10 recepten voor roze kalkoen in de oven

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

De knapperige korst verbergt mals en sappig gevogeltevlees.

1. Oven kalkoenvleugels met honing en sojasaus

ingrediënten

• 2 kg kalkoenvleugels;
• 2 theelepels gegranuleerde knoflook
• 2 theelepels paprika;
• 2 theelepels oregano
• ½ theelepel komijn;
• 100 gram honing;
• 60 ml sojasaus;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• 1 snufje hete rode peper;
• 2 teentjes knoflook;
• zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding

Droog de kalkoenvleugels af met keukenpapier.

Meng in de ene kom de knoflookkorrels met paprika, oregano en komijn, en in de andere kom de honing met sojasaus, boter, paprika en gehakte verse knoflook.

Bestrooi de vleugels met het kruidenmengsel, zout en zwarte peper. Wrijf in met honing en sojasaus. Laat 8-10 uur of een nacht in de koelkast staan. Haal het er dan uit en wacht tot het vlees is opgewarmd tot kamertemperatuur.

Leg op een bakplaat en dek af met folie. Bak anderhalf uur in de oven op 190°C. Verwijder de folie 30 minuten voor het koken om de vogel bruin te maken.

2. Oven kalkoen drumsticks met tijm

ingrediënten

• 4-6 kalkoendrumsticks;
• 100 gram boter;
• 1 theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
• 1 theelepel gevogeltekruiden
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 120 ml kippenbouillon (kan uit een blokje).

Voorbereiding

Dep de kalkoen droog met keukenpapier. Meng in een kom zachte boter met zout, peper, gevogeltekruiden en tijm. Wrijf de schenen in met deze massa en vouw in een ovenschaal. Schenk de kippenbouillon erbij.

Kook in een op 175 °C voorverwarmde oven anderhalf uur of iets langer. Haal het er dan uit, dek af met folie en laat 10-15 minuten staan.

Serveer heel of in vlees gesneden, maar verwijder niet van het bot.

3. Kalkoendrumsticks met groenten in de oven

ingrediënten

• 4 kalkoen drumsticks;
• zout en zwarte peper naar smaak;
• ½ theelepel paprika;
• 1 ui;
• 1 paprika;
• 3 wortelen;
• 200 g knolselderij;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 250 ml kippenbouillon (of iets meer);
• 1 eetlepel tomatenpuree.

Voorbereiding

Droog je schenen af met keukenpapier. Wrijf in met zout, zwarte peper en paprika.

Snijd ui, paprika, wortel, bleekselderij en knoflook in kleine stukjes.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kalkoen 4-6 minuten aan elke kant bruin. Giet de bouillon erbij en laat 15 minuten sudderen.

Breng de drumsticks en bouillon over naar een ovenschaal. Voeg groenten en tomatenpuree toe. Bak 60-80 minuten in een op 200 °C voorverwarmde oven. Draai de kalkoen een paar keer om om gelijkmatig te garen. Als de groenten beginnen uit te drogen, voeg dan nog wat bouillon toe.

Leg de gekookte kalkoen en een derde van de groenten op een bord en zet 15 minuten opzij. Gebruik een blender om de overgebleven groenten te pureren. Serveer als saus bij het gevogelte.

4. Oven kalkoenfilet met rozemarijn, salie en tijm

ingrediënten

• 230 gram boter;
• 3 takjes rozemarijn;
• 10 salieblaadjes;
• 5-7 takjes tijm;
• 2 theelepels zout
• 1 theelepel gemalen zwarte peper;
• 1 kalkoenborst

Voorbereiding

Meng de zachte boter met gehakte kruiden, zout en peper. Houd 2-3 eetlepels apart en wrijf het resterende mengsel onder de huid en bovenop.

Leg het gevogelte op een bakplaat. Bak in een op 160 °C voorverwarmde oven ongeveer 90 minuten of iets langer. Leg het dan op een bord, bestrijk het met de resterende olie en laat het 20 minuten staan.

