Hoe en waarom de hoeveelheid zout in uw dieet verminderen?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Welk voedsel te vermijden en hoe te koken zonder teveel zout toe te voegen.

Een theelepel zout bevat 2.325 mg natrium, wat meer is dan de ADH. Bovendien wordt natrium aangetroffen in de meeste bewerkte voedingsmiddelen en kant-en-klaarmaaltijden. Het is noodzakelijk voor het lichaam omdat het helpt de vochtbalans in stand te houden en zenuwimpulsen door te geven. Het beïnvloedt ook de spiercontractie en -ontspanning. Maar natrium kan ook een negatieve invloed hebben op de gezondheid.

De nieren bewaken het natriumgehalte in het lichaam. Als er niet genoeg van is, slaan ze het op, en als er veel is, scheiden ze het teveel uit in de urine. Als om de een of andere reden de nieren falen, begint natrium zich op te hopen in het bloed. En omdat het water aantrekt en vasthoudt, neemt het bloedvolume toe, neemt de belasting van het hart toe en stijgt de bloeddruk. Dit zijn allemaal factoren bij het ontstaan van hart- en vaatziekten.

De aanbevolen hoeveelheid natrium per dag is minder dan 2.300 mg. Maar dit is de hoogste waarde. Probeer de dosis nog verder te verlagen, vooral als u gevoelig bent voor natrium.

Weet welke voedingsmiddelen natrium bevatten

• Alle bewerkte voedingsmiddelen: meelproducten, worsten en kazen, conserven, fastfood en kant-en-klaarmaaltijden. Ze bevatten meestal veel zout en andere additieven.
• Natuurlijke bronnen: groenten, zuivelproducten, vlees, zeevruchten. Een glas melk bevat bijvoorbeeld ongeveer 100 mg natrium.
• Tanken. Een theelepel (15 ml) sojasaus bevat bijvoorbeeld 1.000 mg natrium.

Om minder natrium te eten:

• Eet meer verse groenten en fruit. Koop ook vers vlees en sla worsten, worstjes en ham over.
• Als u kant-en-klaar voedsel koopt, kies dan die met een laag natriumgehalte. Koop geen granen met toevoeging van kruiden, geef de voorkeur aan de gebruikelijke.
• Probeer tijdens het koken geen zout toe te voegen.
• Gebruik minder verbanden. Sojasaus, mayonaise, ketchup, mosterd bevatten allemaal veel natrium. Voeg kruiden en specerijen, sap en citrusschil toe om de smaak van zoutvrije gerechten te versterken.

Kijk naar de etiketten

De smaak vertelt je niet of een voedingsmiddel veel natrium bevat. Kijk daarom altijd op het voedingswaardelabel. Het moet het gehalte aan zout en andere ingrediënten die natrium bevatten aangeven, bijvoorbeeld:

• Mononatriumglutamaat (E621).
• Zuiveringszout (natriumbicarbonaat).
• Bakpoeder.
• Natriumwaterstoffosfaat.
• Natriumalginaat.
• Natriumcitraat.
• Natriumnitraat.

Probeer voedingsmiddelen met meer dan 200 mg natrium per portie te vermijden. Let hiervoor op hoeveel porties er in de verpakking zitten. Deze informatie moet ook in de voedingswaarde worden opgenomen.

Er zijn veel producten in winkels die zeggen "minder natrium" of "geen zout", maar dat betekent niet dat ze allemaal echt natriumarm zijn. Dergelijke inscripties betekenen doorgaans het volgende:

• "Zonder zout". Elke portie bevat minder dan 5 mg natrium.
• "Laag natrium". Het natriumgehalte is met minstens 50% verminderd in vergelijking met normaal.
• "Geen toegevoegd zout." Tijdens de verwerking is geen zout toegevoegd, maar de ingrediënten zelf kunnen veel natrium bevatten.

Stap geleidelijk uit de gewoonte

Je kunt jezelf trainen om minder zout te eten. Verlaag de hoeveelheid gewoon geleidelijk. Gebruik om te beginnen ongezouten smaakmakers en beperk de hoeveelheid zout per dag tot een kwart theelepel. Haal de zoutvaatje van de tafel. Na verloop van tijd zul je eraan wennen, en sommige voedingsmiddelen zullen zelfs te zout voor je aanvoelen.