5 heerlijke recepten voor ingemaakte komkommers

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Pittig, zoet, met ketchup, kool, paprika of appels - kies naar smaak. Elke zal kraken.

Veel mensen zien het verschil niet tussen ingelegde en ingelegde komkommers. In feite is het zo. Voor het beitsen wordt alleen zout gebruikt en voor het beitsen wordt ook azijn of citroenzuur gebruikt. Dit verlengt de houdbaarheid van de werkstukken.

Bedek de komkommers 3-4 uur met ijswater voordat ze worden gekookt. Hierdoor worden ze krokanter.

De ingrediënten in de recepten zijn ontworpen voor één blik van 3 liter. Voor de marinade heb je ongeveer 1–1½ liter water nodig.

Komkommers moeten stevig in de pot worden aangedrukt, zodat er geen vrije ruimte in zit. De potten opgerold met deksels moeten worden omgedraaid, afgedekt met een handdoek en volledig laten afkoelen.

1. Ingelegde komkommers met mosterd en mierikswortel

Komkommers krijgen een geweldige smaak en aroma door de overvloed aan specerijen, kruiden en andere aromatische ingrediënten.

ingrediënten

• 2 mierikswortelbladeren;
• 1-2 mierikswortelwortels;
• 1 kleine hete peper;
• 1 takje dragon - optioneel;
• 2 dilleparaplu's;
• 4 teentjes knoflook;
• 4 zwarte peperkorrels;
• 4 pimenterwten;
• ½ – 1 eetlepel mosterdzaad;
• 2 laurierblaadjes;
• 1-1½ kg komkommers;
• water;
• 3 eetlepels suiker;
• 1½ eetlepel zout
• 150 ml azijn 9%.

Voorbereiding

Deze komkommers worden bereid met behulp van de drievoudige gietmethode. Daarom is het volgens veel huisvrouwen niet nodig om de potten te steriliseren voor het naaien. Maar als je twijfelt, steriliseer dan, vooral omdat het helemaal niet moeilijk is.

Hoe potten te steriliseren: 6 eenvoudige en bewezen manieren →

Snijd de mierikswortelbladeren en wortel in grote stukken en leg de helft op de bodem van de pot. Doe daar hete peper en dragon. Voeg de helft van de dille, knoflook, zwarte en piment, mosterdzaad en laurier toe.

Leg daarna de helft van de komkommers, de overige kruiden en specerijen en de rest van de komkommers er stevig op. Giet kokend water volledig over de pot en dek af. Giet na 12 minuten het water af, giet er weer schoon kokend water over, laat 7 minuten staan en giet weer af.

Breng in een aparte pan het marinadewater aan de kook en voeg er suiker, zout en azijn aan toe. Giet de resulterende marinade over de komkommers en rol de pot op.

6 recepten voor gezouten komkommers →

2. Zoete ingelegde komkommers

Dit recept is heel eenvoudig en snel. Van de extra ingrediënten is alleen knoflook nodig. Krenten- of kersenbladeren zullen het aroma slechts licht verbeteren, maar zelfs zonder zullen de komkommers lekker en knapperig blijken te zijn.

ingrediënten

• water;
• 200-250 gram suiker;
• 2 eetlepels zout;
• 200 ml azijn 9%;
• 6 teentjes knoflook;
• 2 krenten- of kersenbladeren - optioneel;
• 1-1½ kg komkommers.

Voorbereiding

Giet het marinadewater in een pan, voeg suiker, zout en azijn toe. Roer, breng aan de kook en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Leg de knoflook en de bladeren op de bodem van een gesteriliseerde pot. Druk de komkommers aan, bedek ze met marinade en dek af.

Plaats de pot in een diepe pan en voeg er ongeveer ¾ van het water aan toe. Zet de pan 7-10 minuten op het vuur. Gedurende deze tijd zullen de komkommers van kleur beginnen te veranderen. Daarna kun je het blik oprollen.

