15 appelrecepten die zeker van pas zullen komen

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Gearomatiseerde kaneeltaarten, gebakken appels met ijs en karamel, originele salades en meer.

1. Klassieke appeltaart

ingrediënten

Voor de test:

• 220 g boter + een beetje voor smering;
• 300 g bloem + een beetje om te bestrooien;
• 2 eetlepels suiker;
• ½ theelepel zout;
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 8-10 eetlepels koud water.

Voor het vullen:

• 1 ½ kg appels;
• 2 eetlepels citroensap
• 150 g suiker + een beetje om te bestrooien;
• 2 eetlepels bloem;
• 1 theelepel kaneel
• een snufje vanilline;
• ¼ theelepel zout;
• 30 gram boter;
• 1 ei;
• 1 eetlepel water.

Voorbereiding

Maal de gekoelde boter en bloem, suiker en zout mengsel in een blender. Voeg azijn en water toe en kneed het deeg. Het mag niet aan je handen blijven plakken. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak, vorm twee gelijke ballen en druk lichtjes met je handen aan. Wikkel in huishoudfolie en leg minimaal 2 uur in de koelkast.

Vet een ronde ovenschaal in met boter. Rol het deeg op een tafel bestrooid met bloem tot een cake met een diameter die groter is dan de diameter van de vorm. Leg het deeg in een vorm en druk het aan tot op de bodem en zijkanten. Zet 10 minuten in de vriezer.

Schil de appels, verwijder het klokhuis, halveer ze en snijd ze in dunne plakjes. Combineer ze met citroensap, suiker, bloem, kaneel, vanille en zout. Verdeel de vulling over het deeg en verdeel kleine stukjes boter over het oppervlak.

Rol de rest van het deeg tot een cirkel volgens de grootte van de vorm, bedek de cake ermee en houd de randen van het deeg stevig tegen elkaar. Smeer de taart in met een ei, losgeklopt met water en snij een paar sleuven aan de bovenkant om de lucht te laten ontsnappen. Strooi de suiker over de cake en bak 20 minuten op 220 °C. Daarna nog 40 minuten bij 190°C.

2. Gebakken appels in deeg

ingrediënten

• 3 groene appels;
• 3 rode appels;
• 30 gram boter;
• ½ citroen;
• 1 theelepel kaneel + een beetje om te bestuiven;
• 6 eetlepels suiker + een beetje om te bestrooien;
• 1 eetlepel warm water;
• 2 theelepels maizena
• 100 g zanddeeg;
• 1 ei;
• 1 eetlepel melk
• karamelsaus - optioneel.

Voorbereiding

Schil en snijd een groene en een rode appel in blokjes. Snijd de bovenkant van de overige appels af en verwijder het vruchtvlees.

Smelt de boter in een steelpan. Schik de appelblokjes, voeg citroensap, kaneel en suiker toe, roer en kook 5 minuten. Voeg vervolgens het in water opgeloste zetmeel toe en kook nog 5 minuten. Leg de appels in een ovenschaal en vul ze met de gekookte vulling.

Rol het deeg uit op perkamentpapier en steek er met een glas vier cirkels uit. Snijd ze elk in dunne reepjes en weef ze over de appels. Klop het ei los met de melk en bestrijk het deeg met dit mengsel. Bestrooi met suiker en kaneel en bak 30 minuten op 190°C. Versier de afgewerkte appels met karamel.

3. Eenvoudige apfelstrudel

ingrediënten

• 4 appels;
• 200 g bruine suiker;
• 150 g rozijnen;
• wat plantaardige olie;
• 300 g bladerdeeg;
• 1 ei;
• 60 ml melk.

Voorbereiding

Schil en ontpit de appels. Rasp een appel, halveer de rest en snijd in dunne plakjes. Meng appels met suiker en rozijnen.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en olie. Rol het deeg uit tot een grote rechthoek en leg het voorzichtig op een bakplaat. Leg de vulling en verdeel over de lange zijde van het deeg. Bedek met de andere helft van het deeg en gebruik natte handen om de randen bij elkaar te houden.

Klop het ei en de melk los, bestrijk de strudel en maak er langssneden in. Bak 35-40 minuten op 200°C, tot de strudel bruin is.

