Inhoudsopgave:
2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-13 02:34
Parfait wordt beschouwd als een restaurantklassieker, maar het kan ook thuis worden gemaakt. Het duurt slechts 15 minuten en er zijn zo min mogelijk ingrediënten beschikbaar.
De lifehacker heeft al een klassieke leverpastei gemaakt. Dus parfait, hoewel het uit bijna vergelijkbare producten bestaat, verschilt ervan door zijn romige, homogene textuur. Ze bereiken het door de lever die met een blender is geklopt door een zeef te wrijven. Zo kunt u de overblijfselen van films en andere dichtere insluitsels verwijderen.
Een ander verschil met parfait is de manier van presenteren. De klassieke paté wordt meestal geserveerd onder een korst van boter of gelei. Maar de luchtigheid en romigheid van de parfait wordt juist benadrukt door het te serveren in een zak of in porties met een lepel.
ingrediënten
- 300 g kippenlever;
- 2 eetlepels boter;
- 1 kop (240 ml) room
- een snufje zout en peper.
Voorbereiding
Begin met het voorbereiden van je lever. Spoel de stukken grondig af, droog ze af en verwijder zichtbare films en strepen.
Smelt de boter op middelhoog vuur en leg de plakjes lever in een enkele laag in de pan. Het is handig om een kookthermometer bij de hand te hebben. Met zijn hulp kunt u de ideale temperatuur voor parfaits volgen - 65-70 graden. Bij afwezigheid kunt u zich concentreren op de snede: de lever moet in het midden een roze tint behouden.
Als de lever gaar is, breng je hem goed op smaak, doe je hem in een aparte kom en zet je de pan terug op het vuur.
Giet de room in de pan en roer goed, waarbij u de aanhangende stukjes van de bodem tilt. Breng de vloeistof niet aan de kook, verwarm hem gewoon een beetje en giet hem dan onmiddellijk over de lever.
Klop de massa met een blender en wrijf vervolgens door een zeef.
De parfait kan direct geserveerd worden, maar het is aan te raden het voorgerecht minimaal een paar uur te laten staan. Deze eenvoudige stap maakt het vormen een stuk eenvoudiger.
Aanbevolen:
Training van de dag: krachtige cardio van 15 minuten met springtouw
Probeer een combinatie van spring- en krachtoefeningen met een touw. Een effectieve en betaalbare thuistrainingsapparatuur
Cardio-workout van 20 minuten voor degenen die niet van hardlopen houden
Cardio is niet hetzelfde als hardlopen. Er is een enorm aantal opties, en vandaag bieden we u er een aan. Het heet "Dood op 10 meter"
Hoe kippenlever te koken: 8 gerechten die je wilt proberen
Lifehacker heeft de beste kippenleverrecepten voor je verzameld. Warme salade, geurige paté van Jamie Oliver en champignonkoolrolletjes laten je niet onverschillig
Hoe en hoeveel kippenlever koken?
De tijd hangt af van waar je de kippenlever gaat koken en de grootte van de stukjes. Kleintjes koken sneller
Hoe maak je een krokant kippenlever-voorgerecht?
Voorgerecht met kippenlever past perfect bij bier. Na gebakken in een krokant paneermeel behoudt de lever zijn zachtheid, sappigheid en het vermogen om in de mond te smelten