Hoe u uw hersenen sneller vol kunt laten voelen

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Sommige voedingsmiddelen schakelen de eetlust uit door de hersenen te beïnvloeden via de smaakpapillen.

De eetlust wordt gecontroleerd door een deel van de hersenen dat de hypothalamus wordt genoemd. Na het eten verhoogt het lichaam de hoeveelheid hormonen insuline en leptine. Ze werken op de hypothalamus en het blokkeert de eetlust.

Het is echter mogelijk om de eetlust te reguleren zonder hormonen - via de smaakpapillen. Dit is mogelijk dankzij de hersencellen, tanycyten, die de fundus van de derde ventrikel in de hersenen bekleden. Tanycyten ontvangen informatie over voedsel via hun smaakpapillen op de tong en geven signalen door aan de hypothalamus langs hun lange takken.

Vroeger dacht men dat ze alleen reageren op zoete smaken. Maar recentelijk hebben wetenschappers ontdekt dat tanycyten ook worden geactiveerd door de smaak van de umami. Dit is de "vijfde smaak" die ontstaat door de aanwezigheid van aminozuren in voedsel.

In een onderzoek van de Universiteit van Warwick voegden wetenschappers geconcentreerde aminozuren toe aan de gemarkeerde hersencellen. De sterkste en snelste reactie van tanycyten werd geleverd door twee essentiële aminozuren: lysine en arginine. In slechts 30 seconden herkenden tanycytes deze aminozuren en gaven informatie door aan de hypothalamus.

Wanneer u voedsel consumeert dat rijk is aan arginine en lysine, detecteren de umami-smaakreceptoren op de smaakpapillen van de tong hun aanwezigheid en geven een bericht door aan de hersenen. Daar reageren tanycyten erop, sturen signalen naar de hypothalamus en de eetlust neemt af.

De aminozuurspiegels in het bloed en in de hersenen na een maaltijd zijn zeer belangrijke signalen die een vol gevoel overbrengen. Het feit dat tanycyten aminozuren direct detecteren, zal helpen bij het ontwikkelen van nieuwe manieren om obesitas te bestrijden.

Nicholas Dale hoogleraar neurologie, Universiteit van Warwick

Dit verklaart gedeeltelijk waarom mensen met een eiwitrijk dieet minder honger hebben en niet te veel eten, zelfs zonder caloriebeperking.

Arginine en lysine komen in grote hoeveelheden voor in dierlijke producten: rundvlees, varkensvlees, kip, kalkoen, lever, makreel, tonijn, zalm, kaas. Ook worden essentiële aminozuren gevonden in plantaardige bronnen: linzen, tarwekiemen, avocado.

Als u uw eetlust wilt verminderen en minder calorieën wilt consumeren, probeer dan deze voedingsmiddelen bij elke maaltijd op te nemen.