10 heerlijke pompoentaarten, waaronder een van Jamie Oliver

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

De pompoenvulling wordt ideaal aangevuld met chocolade, noten, sinaasappelglazuur, kwark en meer.

Als uw recept pompoenpuree vereist, kook of bak de pompoen dan gewoon tot hij zacht is, volledig afgekoeld en pureer.

1. Amerikaanse pompoentaart

Deze cake is een traditionele traktatie voor Thanksgiving en Halloween in de Verenigde Staten. In Amerika wordt het gebakken sinds de tijd van de eerste kolonisten, die actief pompoen verbouwden en aan bijna alle gerechten toevoegden. Een versie met een zanderige, kruimelige basis en een delicate aromatische romige pompoenvulling wordt als een klassieker beschouwd.

ingrediënten

Voor de test:

• 250 g bloem + om te rollen;
• 2 theelepels gemalen kaneel
• 1 theelepel zout
• 170 gram boter;
• 6-7 eetlepels water.

Voor het vullen:

• 220 gram suiker;
• 1 eetlepel gemalen kaneel
• 1½ theelepel gemalen gember
• ½ theelepel gemalen kruidnagel;
• ½ theelepel gemalen nootmuskaat;
• ¾ theelepel zout;
• 3 eieren;
• 420 g pompoenpuree;
• 260 ml gezoete gecondenseerde melk (ook wel geconcentreerde melk genoemd; als je het niet kunt vinden, probeer het dan te vervangen door halfvolle room of room en gebakken melk (voor de smaak) in gelijke verhoudingen).

Voorbereiding

Combineer bloem, kaneel en zout. Voeg blokjes koude boter toe en plet tot kruimels. Giet er koud water bij en kneed het deeg. Verzamel het in een bal, druk het plat, wikkel het in plasticfolie en plaats het in de koelkast terwijl je de vulling bereidt.

Combineer suiker, kaneel, gember, kruidnagel, nootmuskaat en zout. Klop de eieren lichtjes los. Voeg het suikermengsel en de pompoen eraan toe en meng goed. Giet de melk erbij en roer opnieuw.

Strooi bloem op een tafel en rol het gekoelde deeg erop uit. Breng het over in de vorm, strijk de randen glad en gebruik je vingers om erop te tekenen.

Giet de vulling over het deeg. Zet in een voorverwarmde oven van 220 °C gedurende 15 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 ° C en kook nog eens 40 minuten. Laat de taart helemaal afkoelen voordat je hem aansnijdt. Je kunt het een paar uur in de koelkast zetten.

2. Chocoladepompoentaart door Jamie Oliver

Een drielaagse cake waarin chocolade een heerlijke toevoeging is aan de krokante korst en fijne vulling.

ingrediënten

Voor de test:

• 175 gram bloem;
• 50 g cacaopoeder;
• 2 eetlepels poedersuiker;
• ½ theelepel zout;
• 115 gram boter;
• 60 ml water;
• 1 eigeel;
• 100 g pure chocolade (niet meer dan 62% cacao).

Voor het vullen:

• 1 sinaasappel;
• 4 eieren;
• 425 g pompoenpuree;
• 300 g zure room;
• 100 g rietsuiker;
• 1 ster anjer;
• 2 eetlepels bloem;
• ½ theelepel gemalen gember;
• 1 theelepel gemalen kaneel
• ¼ theelepel geraspte nootmuskaat.

Voorbereiding

Bloem en cacaopoeder zeven en mengen met poedersuiker en zout. Voeg gekoelde blokjes boter toe en kneed het deeg. Als er zich losse klontjes beginnen te vormen, giet er dan koud water en eidooier bij en blijf roeren. Je zou een glad, taai deeg moeten hebben. Wikkel het in huishoudfolie en zet in de koelkast.

Rol het deeg na 30 minuten uit tot een dunne laag en leg het in een ronde vorm met een diameter van 20-25 cm. Maak zijkanten, prik de bodem in met een vork en zet nog een half uur in de koelkast. Bedek de cake daarna met bakpapier en zet hem 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Verwijder vervolgens het papier en laat de vorm nog 5 minuten in de oven staan.

Als de cake is afgekoeld, vul je hem met chocolade gesmolten in een waterbad. Laat het glazuur hard worden.

