Waarom brood elke dag moet worden gegeten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

En hoe je het juiste brood kiest in de winkel.

Wat is het nut van brood?

Brood is niet alleen lekker, maar ook een gezond product. De Wereldgezondheidsorganisatie neemt het op in de basis van de dagelijkse voeding. En met een goede reden. Brood is een bron van energie en veel sporenelementen.

De belangrijkste voedingswaarde van brood zijn langzame (complexe) koolhydraten. In tegenstelling tot de snelle (eenvoudige), worden ze niet verwerkt of ontdaan van vezels. Het lichaam heeft meer tijd nodig om ze te verteren, waardoor het gevoel van verzadiging langer aanhoudt.

Brood bevat eiwitten - het hoofdbestanddeel van lichaamsweefsels. Het helpt om spieren op te bouwen en het lichaam fit te houden. Brood bevat beduidend minder eiwitten dan bijvoorbeeld kipfilet - zo'n 9 gram versus 31 gram - maar dat geeft niet. Het belangrijkste in eiwitten zijn de samenstellende elementen, aminozuren. En er zitten er meestal 18 in brood, en elk heeft zijn eigen nuttige functie. Tryptofaan helpt bijvoorbeeld de stemming en slaapkwaliteit te verbeteren, terwijl cystine gifstoffen verwijdert en het verouderingsproces vertraagt.

Brood bevat een hele reeks vitamines en nuttige micro-elementen:

• vitamines B1, B2, B3 helpen het hart en de maag, verbeteren de stofwisseling;
• vitamine E versterkt het immuunsysteem, verbetert de bloedcirculatie en behoudt de kracht;
• Koper helpt om collageen te produceren en een energetische toestand te behouden;
• zink verbetert de hersenfunctie en het gezichtsvermogen, versterkt botten;
• ijzer verrijkt het hele lichaam met zuurstof en verbetert de stofwisseling.

Bovendien kan het brood kalium, natrium, calcium en fosfor bevatten.

Voor nog meer voordelen kun je brood eten met extra ingrediënten. Fazer's "Vegetables-Mix" broodlijn bevat stukjes groenten en fruit, maar ook zemelen en granen.

Nuttige supplementen nemen een belangrijke plaats in in de samenstelling. Zo bevat “Groente-Mix” brood met kool en wortel 34%* groenten, granen en zaden. Wortelen bevatten vitamine A nuttig voor de huid, kool - botversterkende vitamine D, lijnzaad - omega-3 en omega-6 vetzuren.

Brood "Groenten-Mix" met pompoen en appels kan worden gebruikt in plaats van dessert. Geroosterd in een broodrooster of een droge koekenpan, komt het aroma van kaneel naar voren en de zoetheid van pompoen en appel.

Waarom gist onschadelijk is voor mensen

Gist is een eencellige schimmel. Ze helpen het deeg luchtig en poreus te worden. En in kant-en-klaar brood zijn ze volkomen ongevaarlijk voor de mens. Daarnaast bevat bakkersgist heilzame sporenelementen:

• vitamine B1 en B2;
• kalium, dat nodig is voor sterke spieren en de normale werking van het zenuwstelsel;
• fosfor, dat botten, tanden en gewrichten versterkt;
• magnesium, dat het uithoudingsvermogen van het lichaam verhoogt.

Ook de voedingswaarde van gist hoeft niet eng te zijn: 100 gram bevat 75 calorieën, maar liefst 40 gram eiwit, 27 gram vezels en slechts 8 gram vet.

Wil je toch geen brood met bakkersgist eten, dan kun je een van de volgende alternatieven kiezen:

• Zuurdesembrood … Het bevat ook gistculturen, maar van een andere oorsprong. En zuurdesembrood verschilt van gewoon brood met een lichtzure smaak.
• Gistvrij brood … Dichter en grover, hierdoor duurt het langer om te verteren en traint het de spieren van het maag-darmkanaal.

Hoeveel vezels moet je dagelijks eten?

