Inhoudsopgave:
- 1. Magnetron verlaagt de voedingswaarde van voedingsmiddelen
- 2. Voedsel uit de magnetron veroorzaakt kanker
- 3. Plastic borden zijn schadelijk voor de gezondheid bij verhitting in de magnetron
- 4. Magnetron doodt schadelijke bacteriën
2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06
Veel mensen twijfelen nog steeds of microgolfstraling veilig is voor de gezondheid. De lifehacker begrijpt hoe terecht dergelijke angsten zijn.
1. Magnetron verlaagt de voedingswaarde van voedingsmiddelen
Elke verwerking van voedsel, inclusief verwarming en koeling, leidt tot een verandering in hun fysieke eigenschappen, chemische samenstelling en voedingswaarde. Voedsel uit de magnetron verliest veel van zijn voedingsstoffen alleen als het op een te hoge temperatuur of te lang wordt gekookt. De juiste tijd-tot-temperatuurverhouding helpt de goedheid en smaak van het voedsel te behouden.
Magnetron zal het gehalte aan vitamines en andere gezondheidsbevorderende stoffen niet verminderen. Omdat voedingsmiddelen sneller koken, behouden ze nog beter nuttige chemicaliën, polyfenolen en antioxidanten.
Meestal vernietigt het koken van voedsel tijdens het koken het meeste vitamine C. Maar dit gebeurt vooral tijdens het koken, omdat in water oplosbare voedingsstoffen tijdens het koken gemakkelijk met water worden uitgewassen. In de magnetron gaat veel minder van deze vitamine verloren.
De onderzoekers vergeleken ook het koken van groenten (kool, wortelen, bloemkool, spinazie) in de magnetron, gestoomd en in een snelkookpan. Het bleek dat groenten gekookt in de snelkookpan meer onoplosbare voedingsvezels verloren, wat goed is voor de darmen, dan groenten gekookt in de magnetron en gestoomd.
2. Voedsel uit de magnetron veroorzaakt kanker
Heterocyclische aromatische amines (HCA) behoren nu tot de best bestudeerde kankerverwekkende stoffen. Ze vormen zich tijdens het koken in eiwitrijke voedingsmiddelen zoals vis en vlees, vooral wanneer ze bij hoge temperaturen worden gekookt.
Bovendien heeft de methode van warmtebehandeling een aanzienlijke invloed op de vorming van HCA. Volgens sommige rapporten produceert kip meer HCA wanneer het in de magnetron wordt gekookt dan wanneer het wordt gepaneerd en gegrild of gebakken in de oven. Er is echter geen bewijs dat regelmatige consumptie van kip uit de magnetron kanker veroorzaakt.
Een andere studie wees uit dat gegrilde vis hogere HCA-waarden had dan vis uit de magnetron, en in de magnetron gekookt rundvlees bleek helemaal geen HCA te bevatten.
Ontdooien en opwarmen van kant-en-klaar voedsel in de magnetron veroorzaakt helemaal geen vorming van deze kankerverwekkende stof.
3. Plastic borden zijn schadelijk voor de gezondheid bij verhitting in de magnetron
Er bestaat bezorgdheid dat sommige chemicaliën uit plastic, wanneer ze in een magnetron worden verwarmd, in het voedsel terecht kunnen komen en het risico op kanker kunnen vergroten. Maar de meeste plastic gebruiksvoorwerpen zijn nu speciaal ontworpen om hoge temperaturen te weerstaan en veilig te zijn. Deze gebruiksvoorwerpen hebben een pictogram dat aangeeft dat ze zijn ontworpen voor magnetrons. De kans dat dergelijk plastic voedsel bederft is minimaal.
Voordat u de container in de magnetron plaatst, moet u controleren of deze het juiste veiligheidsmerkteken heeft. Zo niet, verwarm het voedsel dan opnieuw in glazen of keramische schalen.
4. Magnetron doodt schadelijke bacteriën
Elke warmtebehandeling vermindert het risico op voedselvergiftiging aanzienlijk. Het enige probleem is dat bij het opwarmen van voedsel in een magnetron, de temperatuur ongelijk verdeeld is. Nadat je voedsel uit de magnetron hebt gehaald, heb je waarschijnlijk gemerkt dat het op sommige plaatsen wel opwarmde, maar op andere niet. Dit verhoogt het potentiële risico op infectie. Denk er daarom bij het opwarmen in de magnetron aan om het voedsel te roeren en om te draaien zodat het gelijkmatig opwarmt.
Boven de 60 °C worden de meeste door voedsel overgedragen bacteriën gedood. Maar de gifstoffen die ze produceren zijn beter bestand tegen hoge temperaturen. Ze kunnen zelfs na verhitting in het voedsel blijven.
Vertrouw dus niet op koken in de magnetron om bedorven voedsel op magische wijze om te zetten in veilig voedsel door bacteriën te doden. Als het product bederft, gooi het dan weg en breng uw gezondheid niet in gevaar.
Aanbevolen:
10 mythen over de antieke wereld, waarin velen om de een of andere reden nog steeds geloven
Lifehacker ontkracht mythen over de antieke wereld en vertelt de hele waarheid over het uiterlijk van dinosaurussen, de kleur van de piramides en de kenmerken van de Romeinse hygiëne
Volgens de horoscoop Leeuw, in het leven Ram: waarom mensen nog steeds in astrologie geloven
Hoe wetenschappelijke prestaties en het geloof dat de positie van sterren en planeten aan de hemel het lot van een persoon bepaalt, naast elkaar kunnen bestaan in de samenleving. Horoscoop voor een prinses Astrologie als een systeem om de wereld en onze plaats daarin te begrijpen, ontstond enkele duizenden jaren geleden en was bekend in het vroege Mesopotamië, het oude China, het oude Egypte, maar ook in Griekenland en Rome.
10 historische mythen waar we nog steeds in geloven
De Vikingen waren dol op gehoornde helmen, Nero stak Rome in brand en alleen goed gevoede baby's konden overleven in Sparta. Ontdekte wat andere historische mythen zijn
Waarom we nog steeds geloven dat vrouwelijke vriendschap niet bestaat
Het is tijd om voor altijd afscheid te nemen van een ander genderstereotype. Als je twijfelt of vrouwelijke vriendschap bestaat, dan is de wetenschap al lang bepaald
6 mythes over psychische stoornissen die velen nog steeds geloven
Psychische stoornissen zijn omgeven door waanideeën, en populaire films en boeken verstoren soms het vergeten van stereotypen. Maar fictie is vaak verre van realiteit