Hoe maak je de perfecte French Press-koffie?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Koffie gebrouwen in een Franse pers blijkt lekkerder en aromatischer te zijn dan wanneer gebrouwen door filterzakken. Aan de andere kant kan dergelijke koffie bitter zijn en kleine deeltjes bonen bevatten. Gelukkig kun je gemakkelijk de minnen wegwerken en alle plussen van de drank behouden.

Koffie zetten in een Franse pers is niet alleen handig en eenvoudig - je krijgt er ook een heerlijk drankje bij. De reden dat de op deze manier gezette koffie zo'n rijke smaak heeft, is omdat de gemalen koffie lange tijd in contact is geweest met water. Koffieoliën hebben voldoende tijd om zich met water te mengen, waardoor de kracht en heldere smaak van de drank wordt bereikt. Tegelijkertijd veroorzaakt koffie die in water drijft een probleem: kleine deeltjes sijpelen door het gaas en bederven de textuur van de drank. Bovendien kunnen ze de koffie te sterk maken.

Twee simpele regels

Om dit probleem op te lossen, hoeft u slechts twee kenmerken van de technologie van het zetten van koffie in een Franse pers te onthouden.

1. Laat de zuiger niet zakken of bedek de Franse pers niet met een deksel onmiddellijk nadat u kokend water over de koffie hebt gegoten. Graandeeltjes moeten een paar minuten in water zwemmen om goed te kunnen brouwen.

2. Voordat u de plunjer laat zakken, verwijdert u eventueel druipende koffiedeeltjes van het wateroppervlak. Dit is een heel belangrijk punt, omdat koffie daardoor bitter en troebel kan zijn.

Natuurlijk hebben de maal-, braad- en zettijd ook invloed op de smaak van koffie, maar als je een goede koffie hebt, is het zonde om deze te bederven met het verkeerde zetten. Bovendien vereist het naleven van deze subtiliteiten geen enkele inspanning en is het verschil in smaak zeer merkbaar.