Bereid op dit moment de vulling voor. Rasp de sinaasappelschil (er is geen vruchtvlees nodig), klop 2 dooiers tot schuim, gebruik de overige 2 eieren in hun geheel. Combineer deze en alle andere ingrediënten voor de vulling in een diepe kom en klop goed door elkaar.

Giet het resulterende mengsel op de cake en bak de cake nog 40-50 minuten op 180 ° C. Laat het dessert volledig afkoelen en zet het een nacht in de koelkast. Dit is nodig om te voorkomen dat de vulling zich tijdens het snijden uitspreidt.

Jamie Oliver karamelliseert het oppervlak van de taart: bestrooit met suiker en smelt het met een speciale brander. Maar je kunt deze stap overslaan en het dessert gewoon versieren met poedersuiker of geraspte chocolade.

3. Pompoentaart met kwark-boterroom

De perfecte combinatie van vochtige, sappige cake en de meest delicate room.

ingrediënten

Voor de test:

• 4 eieren;
• 300 gram suiker;
• 250 ml plantaardige olie;
• 400 g pompoenpuree;
• 300-320 g bloem;
• 2 theelepels bakpoeder
• ½ theelepel bakpoeder;
• ½ theelepel zout.

Voor de crème:

• 200 g vetvrije kwark;
• 5-6 eetlepels poedersuiker;
• 200 ml room (niet minder dan 33% vet).

Voorbereiding

Klop eieren, suiker, boter en pompoenpuree met een mixer. Combineer bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout. Giet de bloemmassa bij het ei en breng tot een homogene consistentie.

Giet het deeg in een ovenschaal. Zet 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. De cake moet een gouden tint krijgen. Koel de gebakken goederen.

Wrijf voor de room de kwark in met poedersuiker en besprenkel deze in delen. Schenk de room erbij en klop grondig met een mixer. De crème moet heel delicaat zijn. Bedek de taart ermee.

4. Pompoentaart op roomkaas met suiker-kaneellaagje en melkglazuur

Deze cake heeft een delicaat, luchtig deeg en een ongewone vulling - een laag zoete aromatische kruimels.

ingrediënten

Voor de test:

• 220 g roomkaas;
• 115 g boter + voor smering;
• 150 g bruine suiker;
• 100 g witte suiker;
• 2 eieren;
• 200 g pompoenpuree;
• 2 theelepels vanille-extract
• 280-300 g bloem;
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel bakpoeder;
• 1 theelepel gemalen kaneel
• ½ theelepel gemalen nootmuskaat;
• ½ theelepel gemalen gember;
• ½ theelepel zout;
• ¼ theelepel gemalen kruidnagel.

Voor de laag:

• 200 g bruine suiker;
• 2 theelepels gemalen kaneel
• ½ theelepel gemalen nootmuskaat;
• 3 eetlepels boter.

Voor glazuur:

• 60 g poedersuiker;
• 2 theelepels melk.

Voorbereiding

Klop de kaas en boter met een mixer luchtig. Voeg beide soorten suiker toe aan de massa zonder te stoppen. Combineer het met eieren, pompoenpuree en vanille-extract.

Combineer bloem en alle andere deegingrediënten. Giet het droge mengsel geleidelijk in het vloeibare mengsel, terwijl u probeert een uniforme consistentie te bereiken. Vet een ovenschaal in met olie en verdeel de helft van het deeg erover.

Combineer voor een laag bruine suiker, kaneel en nootmuskaat. Voeg blokjes koude boter toe en maal tot kleine kruimels. Verdeel ¾ van het mengsel over het deeg. Giet het resterende deeg erover en bestrooi met de rest van het kaneelsuikermengsel.

Zet de schaal ongeveer 35 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven. Koel de cake helemaal af. Combineer de poedersuiker met melk en glazuur over de gebakken goederen.

5. Wortel-pompoentaart met rozijnen en botercrème

Een heerlijke combinatie van gembergroenten, aromatische kruiden en heerlijke roomkaascrème.

ingrediënten

Voor de test:

• 2 eieren;
• 200 g pompoenpuree;
• 150-170 g witte suiker;
• 50 g bruine suiker;
• 120 ml plantaardige olie + voor smering;
• 2 theelepels vanille-extract
• 1-2 theelepels gemalen kaneel;
• ¼ theelepel gemalen kruidnagel;
• ¼ theelepel gemalen gember;
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat;
• 1 middelgrote wortel;
• 130-150 g bloem;
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel bakpoeder;
• ½ theelepel zout;
• 100-150 g rozijnen (je kunt de helft van de rozijnen vervangen door gehakte noten).

