15 interessante salades met verse komkommers

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Komkommers zijn niet alleen te combineren met tomaten, maar ook met kip, garnalen, kaas en zelfs mango en ananas.

1. Salade met komkommer, avocado en mozzarella

ingrediënten

• 2 rijpe avocado's;
• 3 tomaten;
• 2 komkommers;
• 1 rode ui;
• 100 g mini-mozzarellabolletjes;
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel Italiaanse kruidenkruiden;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de avocado's en tomaten in blokjes, de komkommers in halfronde partjes en de ui in halve ringen. Doe groenten en kaas in een slakom. Breng de salade op smaak met een mengsel van boter, citroensap en kruiden en roer goed door.

2. Gelaagde salade met komkommers, garnalen en maïs

ingrediënten

• 1 ei;
• 1 komkommer;
• 1 wortel;
• een paar slablaadjes;
• 150 g maïs uit blik;
• 100 g gekookte garnalen;
• 2 eetlepels mayonaise;
• 1 eetlepel ketchup

Voorbereiding

Kook een hardgekookt ei, laat afkoelen onder stromend water en pel het. Snijd het ei en de komkommer in blokjes. Rasp de wortelen. Hak de slablaadjes grof.

Doe de ingrediënten in een doorzichtige bak in lagen in de volgende volgorde: sla, mais, wortel, komkommer, ei en gepelde garnalen. Combineer de mayonaise en ketchup en giet de dressing over de salade.

3. Salade met komkommer, kip en paprika

ingrediënten

Voor de salade:

• 2 kippenborsten zonder vel;
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 teentje knoflook;
• 2 theelepels kurkuma
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 rode paprika;
• 1 rode ui;
• 1 komkommer;
• 1 krop romaine sla
• een handvol pecannoten (kan worden vervangen door walnoten).

Voor tanken:

• 2 teentjes knoflook;
• 4 eetlepels appelciderazijn
• ¼ theelepel zout;
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel vloeibare honing.

Voorbereiding

Leg de kip in een kom, voeg olie, gehakte knoflook, kurkuma, zout en peper toe. Roer goed zodat de kip aan alle kanten bedekt is met dit mengsel. Leg de borsten in een voorverwarmde koekenpan en bak ze 4-7 minuten aan elke kant tot ze gaar zijn.

Snijd de iets afgekoelde kip en paprika in blokjes en de ui en komkommer in dunne plakjes. Hak de salade grof en hak de noten licht. Doe alle ingrediënten in een slakom.

Combineer de gehakte knoflook met de rest van de dressing. Giet het over de salade en meng goed.

Wat te koken met kip: 6 interessante recepten van Gordon Ramsay →

4. Salade met komkommer, broccoli en druiven

ingrediënten

• 2 kleine kroppen broccoli;
• 2 komkommers;
• 1 kleine ui;
• 100 g rode druiven;
• 2-3 eetlepels zonnebloempitten;
• 100 gram mayonaise;
• 1 eetlepel citroensap
• ¼ theelepel zout;
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper.

Voorbereiding

Verdeel de broccoli in roosjes en snij in grote stukken. Snijd de komkommer en ui in blokjes. Snijd de druiven doormidden. Doe groenten, druiven en zaden in een slakom. Combineer de overige ingrediënten en breng de salade op smaak met dit mengsel.

5. Salade met komkommer en ananas

ingrediënten

Voor tanken:

• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel chilisaus
• 1 theelepel licht gehakte zwarte peperkorrels
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel suiker.

Voor de salade:

• een paar slablaadjes;
• 1 komkommer;
• 200 g ananas uit blik;
• 1 ui;
• 150 g cherrytomaatjes;
• een handvol sesamzaadjes.

Voorbereiding

Meng alle dressingingrediënten en zet een half uur in de koelkast. Leg de gesneden slablaadjes, komkommer en ananasblokjes, halve ringen ui en cherrytomaatjes op een serveerschaal. Giet de gekoelde dressing over de salade en bestrooi met de sesamzaadjes.