10 simpele en heerlijke salades voor de winter →

3. Ingelegde komkommers met ketchup

Ketchup geeft komkommers een speciaal aroma en een zoet-pittige smaak, en pekel - een niet-standaard tint.

ingrediënten

• water;
• 3 theelepels zout;
• 100 gram suiker;
• 7 eetlepels hete ketchup;
• 150 ml azijn;
• 6 gedroogde laurierblaadjes
• 12 zwarte peperkorrels;
• 6 erwten piment;
• 9 teentjes knoflook;
• 1-1½ kg komkommers.

Voorbereiding

Giet water in een pan, voeg zout, suiker, ketchup en azijn toe. Roer, zet de pan op het vuur en breng aan de kook.

Leg laurierblaadjes, peper en knoflook op de bodem van een gesteriliseerde pot. Schik de komkommers strak en bedek ze voorzichtig met de hete marinade met een pollepel.

Verwarm het water in een grote pan een beetje en plaats de pot met deksel erin. Breng het water in een pan aan de kook, laat de pot nog 15 minuten staan, verwijder voorzichtig en rol op.

Heerlijke zelfgemaakte ketchups die niet te vergelijken zijn met in de winkel gekochte →

4. Ingelegde komkommers met groenten

Ingelegde komkommers met tomaten

Ingelegde komkommers met paprika

Ingelegde komkommers met kool

Een origineel voorgerecht wordt gemaakt van komkommers met tomaten, paprika of kool. Je kunt een assortiment van drie of zelfs alle vier groenten inmaken. Ze zullen verzadigd zijn met pekel en zullen erg smakelijk en aromatisch zijn.

Als je een schotel wilt maken, moet je de hoeveelheid groenten aanpassen. Neem aan dat ze stevig in de pot moeten worden aangedrukt.

ingrediënten

• 2 dilleparaplu's;
• 4 kersenbladeren;
• 3 bessenbladeren;
• 1-2 blaadjes mierikswortel;
• 4 pimenterwten;
• 6 zwarte peperkorrels;
• 2 teentjes knoflook;
• 500-800 g komkommers;
• 500-800 g tomaten, of 1-2 paprika's, of ½ kool;
• water;
• 2 eetlepels zout;
• 100 gram suiker;
• 1½ theelepel citroenzuur of 100 ml azijn 9%.

Voorbereiding

Doe de dille, kersen, krenten en mierikswortelblaadjes, peper en grof gehakte knoflook in een pot. Leg vervolgens de komkommers erin, evenals hele tomaten, paprika's of grof gesneden kool in de lengte.

Giet heet water over de groenten, dek de pot af met een deksel en laat 15 minuten staan. Giet het gefuseerde water af, giet opnieuw kokend water over de groenten gedurende 15 minuten en giet opnieuw af.

Voeg zout, suiker en citroenzuur of azijn toe aan de pot. Giet er kokend water over en rol de pot op.

5 lecho-recepten met een geweldige smaak en een helder aroma →

4 recepten voor pompoenkaviaar, die je kunt bereiden voor de winter →

5. Ingelegde komkommers met appels

De meest ongewone optie voor oogsten in de winter. Appels zullen de komkommers een aangename zoetzure smaak geven.

ingrediënten

• 1-1, 2 kg komkommers;
• 2 zoetzure appels;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 dilleparaplu's;
• 2 kersenbladeren;
• 2 bessenbladeren;
• 12 erwten piment;
• 12 anjerknoppen;
• 4 laurierblaadjes;
• water;
• 5 theelepels suiker;
• 1½ eetlepel zout
• 1½ theelepel azijnessence.

Voorbereiding

Doe komkommers en appels in grote plakjes gesneden in een pot. Leg onderweg knoflook, dille, kersen- en aalbessenblaadjes, peper, kruidnagel en lavrushka ertussen.

Giet kokend water in een pot en laat 20 minuten staan. Giet het geïnfuseerde water af in een pan, kook het opnieuw en voeg suiker en zout toe.

Giet komkommers en appels met deze marinade, laat 10 minuten staan, giet af in een pan en breng opnieuw aan de kook. Giet azijn en hete marinade in een pot en rol op.

Hoe maak je een mooie appeljam? →