Hoe passievrucht te eten?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Tips voor het kiezen en schillen van een vrucht, evenals drie eenvoudige maar heerlijke gerechten ervan.

Hoe passievrucht te kiezen?

Rijpe vruchten hebben een donkere schil, afhankelijk van de variëteit, geeloranje of roodpaars. Bij aanraking is de huid zacht, gerimpeld, soms zelfs met kleine scheurtjes.

Een te bleek kleur geeft aan dat het te vroeg is om passievrucht te eten. Een bruine schil met diepe deuken en scheuren is een teken van overrijp. Deze passievrucht is niet erg lekker.

Dergelijke vruchten zullen het sappigst zijn. Foto:

Passievrucht met zo'n schil zal heerlijk zijn, maar het is beter om het een paar dagen te laten staan, zodat het rijpt. Foto:

Deze vruchten zijn erg overrijp. Foto:

Een ander criterium is het gewicht. Bij het kiezen is het beter om stil te staan bij zwaardere vruchten: hun pulp zal rijper en sappiger zijn. Maar de geur bij het kopen zal niet helpen. Door de dichte huid wordt het bijna niet gevoeld.

Als al het fruit in de winkel een gelijkmatige, gladde en vervaagde schil heeft, kun je de aankoop niet weigeren. Je hoeft alleen maar een paar dagen te wachten voordat je een exotische traktatie probeert. Gedurende deze tijd moet het fruit bij kamertemperatuur in een papieren zak worden bewaard.

Hoe passievrucht te schillen?

Omgaan met de vrucht is niet moeilijk. Je hoeft het alleen maar in tweeën te snijden met een mes en het vruchtvlees eruit te trekken met een theelepel.

In het sappige vruchtvlees zitten veel eetbare zaden. Als je ze niet lekker vindt, kun je de malse massa door een zeef wrijven.

Wat te koken met passievrucht

Het vruchtvlees van deze exotische vrucht is aromatisch, zoet of zuur, afhankelijk van de variëteit.

1. Passievruchtlimonade

ingrediënten

• 6 macacuya-vruchten;
• 600 ml water;
• 2 eetlepels suiker.

Voorbereiding

Snijd het fruit doormidden en verwijder het vruchtvlees. Vouw in een blender, voeg water en suiker toe. Klop en zeef door een zeef. Je kunt wat zaadjes in de drank laten. Serveer limonade met ijsblokjes en munt.

2. Panna cotta met passievrucht

ingrediënten

• 2½ vellen gelatine;
• 200 ml koud water;
• 8 passievruchten;
• 200 ml melk;
• 300 ml slagroom (van 35% vet);
• 80 gram suiker;
• 1 eetlepel basterdsuiker.

Voorbereiding

Week gelatine in koud water. Haal het vruchtvlees uit vier passievruchten. Combineer melk met room, giet de helft in een pan en verwarm lichtjes op laag vuur.

Voeg de suiker toe samen met de passievruchtpulp en kook verder onder voortdurend roeren. Breng niet aan de kook. Haal de pan van het vuur als de suiker is opgelost.

Knijp de gelatine uit en doe deze in dezelfde pan. Roer tot het volledig is opgelost. Giet vervolgens de vloeistof door een zeef en meng met het resterende melkmengsel. Giet in vormen en zet 4-6 uur of langer in de koelkast.

Verwijder het vruchtvlees van het overige fruit en meng met de poedersuiker. Wrijf door een zeef en meng met een eetlepel zaden. Giet de resulterende saus over het dessert voor het serveren.

3. Snelle cheesecake met passievrucht

ingrediënten

• 150 g peperkoekkoekjes;
• 40 gram boter;
• 4 eetlepels poedersuiker;
• 300 g roomkaas;
• 200 ml slagroom (van 35% vet);
• 6 passievruchten.

Voorbereiding

Maal de koekjes in een blender of vermaal ze met een deegroller. Combineer met gesmolten boter en een eetlepel poedersuiker. Doe in een vorm, druk plat met een lepel en laat 15-20 minuten in de koelkast staan.

Klop de kaas op met de room, de resterende poedersuiker en het vruchtvlees van vijf passievruchten. Schep het mengsel op de koekjesmassa. Versier de bovenkant met het vruchtvlees van het overgebleven fruit. Koel tot serveren.