4. Gebakken appels met krokante vulling

ingrediënten

• 6 appels;
• 200 g havermout;
• 80 gram boter;
• 4 eetlepels bruine suiker
• 1 eetlepel kaneel
• vanille-ijs, karamelsaus - optioneel.

Voorbereiding

Schil en snijd een appel in blokjes. Snijd voor de rest de bovenkant eraf en verwijder het vruchtvlees. Combineer havermout, boter, suiker en kaneel. Voeg vervolgens de appelblokjes toe en roer voorzichtig.

Doe de voorbereide appels in een vorm, doe de vulling erin en zet 35 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C.

Voor het serveren kun je op elke appel een bolletje ijs leggen en garneren met karamel.

5. Kwarkbraadpan met appels

ingrediënten

• 100 gram boter;
• 150 g suiker + 2 eetlepels om te bestrooien;
• 4 eieren;
• 600 g kwark;
• 4 eetlepels griesmeel;
• 4 grote appels.

Voorbereiding

Meng de boter en de suiker. Voeg al roerend één voor één de eidooiers toe. Voeg kwark, griesmeel, losgeklopt eiwit toe en roer tot een gladde massa.

Schil en ontpit de appels. Snijd ze in acht partjes, leg ze in een ovenschaal en bestrooi ze met suiker. Verdeel het wrongelmengsel erover. Bak 50 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven. Koel braadpan voor het serveren.

6. Gebakken appel-cheesecake

ingrediënten

• 60 gram boter;
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 theelepel kaneel + een beetje om te bestuiven;
• 4 grote appels;
• 500 g roomkaas (kan vervangen worden door zelfgemaakte roomkaas);
• 60 g poedersuiker;
• een snufje vanilline;
• 1 zandkoekkoekje.

Voorbereiding

Combineer gesmolten boter, suiker en kaneel. Snijd de bovenkant van de appels af, verwijder het vruchtvlees en leg ze in een ovenschaal. Smeer de appels in met het oliemengsel en plaats ze 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.

Klop de kaas, poeder en vanilline met een mixer. Vul de appels met de vulling en bak nog 10 minuten. Bestrooi met kaneel en verkruimelde koekjes.

7. Pittig gebakken appels met walnoten en rozijnen

ingrediënten

• 100 g bruine suiker;
• 50 g walnoten;
• 50 g rozijnen;
• 60 gram boter;
• ½ theelepel kaneel
• ½ theelepel gemalen gember;
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat;
• ⅛ theelepel gemalen kruidnagel;
• 4 grote appels;
• 2 sinaasappelen.

Voorbereiding

Combineer suiker, noten, rozijnen, boter en kruiden. Snijd de bovenkant van de appels af, verwijder het vruchtvlees en leg ze in een ovenschaal. Vul de appels met de vulling en overgiet ze met vers geperst sinaasappelsap.

Bak op 190 ° C gedurende 30-40 minuten. Hoe langer de appels worden gebakken, hoe zachter ze worden. Giet het hete sap voor het serveren uit de vorm.

8. Appelchips

ingrediënten

• 2 appels;
• 2 theelepels suiker;
• ½ theelepel kaneel.

Voorbereiding

Snijd de appels in dunne plakjes en meng met de suiker en kaneel. Leg de appels op het rooster en kook ze 2-3 uur op 90 ° C, draai ze halverwege de kooktijd om. De appels moeten uitdrogen, maar blijven een beetje zacht.

9. Snelle appelsoesjes

ingrediënten

• 480 ml water;
• 100 g bruine suiker;
• 3 eetlepels maizena
• een snufje vanilline;
• 1 theelepel kaneel
• een snufje zout;
• 2 grote appels;
• 300 g zanddeeg;
• 2 eieren;
• 2 eetlepels suiker.

Voorbereiding

Giet water in een pan en zet op middelhoog vuur. Voeg suiker, zetmeel, vanilline, kaneel, zout toe en roer. Schil de appels en snij in blokjes. Doe ze in een pan en kook ze 10 minuten, af en toe roeren.

Rol het deeg uit in twee dunne lagen. Leg er een op een met bakpapier beklede bakplaat en leg de vulling erop. Bedek met een tweede laag deeg, bestrijk met losgeklopte eieren en bestrooi met suiker. Snijd in kleine dunne reepjes en plaats 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

10. Omgekeerde appeltaart

ingrediënten

Voor het vullen:

• 60 g boter + een beetje voor smering;
• 100 g bruine suiker;
• ½ theelepel kaneel
• 2 grote appels.