Voor de crème:

• 170 g roomkaas;
• 60 gram boter;
• 180 g poedersuiker;
• ½ theelepel vanille-extract;
• een snufje zout.

Voorbereiding

Klop de eieren, pompoenpuree, twee suikers, boter, vanille-extract, kaneel, kruidnagel, gember en nootmuskaat tot een gladde massa. Voeg grof geraspte wortelen toe en roer.

Giet bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout bij de vloeibare massa en roer. Rozijnen toevoegen. Leg het deeg in een ingevette bakvorm en bak ongeveer 45 minuten op 180°C. Dek de cake 10 minuten voor het einde af met folie. Controleer de gereedheid met een tandenstoker: deze moet schoon uit het deeg komen.

Terwijl de gebakken goederen afkoelen, bereidt u de room voor. Klop de roomkaas en de zachte boter met een mixer luchtig. Voeg poeder, vanille-extract en zout toe en klop een paar minuten. Verdeel de room over de afgekoelde cake.

6. Pompoentaart met noten en sinaasappelglazuur

Het deeg is binnen enkele minuten klaar en het dessert zelf is mals en waanzinnig geurig.

ingrediënten

Voor de taart:

• 3 eieren;
• 300 gram suiker;
• een snufje zout;
• 1 theelepel vanille-extract
• 150 g boter + voor smering;
• 200 gram bloem;
• 2 theelepels bakpoeder
• 1-2 theelepels gemalen kaneel;
• 70 g walnoten;
• 300 gram pompoen;
• 1 eetlepel fijn geraspte sinaasappelschil

Voor glazuur:

• 60 g poedersuiker;
• 1-1½ eetlepels sinaasappelsap.

Voorbereiding

Klop eieren met suiker en zout met een mixer. Giet het vanille-extract en de gesmolten boter erbij en klop opnieuw. Voeg bloem, gezeefd met bakpoeder en kaneel toe en roer tot een gladde massa.

Hak de noten fijn en rasp de pompoen fijn. Voeg deze ingrediënten en de sinaasappelschil toe aan het deeg. Roer goed en doe in een ingevette pan. Bak 50 minuten op 180°C.

Combineer de poedersuiker en het sinaasappelsap. Giet het resulterende glazuur over de afgekoelde cake.

Maak een notitie?

7 recepten voor de perfecte pompoenpap

7. Pompoentaart met zure room en melk met streusel

Weelderige, pittige gebakken producten met een zoete kaneeltopping.

ingrediënten

Voor de test:

• 370 gram bloem;
• 1 theelepel gemalen kaneel
• ½ theelepel gemalen nootmuskaat;
• ¼ theelepel gemalen gember;
• ¼ theelepel gemalen kruidnagel;
• 1½ theelepel bakpoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zout;
• 170 g boter + voor smering;
• 250-300 gram suiker;
• 3 eieren;
• 1 eetlepel vanille-extract
• 420 g pompoenpuree;
• 80 g zure room;
• 240 ml melk.

Voor Streusel:

• 250 gram bloem;
• 200 gram suiker;
• 1½ theelepel gemalen kaneel
• 170 gram boter.

Voorbereiding

Combineer bloem, kaneel, nootmuskaat, gember, kruidnagel, bakpoeder, bakpoeder en zout.

Klop de zachte boter en suiker met een mixer. Voer de eieren in. Voeg vanille-extract, pompoen en zure room toe en klop opnieuw. Giet bloem bij het pompoenmengsel, giet melk erbij en breng tot een homogene consistentie.

Combineer apart bloem, suiker en kaneel voor streusel. Giet de gesmolten boter erbij en roer tot het kruimelig is.

Vet een ovenschaal in en voeg het deeg toe. Dek af met een streusel en druk de kruimel lichtjes in de massa. Bak 40-45 minuten op 180°C.

Verwen jezelf ️

Hoe maak je diezelfde pompoen latte

8. Pompoentaart met kwark en gecondenseerde melk

Deze cake heeft een dunne knapperige korst. De pompoenlaag is niet te zoet en de wrongellaag zorgt voor een aangename romige afdronk.

ingrediënten

Voor de test:

• 1 ei;
• 50 gram suiker;
• 100 g boter + voor smering;
• 200 gram bloem;
• 1 theelepel bakpoeder.

