Hoe maak je de perfecte warme chocolademelk

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-13 02:34

Vergeet instant-chocoladepoeders uit de winkels en brouw een paar klassieke warme chocolademokken, rekening houdend met alle subtiliteiten van de bereiding van deze drank die ons bekend is.

Chocolade

De basis van het recept is chocolade, dus de uiteindelijke smaak van de drank hangt af van de keuze. Alles is hier eenvoudig: kies voor hoogwaardige tegels met een cacaogehalte van minimaal 70%. Sommige bronnen raden aan om alleen van dergelijke chocolade een drankje te maken en deze in kleine porties te serveren, zoals espresso, maar we begrijpen dat niet iedereen de uitgesproken bitterheid van donkere chocolade kan waarderen. Om de drank zoeter te maken, kun je gewoon een beetje suiker toevoegen, maar het is beter om de donkere basischocolade te mengen met melk: laat de eerste 70% van de drank uitmaken en de tweede respectievelijk de resterende 30%. Als u chocolade voor kinderen maakt, moet de verhouding mogelijk gelijk worden aangepast om de chocolade zoeter te maken.

Vaak wordt een deel van de chocolade vervangen door cacaopoeder om het vetgehalte van de afgewerkte drank te verminderen, maar als de kwestie van het vetgehalte in warme chocolademelk niet belangrijk voor je is, houd je dan aan het klassieke recept hieronder.

Melk of room

Hier, net als bij chocolade, is het beter om beide te mengen. Het belangrijkste is, nogmaals, om de juiste verhouding te bepalen. Er wordt room aan chocolade toegevoegd om de textuur van de drank romiger en zijdezacht te maken, maar door ze in grote hoeveelheden toe te voegen, verandert warme chocolademelk van een drankje in een dessert en een obsceen vet dessert. Daarom neemt zware room in een recept minder dan een kwart van het totale melkvolume in beslag.

Additieven

Over warme chocolademelk gesproken, we mogen een verscheidenheid aan additieven niet vergeten, waarvan de meest populaire de "zoete" kruiden zijn - kaneel en vanille. Je kunt kruiden toevoegen aan kant-en-klare chocolade, of je kunt melk opwarmen met een kaneelstokje of vanillestokje voordat je chocolade toevoegt. Iets minder populair is nootmuskaat, die over chocolade wordt gestrooid, en een snufje cayennepeper.

Zorg ervoor dat u een klein snufje zout aan de afgewerkte chocolade toevoegt om de zoetheid van de drank te versterken.

Een verscheidenheid aan likeuren en sterke dranken zijn ook welkom in kleine hoeveelheden in het recept.

We raden aan om marshmallows, slagroom, chocoladeschilfers en poedersuiker te bewaren voor decoratie.

Recept

Ingrediënten:

• 450 ml melk;
• 70 g pure chocolade (70%);
• 30 g melkchocolade;
• 75 ml room (33%);
• ¼ theelepel gemalen kaneel;
• heemst;
• een snufje zout.

Voorbereiding

Verwarm eerst 150 ml melk, haal van het vuur en bereid chocoladeganache door chocoladestukjes aan melk toe te voegen en te roeren om te smelten.

Giet de resterende melk en room in een pan en voeg dan kaneel en een snufje zout toe.

Verwarm de drank voor, maar kook hem nooit. Giet de chocolade in cirkels en leg de marshmallows erop.