6. Krabsalade met komkommers en tomaten

ingrediënten

• 450 g krabsticks;
• 2 komkommers;
• 2 tomaten;
• ¼ bosje groene uien;
• 3 teentjes knoflook;
• 100 gram mayonaise.

Voorbereiding

Snijd krabsticks, komkommers en tomaten in kleine blokjes. Zaden moeten eerst van tomaten worden verwijderd. Voeg aan deze ingrediënten gesnipperde ui, gehakte knoflook en mayonaise toe en meng goed.

7. Salade met komkommer, mais en bloemkool

ingrediënten

• 1 krop bloemkool;
• 2 komkommers;
• 1 rode paprika;
• 250 g maïs uit blik;
• 60 g natuurlijke yoghurt;
• 2 eetlepels mayonaise;
• een paar veren groene uien;
• een paar takjes dille;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Demonteer de kool in bloeiwijzen en hak ze fijn. Snijd de komkommer en paprika in kleine blokjes. Voeg maïs, yoghurt, mayonaise, gehakte kruiden en specerijen toe aan groenten en meng goed.

8. Salade met komkommer, pittig rundvlees en notendressing

ingrediënten

Voor rundvlees:

• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 1 kleine ui;
• ½ rode peper;
• 350-400 g rundergehakt;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 theelepel tomatenpuree
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel gemalen komijn
• ½ theelepel paprika;
• een snufje gemalen zwarte peper;
• een snufje kaneel;
• een snufje gemalen kruidnagel;
• 1 theelepel zout.

Voor de salade:

• 3-4 komkommers;
• ¼ bosje koriander;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• zout naar smaak;
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• een paar verse muntblaadjes.

Voor tanken:

• 120 g rauwe cashewnoten (week ze van tevoren een uur in warm water);
• ½ een teentje knoflook;
• sap van 1 citroen;
• ¾ theelepel tahini of pindakaas;
• 2 eetlepels water;
• een snufje zout.

Voorbereiding

Verhit olie op middelhoog vuur en fruit fijngehakte uien en chili (laat een beetje voor garnering) ongeveer 5 minuten goudbruin. Zet het vuur hoger, voeg het gehakt en de gehakte knoflook toe aan de pan en kook 2-3 minuten. Voeg tomatenpuree en kruiden toe, roer en bak nog 5 minuten.

Snijd de komkommers in blokjes. Combineer ze met licht gekoeld rundvlees, gehakte koriander, kruiden, boter en citroensap. Maal de cashewnoten (bewaar een paar noten voor de garnering) en de rest van de dressingingrediënten in een blender tot ze romig zijn. Als het je te dik lijkt, voeg dan nog wat water toe.

Leg de salade op een serveerschaal, garneer met hazelnootdressing, hele cashewnoten, chiliringen en muntblaadjes.

10 geweldige rundvleesgerechten →

9. Salade met komkommers, garnalen en olijven

ingrediënten

• 2 komkommers;
• 400 g kleine tomaten;
• 1 rode paprika;
• 1 groene paprika;
• 1 kleine rode ui;
• 500 g gekookte garnalen;
• 100 gram olijven;
• een paar takjes peterselie;
• 80 ml olijfolie;
• sap van 2 citroenen;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 theelepels gedroogde oregano
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Gebruik een groentesnijder om de komkommers in dunne spaghettireepjes te snijden. Snijd de tomaten doormidden, snijd de paprika en de uien in dunne halve ringen. Voeg gepelde garnalen, olijven en gehakte peterselie toe aan de groenten.

Combineer olie, citroensap, gehakte knoflook en kruiden. Giet deze dressing over de salade en meng goed.