Vezels zijn hetzelfde als voedingsvezels. Het levert geen extra energie op, maar:

• helpt bij het verteren van voedsel;
• vertraagt de beweging van voedsel in het lichaam;
• vermindert de hoeveelheid suiker in het bloed.

Vezel is verdeeld in twee soorten:

• oplosbaar - reguleert de hoeveelheid cholesterol en glucose;
• onoplosbaar - absorbeert overtollig water en verwijdert alle afvalstoffen uit het lichaam.

Een volwassene zou gemiddeld 25-38 gram vezels per dag moeten consumeren. Een portie volkorenbrood bevat ongeveer 2 gram vezels, terwijl een portie witbrood 0,6 gram bevat. Eet drie plakjes per dag, en al met 10-30% maak je de dagelijkse hoeveelheid op.

Brood is een bron van onoplosbare vezels.

Vezelrijke broden vind je in het Fazer Health Energy assortiment. Hartbrood bevat bijvoorbeeld volkoren tarwe, haver en rogge, maar ook gezonde zonnebloem- en lijnzaad. En het Slender Recipe gistvrij brood bevat roggemeel, dat rijk is aan onoplosbare vezels.

Waar brood mee te eten?

Een sneetje volkorenbrood bevat slechts 60,5 calorieën en 0,84 gram vet. Een portie witbrood bevat 77 calorieën en 0,6 gram vet. Dus één, twee of zelfs drie stuks per dag zullen je figuur niet schaden.

"Lege" calorieën, waaruit u overgewicht kunt krijgen, worden meestal niet uit brood gehaald, maar uit waarmee we het eten. Om je geen zorgen te maken over extra calorieën, eet je brood met bijvoorbeeld groenten, fruit, kipfilet, gekookt rundvlees of andere soorten mager vlees, gevogelte of vis. Ze geven "lange" energie en een vol gevoel.

Vergeet de hoeveelheid voedsel niet. Let op het gewicht van het product en het caloriegehalte van de porties. Kijk hoeveel je gaat eten en wat je lichaam naast calorieën nog meer binnenkrijgt. Eiwitten, vetten en koolhydraten, vitamines, mineralen, vezels - alles moet in balans zijn.

En onthoud plezier. Als je geen plezier beleeft aan eten, zal je humeur bederven, en als je jezelf constant beperkt en je gewicht onder controle houdt, kun je op een gegeven moment losraken en junkfood eten.

Hoe brood kiezen in de winkel

Zoek eerst de productiedatum op de verpakking: brood blijft meestal 2-5 dagen vers, daarna kan het oud worden of gaan schimmelen.

De volgende stap is het evalueren van de samenstelling van het brood. Hoogstwaarschijnlijk vindt u daar water, meel, gist, zout en andere toevoegingen: granen, zaden, zemelen, oliën, groenten of fruit.

Wees niet bang voor een lange lijst: verantwoordelijke fabrikanten schrijven de volledige samenstelling van het product op de verpakking. En sommigen onthullen ook in detail de complexe ingrediënten: kwark, margarine, verschillende additieven en verbeteraars.

En vergeet niet te kijken naar de voedingswaarde. Vergelijk welk brood meer vezels bevat.

Voedingsinformatie is gemakkelijk te vinden op Fazer's Vegetable Mix en Health Energy-pakketten, in de vorm van infographics. Daarnaast wordt naast het caloriegehalte en de hoeveelheid vetten, eiwitten, koolhydraten en vezels geschreven als een percentage van de dagwaarde.

Op de voorzijde van de pakjes brood uit de lijnen “Vegetables-Mix” en “Health Energy” staat informatie over de voordelen van elk van de producten. Op een pakje Zerna-Mix-broden staat bijvoorbeeld "minder bloem" en "1/4 granen, zaden en granen" *.

De toevoegingen in het brood maken het uniek. U kunt kiezen voor klassiek witbrood, een roggebrood, gistvrij of zelfs brood zonder bloem. Zo verschillend en nuttig op hun eigen manier. Het belangrijkste is dat ze allemaal in het Fazer-assortiment zitten.