5 heerlijke recepten met ingemaakte tomaten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Groenten, uien, wortelen, paprika's en zelfs druiven zullen tomaten een heerlijke smaak en aroma geven.

4 handige tips

1. De ingrediënten in elk recept zijn voor een blik van 3L. Het aantal tomaten kan variëren afhankelijk van hun grootte. Het belangrijkste is om de groenten stevig aan te stampen en vloeistof tot aan de rand van de pot te gieten.
2. Voor het koken moeten alle groenten en kruiden grondig worden gewassen en moeten de potten en deksels worden gesteriliseerd.
3. Om te voorkomen dat de tomaten bij het inmaken openbarsten, maak je vooraf meerdere gaatjes met een tandenstoker in de peuken van groenten.
4. Na het naaien is het noodzakelijk om de blikken om te draaien, te bedekken met iets dat dicht en warm en koel is.

1. Ingemaakte tomaten met kruiden

Het klassieke recept voor heerlijke aromatische tomaten.

ingrediënten

• 6 takjes peterselie;
• 8 dilleparaplu's;
• 3 teentjes knoflook;
• 3 gedroogde laurierblaadjes
• 3 knoppen van gedroogde kruidnagel;
• 9 pimenterwten;
• 1½ – 2 kg tomaten;
• ongeveer 1¹⁄₂ l water;
• 2½ eetlepels zout
• 100 gram suiker;
• 1½ eetlepel azijn 9%.

Voorbereiding

Leg op de bodem van de pot de helft van de in plakjes gesneden peterselie, dille en knoflook. Voeg lavrushka, kruidnagel en peper toe.

Druk de tomaten aan en leg de rest van de peterselie, dille en knoflook erop. Giet kokend water in de pot, dek af en laat 15 minuten staan.

Giet de vloeistof uit de pot in een pan. Voeg zout, suiker en azijn toe en roer. Breng aan de kook en kook nog een minuut. Vul de pot met de marinade en rol op.

Zo kook je heerlijke lichtgezouten tomaten →

2. Zoete ingemaakte tomaten

De marinade voor deze tomaten is aromatisch dankzij de kruiden en smaakmakers. Groenen worden echter niet in potten gedaan. De tomaten zullen zoet en heerlijk zijn.

ingrediënten

• 1½ – 2 kg tomaten;
• ongeveer 1¹⁄₂ l water;
• 1½ eetlepel zout
• 200 gram suiker;
• 3 gedroogde laurierblaadjes
• 1 mierikswortelblad;
• 1 dille-paraplu;
• 15 zwarte peperkorrels;
• 100 ml azijn 9%.

Voorbereiding

Doe de tomaten in een pot en bedek ze met kokend water. Dek af en laat 15-20 minuten staan.

Giet het water af in een pan en breng aan de kook. Voeg zout, suiker, lavrushka, mierikswortelbladeren, dille en peper toe. Roer en laat ongeveer 7 minuten sudderen.

Verwijder alle greens uit de pekel, voeg azijn toe aan de pan en roer. Giet de hete marinade over de tomaten en rol de pot op.

4 recepten voor heerlijke huisgemaakte verse tomatenketchup →

3. Ingelegde tomaten met uien

Op deze manier gemarineerde tomaten zullen zoet en zeer aromatisch zijn, en uien zullen knapperig en smakelijk zijn.

ingrediënten

• 3-4 uien;
• 10 gedroogde anjerknoppen;
• 1½ – 2 kg tomaten;
• ongeveer 1¹⁄₂ l water;
• 2 eetlepels zout;
• 5 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel 70% azijnessentie.

Voorbereiding

Snijd de ui in niet te dunne ringen. Doe de kruidnagel en een deel van de uien in een pot. Wissel dan af tussen tomaten en uienringen.

Vul de pot met kokend water, dek af en laat 20 minuten staan. Giet het geïnfuseerde water in een pan, voeg zout en suiker toe, roer en breng aan de kook.

Voeg azijn toe aan de pot. Giet kokend vocht over de tomaten en rol de pot op.

10 originele salades met verse tomaten →

4. Ingelegde tomaten met paprika en wortel

Tomaten zijn ongelooflijk lekker en aromatisch. Het geheim zit in de marinade. Voor de bereiding worden groenten en kruiden gebruikt die in een vleesmolen zijn gedraaid.

ingrediënten

• 2 mierikswortelbladeren;
• 1½ – 2 kg tomaten;
• ongeveer 3 liter water;
• 1 wortel;
• 1 paprika;
• hete peper;
• 6-8 teentjes knoflook;
• een paar takjes dille;
• een paar takjes peterselie;
• 2½ eetlepels zout
• 3½ eetlepel suiker
• 10-15 erwten van een mengsel van paprika's;
• 100 ml azijn 6%.

Voorbereiding

Gooi de mierikswortelblaadjes in de pot en doe alle tomaten erbij. Bedek met kokend water en laat 25 minuten staan, afgedekt met een deksel.

Hak wortel, gepelde paprika, knoflook, dille en peterselie fijn door een vleesmolen. Giet 1 liter schoon water in een pan, voeg de gedraaide groentemassa, zout en suiker toe en roer. Breng aan de kook en kook nog 5 minuten.

Giet de tomaten af. Voeg peperkorrels, azijn en kokende groentemassa toe aan de pot. Eventueel bijvullen met kokend water. Rol het blik op.

5 lecho-recepten met een geweldige smaak en een helder aroma →

5. Ingelegde tomaten met druiven

Dankzij de druiven krijgen groenten een ongewone smaak en smaken de bessen zelf als tomaten.

ingrediënten

• 6-8 teentjes knoflook;
• 1 paprika;
• 3 dilleparaplu's;
• 1¹⁄₂ – 2 kg tomaten;
• 450 g witte druiven;
• ongeveer 1¹⁄₂ l water;
• 3 eetlepels zout;
• 5 eetlepels suiker;
• 2½ eetlepels appelciderazijn
• 2-3 eetlepels sojasaus - optioneel.

Voorbereiding

Leg grof gehakte knoflook, kleine reepjes peper en dille op de bodem van de pot. Druk de tomaten aan, afgewisseld met druiven.

Vul de pot met kokend water, dek af en laat 15-20 minuten staan. Giet het geïnfuseerde water in een pan, voeg zout en suiker toe en breng aan de kook.

Voeg azijn, sojasaus en hete pekel toe aan de pot en sluit het deksel.