Mango eten?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Tips voor het kiezen en schillen van fruit, maar ook vijf simpele maar heerlijke gerechten daaruit.

Hoe kies je een mango?

Vertrouw niet alleen op de kleur van de schil. Afhankelijk van de variëteit kunnen rijpe mango's groen, geel, felrood en meer zijn.

Let beter op de staat van de schil: deze moet glad, glanzend en vrij van deuken en krassen zijn. Als de mango donkerbruine stippen heeft, is de vrucht rijp.

De vrucht moet zwaar, zacht en tegelijkertijd elastisch zijn.

Een rijpe mango ruikt zoet bij de stengel. Het vruchtvlees is helder, sappig, zacht, aromatisch en zoet.

Om het onrijpe fruit te laten rijpen, wikkelt u het in papier en bewaart u het een paar dagen bij kamertemperatuur. Of laat de mango gewoon op tafel liggen, dan zul je waarschijnlijk nog even moeten wachten.

Hoe een mango te schillen en te snijden?

1. Met een mes

Snijd het vruchtvlees aan beide kanten zo dicht mogelijk bij het bot.

Maak een roosterpatroon op de helften. Snijd niet door de schil.

Draai het vruchtvlees eruit en schil de mangoblokjes met een mes of handen.

Snijd de resterende pulp rond het zaad af. Schil en snij in blokjes.

2. Dunschiller en mes

Gebruik een dunschiller om een dun laagje van de schil af te snijden.

Gebruik een mes om al het vruchtvlees van de mango te verwijderen.

Je kunt het snijden zoals je wilt: in reepjes, in grote of kleine blokjes of op een andere manier.

3. Mes en glas

Snijd het vruchtvlees aan vier kanten langs de pit. Breng vervolgens elk stuk naar de rand van het glas en druk naar beneden om het vruchtvlees van de schil te scheiden.

Snijd de geschilde pulp in stukjes.

Wat te koken van mango

Mango is op zichzelf al mooi. Maar in combinatie met bepaalde ingrediënten worden de smaak en het aroma van de vrucht op een nieuwe manier onthuld.

1. Jam van mango

ingrediënten

• 2-3 mango's;
• 200 gram suiker;
• 60 ml water;
• 1 theelepel geraspte citroenschil
• 1½ eetlepel citroensap

Voorbereiding

Pureer de mangopulp met een blender. Giet suiker in een pan, giet er water in en zet op laag vuur. Kook, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost.

Combineer de siroop met de mangopuree. Giet de schil erbij, roer en kook 2-3 minuten. De jam moet een beetje borrelen. Giet het citroensap erbij en kook, af en toe roerend, ongeveer 15 minuten, tot het mengsel dikker wordt.

Plaats een druppel op een bord en kantel het. Als de jam niet weglekt, is hij klaar. Bewaar het dessert niet langer dan twee weken in een afgesloten pot in de koelkast.

2. Mangosorbet

ingrediënten

• 2 mango's;
• 2 eetlepels citroensap.

Voorbereiding

Snijd de mangopulp in kleine stukjes, doe in een zak en zet een nacht in de vriezer.

Maal bevroren fruit met een blender. Voeg citroensap toe en klop opnieuw tot een gladde massa.

Eet de sorbet meteen op of breng over naar een container die in de vriezer kan worden bewaard. Een glazen container is bijvoorbeeld voldoende. Bewaar de sorbet voor het serveren 20 minuten in de koelkast om een beetje te ontdooien.

3. Sinaasappelsmoothie met mango en banaan

ingrediënten

• 1 mango;
• 1 banaan;
• 500 ml sinaasappelsap;
• een paar ijsblokjes.

Voorbereiding

Doe de mangopulp, banaan, sap en ijs in een blenderkom. Klop tot een gladde massa.

4. Salade met mango, avocado en garnalen

ingrediënten

• 450 g grote gepelde garnalen;
• 1 avocado
• 1 mango;
• een paar veren groene uien (samen met witte uien);
• 2 limoenen;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1-2 eetlepels olijfolie;
• een paar slablaadjes;
• een paar takjes peterselie.

Voorbereiding

Dompel de garnalen een paar minuten in kokend water. Leg ze daarna in ijswater om het kookproces te stoppen.

Snijd de avocado- en mangopulp in grote blokjes en snipper de ui. Voeg de garnalen, het sap van twee limoenen, zout, peper en olie toe aan de ingrediënten en roer. Leg de sla op de slablaadjes en bestrooi met gehakte peterselie.

5. Mangosalsa

ingrediënten

• 1 mango;
• ¼ rode ui;
• hete peper;
• een paar takjes peterselie;
• 3 eetlepels limoensap.

Voorbereiding

Snijd het mangopulp en de ui in kleine blokjes. Hak de peper fijn, verwijder de zaadjes. Je kunt naar smaak minder of meer peper gebruiken. Voeg gehakte peterselie en limoensap toe en roer. Serveer bij vis of vlees.