Wat kan er van theebladeren worden gemaakt?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-13 02:34

Theebladeren kunnen deel uitmaken van een breed scala aan gerechten, van ijs tot pasta en aromatisch gebak. We vertellen je hoe je thee anders kunt gebruiken bij het koken en delen een recept voor losse theekoekjes.

Thee is ongetwijfeld een van de meest effectieve manieren om warm te blijven in de winter of je dorst te lessen in het hete seizoen, maar de basis van je favoriete drankje kan veel creatiever worden toegepast.

Voeg thee toe aan zuivelproducten

Probeer thee in melk te zetten en langzaam op te warmen in een pan. Eenmaal volledig afgekoeld, zeef de melk en gebruik het om ijs, pudding, havermout en romige sauzen te maken. Wie had gedacht dat groene sencha-thee goed is in bechamel, terwijl kruiden- en fruitthee goed is voor crème brulee en ijs.

Gebruik in droge marinades

Om zelfgemaakte smaakmakers voor vlees of gevogelte te maken, maalt u wat theeblaadjes in een vijzel en voegt u het resulterende poeder toe aan het aromatische mengsel. Traditionele Chinese lapsang met een lichte rooksmaak is bijvoorbeeld geschikt voor het raspen van varkens- en rundersteaks.

Mengen met deeg

Het felgroene matcha-theepoeder wordt al lang in veel desserts en gebak gebruikt. Een iets originelere manier om het te gebruiken zou zijn om het toe te voegen aan het pastadeeg. Kant-en-klare theenoedels zijn alleen te vinden in de schappen van Japanse supermarkten, maar je kunt zelfgemaakte pasta met een lichte kruidensmaak met je eigen handen maken.

Toevoegen aan boter

We hebben al gesproken over enkele interessante recepten voor geurige boter, en met behulp van gemalen theeblaadjes kun je een andere interessante optie krijgen. Pureer wat bergamotthee, meng met zachte boter en laat afkoelen tot het hard is en verdeel het dan over hete gebakken producten.

Gebruik bij het bakken

Een van de meest populaire theebladrecepten is het koekjesrecept. Thee gaat goed samen met zanddeeg met suiker, waardoor het zijn smaak krijgt zonder de textuur aan te tasten. Absoluut, je moet je kennis met thee beginnen buiten drankjes met theekoekjes.

ingrediënten

Voor koekjes:

• 360 gram bloem;
• ½ theelepel bakpoeder;
• een snufje zout;
• 240 gram suiker;
• 2 eieren;
• 1 theelepel azijn
• 115 gram boter;
• 3 eetlepels theeblaadjes.

Voor besprenkeling:

• 2 eetlepels suiker;
• 2 theelepels kaneel.

Begin met het combineren van droge ingrediënten door bloem, bakpoeder en een beetje zout te mengen.

Bereid het eier- en botermengsel apart door eerst de zachte boter door de room en suiker te kloppen en vervolgens, zonder de mixer te stoppen, de eieren één voor één door de room te kloppen. Azijn wordt als laatste aan het oliemengsel toegevoegd.

Meng het droge mengsel met het botermengsel, zonder het deeg te lang te bewerken met een spatel.

Bereid theeblaadjes voor. Zwarte thee met een uitgesproken smaak en aroma is het meest geschikt. Maal de bladeren met een blender of maal ze in een vijzel tot een bijna poederachtige staat, zodat u niet op de bladeren hoeft te kauwen.

Verdeel het deeg in 8 porties, rol elk in een bal en rol het in een mengsel van suiker en kaneel (hetzelfde dat we voor de onze hebben bereid). Het strooien van suiker is optioneel, maar het geeft de lever meer zoetheid en zorgt voor een licht knapperig omhulsel.

Spreid de deegporties uit op een met bakpapier beklede bakplaat, laat voldoende ruimte ertussen, want de warmte zal ze uitspreiden. Bak op 190 graden gedurende 17-20 minuten, of tot het oppervlak licht blozend is en de randen hard zijn.

Warm zijn deze koekjes het lekkerst.