5. Oven kalkoenfilet met sinaasappels

ingrediënten

• 2 kleine sinaasappels;
• 7-10 takjes tijm;
• 50 gram boter;
• 2 200 g kalkoenfilet;
• 1-2 eetlepels plantaardige olie;
• zout en peper naar smaak;
• 3 eetlepels bloem;
• 450 ml kippenbouillon (kan van een blokje);
• 6 eetlepels port;
• 2 eetlepels sojasaus.

Voorbereiding

Snijd 1 sinaasappel in dunne plakjes, snijd de andere in tweeën of in vieren. Hak de tijm fijn en meng met zachte boter.

Trek het vel voorzichtig over de borst en bestrijk deze met botersaus. Leg er dunne schijfjes sinaasappel tussen, grote in de nek. Pas op dat u de huid niet scheurt.

Breng de kalkoen over naar een ovenschaal. Wrijf in met plantaardige olie, zout en peper. Bak anderhalf tot twee uur in de oven op 180°C. Giet elke 20-30 minuten sap uit de lekbak. Als het te snel bruin wordt, dek het dan af met folie en verwijder het 15 minuten voor het koken.

Leg de gebakken kalkoen op een bord, dek af met folie en zet 30 minuten opzij.

Giet ongeveer de helft van de resterende boter in een pan. Verwarm op middelhoog vuur. Voeg bloem toe en roer om klontjes te voorkomen. Giet de bouillon en de port erbij. Roer opnieuw. Kook 7-10 minuten of langer, tot het ingedikt is. Voeg sojasaus, kalkoensap toe, voeg indien nodig zout toe. Serveer de resulterende saus met de vogel.

6. Kalkoenfilet met appels en cider in de oven

ingrediënten

• 4 eetlepels boter;
• 1 theelepel gedroogde salie
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• 1 theelepel gedroogde tijm
• ¾ theelepel zout;
• 1 200 g kalkoenfilet;
• 1 grote appel;
• 1 ui;
• 120 ml appelcider.

Voorbereiding

Combineer zachte boter met salie, rozemarijn, tijm en zout.

Dep de kalkoen droog met keukenpapier. Trek de huid voorzichtig terug en smeer ongeveer een derde van het oliemengsel eronder, verdeel de rest over het oppervlak.

Snijd de appel en ui in middelgrote stukken. Leg in een ovenschaal met gevogelte erop. Werk af met cider. Bak in een op 175 °C voorverwarmde oven ongeveer anderhalf uur. Als de borst snel bruin wordt, dek hem dan af met folie.

Laat de kalkoen 10-15 minuten trekken voordat je hem serveert.

Diner maken?

10 makkelijke quesadilla recepten met kip, gehakt, garnalen en meer

7. Kalkoendijen en drumsticks met aardappelen in de oven

ingrediënten

• 800 gram aardappelen;
• 2 kalkoendijen
• 3 kalkoen drumsticks;
• 6 eetlepels boter;
• zout en peper naar smaak;
• 1-2 theelepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Snijd grote aardappelen in vieren, kleine in tweeën.

Droog de kalkoen af met keukenpapier. Til de huid voorzichtig op en smeer er zachte boter onder. Kruid met peper en zout.

Leg het gevogelte in een ingevette ovenschaal. Dek goed af met folie. Bak in een op 175 °C voorverwarmde oven. Verwijder na 1 uur de folie en giet het sap en de olie over de vogel. Voeg de aardappelen toe, breng op smaak met zout en peper en kook nog 40-45 minuten.

Leg de gebakken kalkoen samen met de aardappelen op een schaal. Laat het 10-15 minuten trekken voordat je het serveert.

Iedereen verrassen?

5 ongelooflijk heerlijke kiptaarten

8. Kalkoendijen en drumsticks met bier in de oven

ingrediënten

• 3 kalkoen drumsticks;
• 3 kalkoendijen;
• 800 ml light bier;
• zout naar smaak;
• 8 teentjes knoflook;
• 1 eetlepel droge groentebouillon (of fijngemalen bouillonblokje)
• 2 takjes tijm;
• 1 takje rozemarijn;
• 3-4 takjes peterselie.

