Hoe maak je perfecte eiergebakken rijst?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Een heerlijk en aromatisch Chinees gerecht voor wie al eens rondslingerende rijst heeft gekookt.

6 geheimen van perfect gebakken rijst

1. Het is het beste om langkorrelige rijst te gebruiken die 1-2 dagen voor het frituren is gekookt. Als je 's avonds gaat koken, kun je de rijst 's ochtends koken en in een dunne laag op perkament smeren. Hierdoor blijven de korrels niet aan elkaar plakken en ontstaan er geen klontjes in de afgewerkte schaal.
2. Roer losgeklopte eieren en rijst niet te krachtig door elkaar. Je zou kleine stukjes omelet moeten hebben.
3. Kies voor rijst een lichte sojasaus.
4. Voeg niet meer dan 2 theelepels sojasaus toe. Het mag de rijst niet helemaal kleuren, maar alleen een bruinachtige tint geven.
5. Hak groene uien schuin. Hierdoor ziet een vrij eenvoudig gerecht er veel mooier uit.
6. Voeg uien helemaal aan het einde van het koken toe om hun smaak te behouden.

Welke ingrediënten heb je nodig?

• 2 plakjes spek;
• 3 eieren;
• 500-700 g gekookte rijst;
• zout naar smaak;
• 2 theelepels sojasaus
• een paar veren groene uien;
• wat sesamolie.

Hoe gebakken rijst met eieren te koken?

Snijd het spek in kleine stukjes en leg ze in een voorverwarmde koekenpan met antiaanbaklaag. Grill op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot ze knapperig en goudbruin zijn. Voeg het spek toe en laat wat van het vet van onderen in de pan.

Klop de eieren goed los tot een gladde massa en giet in de pan. Wanneer het eimengsel begint in te dikken, leg je de rijst erop.

Roer de ingrediënten voorzichtig maar snel en scheid de eieren in kleine stukjes. Het is handig om dit met eetstokjes te doen.

Voeg als de rijst warm is de bacon, het zout en de sojasaus toe en roer goed door.

Haal de pan van het vuur, voeg fijngehakte ui en sesamolie toe en roer opnieuw. Het gerecht kan zowel warm als koud geserveerd worden.