Voor de test:

• 150 gram bloem;
• 1 theelepel bakpoeder
• ¼ theelepel zout;
• ½ theelepel kaneel
• 110 gram boter;
• 150 gram suiker;
• 2 eieren;
• een snufje vanilline;
• 120 ml melk.

Voorbereiding

Doe boter, suiker en kaneel in een pan en zet op middelhoog vuur. Kook, af en toe roerend, tot het mengsel glad is. Giet het in een ingevette ovenschaal. Schil de appels, verwijder het klokhuis, halveer ze en snijd ze in dunne plakjes. Verdeel ze mooi over het suikermengsel.

Meng bloem, bakpoeder, zout en kaneel. Klop in een andere kom de boter en suiker met een mixer. Voeg eieren en vanilline toe en meng goed. Voeg het bloemmengsel en de melk toe en kneed tot een homogeen deeg. Leg deze op de appels en druk ze plat.

Bak de cake 35-40 minuten op 180°C. Laat 10 minuten afkoelen en keer voorzichtig om op een serveerschaal.

11. Gefrituurde appelringen

ingrediënten

• 180 ml melk;
• 1 ei;
• 100 gram bloem;
• 1 theelepel bakpoeder
• 8 eetlepels suiker;
• 3 ½ theelepel kaneel
• ¼ theelepel zout;
• 500 ml plantaardige olie;
• 3 grote appels.

Voorbereiding

Meng melk, ei, bloem, bakpoeder, 2 eetlepels suiker, ½ theelepel kaneel en zout tot een gladde massa. Meng in een andere container de resterende suiker en kaneel.

Verhit olie in een diepe koekenpan. Schil de appels, klokhuis en snij in ringen. Neem een paar ringen, dip in beslag en dan in olie. Bak 1-2 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.

Leg de afgewerkte appelringen op keukenpapier om overtollig vet af te voeren. Bestrooi met kaneel-suiker mengsel.

12. Appeljam

ingrediënten

• 6 appels;
• 1 citroen;
• 480 ml water;
• 4 eetlepels suiker;
• ½ theelepel kaneel
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat.

Voorbereiding

Schil de appels, klokhuis en snij in blokjes. Doe ze in een pan, voeg citroensap, water, suiker en kruiden toe. Roer, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat nog 40-50 minuten sudderen, tot de appels zacht zijn.

Maal het mengsel in een blender tot een gladde massa. Doe in een luchtdichte bak en zet in de koelkast. Bewaar de jam daar niet langer dan vijf dagen.

13. Appel-kipsalade

ingrediënten

• 1 middelgrote aardappel;
• 1 kipfilet;
• 1 appel;
• zout naar smaak;
• wat olijfolie;
• een paar blaadjes basilicum.

Voorbereiding

Snijd de geschilde aardappelen en kip in gelijke blokjes. Stoom ze tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Koel het dan af. Schil de appels en snijd ze in dezelfde blokjes. Meng met de overige ingrediënten, breng op smaak met zout, olie en garneer met basilicumblaadjes.

14. Salade met appels, druiven en selderij

ingrediënten

• 2 appels;
• 100 g rode druiven;
• 1 stengel bleekselderij
• 100 g walnoten;
• 6 eetlepels mayonaise;
• 1 eetlepel citroensap
• ½ theelepel zout;
• een snufje gemalen zwarte peper.

Voorbereiding

Schil de appels, klokhuis en snij in grote blokjes. Halveer de druiven en snij de bleekselderij in dunne plakjes. Hak de noten fijn en droog ze een beetje in een pan. Mix deze ingrediënten door elkaar. Meng vervolgens de mayonaise, het citroensap en de kruiden, breng op smaak met de salade en roer.

15. Groentesalade met appels

ingrediënten

• 300 gram kool;
• 1 wortel;
• 1 rode paprika;
• 2 appels;
• ¼ bosje groene uien;
• 5 eetlepels mayonaise;
• 5 eetlepels bruine suiker
• 1 eetlepel citroensap

Voorbereiding

Combineer kool, wortelen, paprika's en appels, in dunne reepjes gesneden. Voeg de gesnipperde ui toe en breng op smaak met een mengsel van mayonaise, suiker en citroensap.