Voor het vullen:

• 300 g vette kwark;
• 50 g vette zure room;
• 1 ei;
• 120 g gecondenseerde melk;
• 3 eetlepels maizena
• 300 gram pompoenpuree.

Voorbereiding

Klop het ei en de suiker los. Voeg zachte boter toe en klop opnieuw. Voeg vervolgens voorzichtig de gezeefde bloem en bakpoeder toe en kneed het deeg. Kneed het totdat het niet meer aan je handen blijft plakken. Wikkel het afgewerkte deeg in plasticfolie en leg het 30-60 minuten in de koelkast.

Combineer kwark, zure room, een ei en 70 g gecondenseerde melk. Voeg ook de helft van het zetmeel toe en meng goed. Combineer pompoenpuree met de rest van de gecondenseerde melk en het zetmeel.

Spreid het rustende deeg uit op een ingevette ovenschaal. Maak de zijkanten ongeveer 3 cm hoog. Leg de vulling op het deeg, afwisselend lagen wrongel en pompoenmassa. Je zou een oranje en witte zebra moeten krijgen. Bak de cake ongeveer 1 uur op 180°C.

Doe het?

12 beste recepten voor cottage cheese casserole in de oven, slowcooker, magnetron en in een pan

9. Pompoentaart met appel

Er zijn twee kookmethodes in dit recept: in een slowcooker en in een oven.

ingrediënten

• 150 gram suiker;
• 3 eieren;
• 250 gram bloem;
• 1 theelepel bakpoeder
• ¼ theelepel zout;
• 5 eetlepels plantaardige olie;
• 300 gram pompoen;
• 1 appel;
• ½ citroen;
• boter - voor smering.

Voorbereiding

Klop de suiker en de eieren tot een luchtig, wit schuim. Voeg gezeefde bloem, bakpoeder, zout en plantaardige olie toe en meng goed. Het deeg moet op dikke zure room lijken.

Rasp de pompoen en appel grof. Om te voorkomen dat de laatste zwart wordt, giet je er citroensap over. Voeg deze ingrediënten toe aan het deeg en meng goed.

Smeer de multikokervorm royaal in met boter. Leg het deeg erin en bak de cake 1 uur in de modus "Bakken". Controleer met een tandenstoker of het dessert rauw is. Als het deeg er nog steeds aan blijft plakken, verleng dan de kooktijd met 10-20 minuten.

Om in de oven te bakken, plaats je het mengsel in een ingevette ovenschaal. Zet het ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Bak de cake indien nodig langer.

Een ongewoon dessert bereiden?

Hoe kook je hele lekkere karamelappels

10. Bulkpompoentaart met citroen

Deze cake wordt ook wel "Drie glazen" genoemd omdat voor het deeg 1 glas van elk van de drie droge ingrediënten nodig is. Daarom is dit recept heel gemakkelijk te onthouden.

ingrediënten

Voor het vullen:

• 800 gram pompoen;
• 1 citroen;
• 100 gram suiker.

Voor de test:

• 1 glas bloem (volume - 250 ml);
• 1 glas griesmeel (volume - 250 ml);
• 1 glas suiker (250 ml);
• een snufje zout;
• 180-200 gram boter.

Voorbereiding

Rasp de pompoen- en citroenschil met een fijne rasp. Voeg citroensap en suiker toe en meng goed.

Meng bloem, griesmeel, suiker en zout. Voeg gekoelde, grof geraspte boter toe en roer met de hand. Het is niet nodig om de massa in kleine kruimels te malen - laat grote stukken achter.

Verdeel een derde van het deeg over de vorm. Verdeel de helft van de vulling erover. Giet er wat van het pompoensap over.

Strooi nog een derde van het deeg erover. Lepel de andere helft van de pompoen uit en bedek met het resterende bloemmengsel. Bak de taart 30-35 minuten op 200°C en laat afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Lees ook ???

• 10 citroentaartjes die je keer op keer zult maken
• 7 bosbessentaarten voor zoetzure combinaties
• 10 heerlijke en originele taarten met appels
• Zo maak je heerlijk pompoensap voor de winter
• 6 recepten voor mooie pompoenjam