Voorbereiding

Maak een paar ondiepe inkepingen op elk stuk kalkoen. Plaats de vogel in een kom. Giet bier en zout in. Voeg gehakte knoflook, bouillonpoeder, gehakte tijm, rozemarijn en peterselie toe. Dek af met folie en zet 5-6 uur in de koelkast. Roer gedurende deze tijd meerdere keren.

Leg de kalkoen in een ovenschaal. Schenk de helft van de biermarinade erbij. Dek goed af met folie en bak in een op 200°C voorverwarmde oven. Verwijder na anderhalf uur de folie en kook nog eens 10-15 minuten om een goudbruin korstje te krijgen.

Laat 15 minuten staan alvorens te serveren. Gebruik gebakken aardappelen of andere gerechten als bijgerecht.

Experiment?

10 kippensoepen voor elke smaak

negen. Hele kalkoen met basilicum en salie in de oven

ingrediënten

• 600 ml olijfolie;
• 2 eetlepels knoflookpoeder
• 2 theelepels gedroogde basilicum
• 1 theelepel gemalen salie
• 1 theelepel zout
• ½ theelepel gemalen zwarte peper;
• 1 kalkoen (ongeveer 5½ kg);
• 500ml water.

Voorbereiding

Combineer olijfolie, knoflookpoeder, basilicum, salie, zout en peper. Verdeel de saus met een kookborstel over de kalkoen.

Leg de vogel in een ovenschaal en voeg water toe. Dek af met een deksel of folie. Bak op 165 ° C gedurende twee of twee en een half uur. Open het deksel 15-20 minuten voor het koken of verwijder de folie om de kalkoen bruin te maken. Laat 30 minuten op kamertemperatuur staan alvorens te serveren.

Maak een notitie?

10 recepten voor heerlijke kipkoteletten

10. Hele gevulde kalkoen in de oven

ingrediënten

• 7 teentjes knoflook;
• 1 bosje peterselie;
• 220 gram boter;
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels zout
• ½ theelepel chilipoeder;
• 1 kalkoen (ongeveer 5½ kg);
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
• 1 citroen;
• 1 ui.

Voorbereiding

Haal drie teentjes knoflook door een pers. Hak de peterselie fijn en houd ongeveer driekwart apart. Combineer met zachte boter, olijfolie, 1 theelepel zout en chilipoeder.

Kruid de kalkoen met peper en zout. Til de huid voorzichtig op en smeer er een oliemengsel onder (laat ongeveer een derde over). Prak de kalkoen een beetje om de saus te helpen verdelen. Wrijf de resterende olie over de huid, zout en peper.

Snijd de citroen in schijfjes, de ui met de schil in vieren, de knoflook die tot nu toe niet is gebruikt in tweeën. Meng alles met de overgebleven peterselie en vul de kalkoen. Bind de poten van de vogel vast met culinaire draad.

Leg de kalkoen weer op de bakplaat. Zorg ervoor dat de vleugels zich onder het karkas bevinden, anders kunnen ze verbranden. Bak in een op 220 °C voorverwarmde oven. Verwijder na 20 minuten de olie en giet het glas in een bakplaat. Verlaag de temperatuur tot 175 ° C en kook nog twee of twee en een half uur. Om te voorkomen dat de vogel te snel bruin wordt, dek hem af met folie, die 20-25 minuten voor het koken moet worden verwijderd.

Leg de gebakken kalkoen op een schaal en giet het toegewezen sap erover. Dek af met folie en laat een uur staan.

Lees ook ???

• 10 manieren om mals rundvlees in de oven te koken
• 10 manieren om heerlijke groenten in de oven te koken
• 7 geweldige ideeën om snoekbaars in de oven te koken
• 15 recepten voor heerlijk varkensvlees in de oven
• Hoe kook je de meest malse eend in de oven. Alleen de beste recepten