6 recepten voor gezouten komkommers

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

In een pan, pot of zak, in pekel, olie of mineraalwater - probeer alle methoden en beslis welke lichtgezouten komkommers je het lekkerst vindt.

1. Licht gezouten komkommers in een pan

Dit is de zogenaamde koudzoutmethode. Het duurt iets langer, maar de komkommers zijn knapperig en aromatisch. Daarnaast is het handig om groenten in en uit een pan te doen.

ingrediënten

• 1 kg komkommers;
• 1 liter water;
• 1 eetlepel zout
• 1 theelepel suiker
• 3 teentjes knoflook;
• 1-2 bladeren van aalbes en mierikswortel;
• een klein bosje en 1-2 parasols dille;
• 1-2 laurierblaadjes;
• 5-7 erwten zwarte peper.

Voorbereiding

Komkommers worden slechts een dag gezouten, dus ze moeten klein, jong en met een dunne schil zijn.

Was de groenten goed en laat ze 2-3 uur in koud water weken. Snijd daarna de peuken af en snijd de komkommers desgewenst in vieren.

Bereid de pekel voor: kook water samen met suiker en zout. Koel het af. Doe gewassen aalbes en mierikswortelbladeren, dille, gepelde knoflookteentjes op de bodem van een pan van drie liter. Leg de komkommers er stevig op.

Giet met pekel, voeg laurier en peperkorrels toe. Dek af met een omgekeerd bord en leg er iets zwaars op. Zet het in de koelkast - je kunt het om de dag proberen.

2. Licht gezouten komkommers in een pot

Dit recept omvat het gieten van heet water: het gaat sneller, maar de komkommers knarsen iets minder dan bij koud zouten. Groenten uit een pot halen is niet zo handig als uit een pan, maar onderdrukken is ook niet nodig. Welnu, de pot hoeft niet te worden gesteriliseerd.

ingrediënten

• komkommers (hoeveel past er in een pot van drie liter);
• 5 teentjes knoflook;
• 3 eetlepels zout;
• een klein bosje en 1-2 parasols dille;
• water.

Voorbereiding

Was de komkommers en snij de peuken eraf. Inweken is optioneel. Leg de dille en de gepelde knoflook op de bodem van een goed gewassen pot (de teentjes kunnen in 2-3 stukken worden gesneden).

Vul de komkommers in een pot zoals je zou doen bij het inleggen voor de winter. Leg er dille op en voeg zout toe. Giet er kokend water over, sluit af met een plastic deksel.

Schud de pot goed om het zout te verdelen en zet hem in de koelkast als hij is afgekoeld. Na 12-15 uur kunnen licht gezouten komkommers worden geserveerd.

3. Licht gezouten komkommers in een pakje

De eigenaardigheid van deze methode is de afwezigheid van pekel: komkommers worden gezouten in hun eigen sap en daardoor knapperig. Het is handig om het pakket in de koelkast te bewaren, je kunt het zelfs in een lade voor groenten en fruit doen.

ingrediënten

• 1 kg komkommers;
• 1 eetlepel zout
• 1 bol knoflook;
• 1 bosje basilicum en dille;
• 2-3 erwten piment;
• 5-7 erwten zwarte peper.

Voorbereiding

Was de komkommers. Als ze tijd hebben om te gaan liggen, vul ze dan een paar uur met koud water. Al is het maar uit de tuin, prik gewoon op meerdere plekken met tandenstokers.

Was de kruiden, pel de knoflook en hak het geheel, maar niet te fijn. Als je familie niet van basilicum houdt, gebruik dan kersen- of druivenbladeren.

Doe de kruiden en knoflook op de bodem van een plastic zak. Je kunt bakzakken gebruiken: die zijn sterker.

Leg de komkommers erop. Peperkorrels - zwart en piment - pletten met een mes zodat het zijn aroma afgeeft. Strooi ze en zout over de komkommers. Sluit goed en schud de zak totdat de ingrediënten gemengd zijn.

Zet de zak 3-5 uur in de koelkast, of beter een nacht.

4. Snelle licht gezouten komkommers met olijfolie

Een andere manier om in een zak te augurken. Dergelijke komkommers zullen niet sterk knarsen: azijn en olie maken ze een beetje zacht. Maar de smaak van groenten zal pittig zijn met een aangename zuurheid.

ingrediënten

• 1 kg komkommers;
• 2 bollen knoflook;
• 1 eetlepel zout
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel appelciderazijn
• 1 theelepel suiker
• een bosje dille.

Voorbereiding

Was de jonge komkommers en snij de peuken eraf. Overwoekerde groenten kunnen in plakjes worden gesneden. Doe de komkommers in een zak, voeg zout, suiker, azijn en olijfolie toe.

Pel en rasp de knoflook. Snijd een paar kruidnagels met een mes, zodat grote stukken elkaar af en toe ontmoeten. Bestrooi de komkommers met knoflook en gehakte dille (of andere kruiden naar keuze).

Bind en schud de zak om goed te mengen. Laat de komkommers een half uur staan en je kunt het proberen. Maar het is beter om ze 2-3 uur in de koelkast te laten staan.

5. Snelle licht gezouten komkommers met mosterd

Dankzij de azijn en mosterd heb je in dit recept maar een paar uur nodig om komkommers te pekelen.

ingrediënten

• 1 kg komkommers;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 eetlepel suiker
• 2 theelepels zout
• 1 theelepel azijn
• ¼ theelepel mosterd;
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
• een bosje dille.

Voorbereiding

Snijd de gewassen komkommers in vieren en doe ze in een diepe kom. Voeg kruiden toe: azijn, mosterd, gemalen peper, zout, suiker, gehakte dille en fijn geraspte knoflook.

Meng alles goed, bedek de komkommers met een bord en stuur naar de koelkast. Na een paar uur kunnen deze licht gezouten komkommers worden gegeten.

6. Superkrokante licht gezouten komkommers op mineraalwater

Een andere optie voor koud zouten. Alleen in plaats van gewoon water wordt koolzuurhoudend mineraalwater als basis genomen. Bij soda dringt het zout snel in de komkommers en worden ze superkrokant.

ingrediënten

• 1 kg komkommers;
• 1 liter ongezouten mineraalwater met gas;
• 2 eetlepels zout;
• 3 teentjes knoflook;
• een klein bosje en 1-2 parasolletjes dille en andere kruiden naar smaak.

Voorbereiding

Was de kleine hobbelige komkommers goed en snij de uiteinden aan beide kanten af. Pel en snijd de knoflook in dunne plakjes.

Leg dilletakjes en wat knoflook op de bodem van een plastic of glazen bak. Leg de komkommers er stevig op en bestrooi met de rest van de knoflook. Als je de komkommers in verschillende rijen legt, besprenkel ze dan met knoflook en kruiden.

Los zout op in mineraalwater en giet komkommers erover. De pekel moet ze volledig bedekken. Sluit de container met een deksel en zet 12-15 uur in de koelkast.