakte knoflook gedurende 10-15 seconden, voeg de komkommers toe en kook nog 2 minuten. Doe het varkensvlees terug in de pan, bedek met de saus en kook nog 30-50 seconden, onder voortdurend roeren.

6. Gebakken komkommers gevuld met vlees

ingrediënten

• 2-3 komkommers;
• 2-3 stengels groene uien;
• 1 stuk gember (niet meer dan 1 cm lang);
• 200-230 g varkensgehakt;
• 1 eiwit;
• 4 eetlepels sherry;
• 4 eetlepels sojasaus
• 4 theelepels suiker;
• 3½ eetlepel plantaardige olie;
• zout en peper naar smaak;
• 2½ eetlepel bloem;
• 300 ml kippenbouillon (u kunt uit een blokje);
• 1 eetlepel oestersaus - optioneel;
• 1 eetlepel water
• 1 snufje koriander

Voorbereiding

Snijd de komkommers in middelgrote stukken, enkele centimeters hoog. Gebruik een theelepel om het meeste vruchtvlees uit het midden te scheppen om vaatjes te maken met vrij dunne zijkanten en bodem.

Snipper de ui en gember. Combineer met gehakt, eiwit, halve sherry, sojasaus en suiker, ½ eetlepel olie, zout en peper.

Doop de komkommers in 2 eetlepels bloem en vul ze met de vleesvulling.

Verhit in een grote koekenpan de resterende olie op laag vuur. Bak de gevulde komkommers 2-4 minuten bruin en leg ze op een bord.

Breng in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur de bouillon aan de kook met de rest van de sherry, sojasaus, bloem en suiker, water en oestersaus. Voeg komkommers toe en kook gedurende 10-15 minuten. Leg dan op een bord. Verhoog het vuur, voeg koriander toe aan de saus en laat 3-5 minuten of iets langer sudderen om ten minste een derde van het vocht te laten verdampen.

Giet de saus over de gevulde komkommers en serveer.

Lees ook ???

• 4 heerlijke zelfgemaakte recepten voor verse tomatenketchup
• 12 makkelijke recepten met gevulde tomaten
• 5 heerlijke recepten met ingemaakte tomaten
• 10 originele salades met verse tomaten
• 10 makkelijke recepten voor tomatensaus