10. Thaise salade met komkommer, mango en pinda's

ingrediënten

• 1 rijpe mango;
• 1 komkommer;
• 1 rode paprika;
• 1 rode chili
• een paar slablaadjes;
• een paar veren groene uien;
• een paar takjes koriander;
• 3 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 teentje knoflook;
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel vloeibare honing;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• een handvol pinda's.

Voorbereiding

Snijd de geschilde mango en komkommer in brede dunne reepjes, de paprika in kleine dunne plakjes en de chili in ringen. Voeg gehakte kruiden toe aan de groenten.

Combineer citroensap, olie, gehakte knoflook, sojasaus, honing en peper. Giet de dressing over de salade, roer en garneer met pinda's.

11. Salade met komkommer, inktvis en appel

ingrediënten

• 2 rauwe inktvissen;
• zout naar smaak;
• 2 eieren;
• 2 komkommers;
• 1 groene appel;
• 1 ui;
• ½ bosje peterselie;
• ½ bosje groene uien;
• 3-4 eetlepels zure room;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Leg de inktvis 1-1,5 minuut in kokend gezouten water. Kook het ei hard. Snijd het ei in blokjes en snijd de inktvis, komkommer en geschilde appel in dunne reepjes. Snijd de ui in ringen en hak de kruiden. Combineer alle ingrediënten, voeg zure room en peper toe en roer.

12. Salade met komkommer, tonijn en kikkererwten

ingrediënten

• 1 rode paprika;
• 1 kleine rode ui;
• 1 komkommer;
• 300 g tonijn uit blik;
• 2 teentjes knoflook;
• 80 g kikkererwten uit blik of gekookt;
• een handvol olijven;
• 1 bosje peterselie;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 citroen.

Voorbereiding

Snijd de paprika en uien in kleine blokjes en de komkommer in halfronde plakjes. Combineer ze met tonijn, gehakte knoflook, kikkererwten, gehalveerde olijven en gehakte peterselie. Voeg kruiden, olie, sap en zeste van hele citroen toe en roer.

12 manieren om kikkererwten te koken zodat iedereen het lekker vindt →

13. Salade met komkommer, Chinese kool, doperwten en fetakaas

ingrediënten

• een paar pekingkoolbladeren;
• 1 tomaat;
• 1 komkommer;
• 100 g fetakaas;
• 100 g doperwten uit blik;
• 2 eetlepels olijfolie
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de kool in dunne reepjes en snijd de tomaat, komkommer en fetakaas in kleine blokjes. Voeg erwten, olie en kruiden toe aan groenten en meng goed.

14. Salade met komkommer, kip en pruimen

ingrediënten

• 1 kipfilet;
• zout naar smaak;
• 2 eieren;
• 2 komkommers;
• 100 g pruimen;
• 2 eetlepels mayonaise.

Voorbereiding

Kook de borst 20-25 minuten in gezouten water. Kook de eieren hard. Snijd alle ingrediënten in blokjes en breng op smaak met mayonaise.

15. Salade met komkommer, zalm en quinoa

ingrediënten

• 400 g zalmfilet;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 150 gram quinoa;
• een paar blaadjes boerenkool;
• 1 citroen;
• 60 ml olijfolie;
• 1 komkommer;
• 200 g cherrytomaatjes;
• 1 kleine rode ui;
• 60 ml witte wijnazijn;
• 4 teentjes knoflook.

Voorbereiding

Wrijf de vis aan alle kanten in met kruiden, leg op een bakplaat en bak op 190 ° C gedurende 15-17 minuten. Kook ondertussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Doe de boerenkool in een slakom, voeg het sap van een halve citroen, wat olijfolie en zout toe. Onthoud de kool met je handen gedurende 2-3 minuten.

Voeg gebakken vis in kleine stukjes gesneden, quinoa, plakjes komkommer, halve tomaat en halve uiringen toe aan een kom. Combineer de azijn met het sap van de tweede helft van de citroen, olijfolie, gehakte knoflook, zout en peper. Breng de salade op smaak met dit mengsel en roer.