27 culinaire life-hacks van een amateurkok

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Hoe je thuis melk voor cappuccino opklopt, een natuurlijke smaakversterker bereidt en geen kokende olie in je ogen krijgt.

Alexander Korenyuk gelooft oprecht dat iedereen goed kan koken en laat dit met zijn voorbeeld op Twitter zien. De meest bruikbare en originele lifehacks van een culinaire liefhebber hebben we hier verzameld.

instrumenten

1. Je kunt er een natte doek onder leggen om te voorkomen dat de snijplank verschuift over de tafel. Of wikkelfolie op je hand in meerdere lagen, verwijder de resulterende ring en plaats er een onder elke hoek van het bord.

2. Bij het kloppen van vlees is het raadzaam om de hamer en het bord in plasticfolie te wikkelen. Dit verlengt de levensduur van het gereedschap, omdat de stukken vlees er niet in verstopt raken.

3. Hoe scherper het mes, hoe veiliger het is. Ten eerste begrijp je onbewust dat je voorzichtig moet zijn en goed moet letten op de positie van je vingers en het product. Ten tweede is het niet nodig om kracht uit te oefenen op een scherp mes - er is minder risico dat het eraf springt.

10 Russischtalige YouTube-kanalen waar ze heerlijk koken leren - krijg een gratis selectie Een selectie maken Klaar! Check nu je mail:) Maak een keuze

4. Als je je mes in goede staat wilt houden, snij het dan niet in glazen borden, borden en vooral zout. Dit doodt het snijvlak volledig.

5. Leer wat je snijdt over te brengen op het mes. Dit scheelt tijd en houdt je handen schoon!

6. Restjes saus in zachte verpakkingen (bijvoorbeeld mayonaise) kun je er gemakkelijk uitknijpen met de steel van een keukenmes. Plaats de zak op het bord, druk de kolf van het mes erop en beweeg deze van je af richting de deksel.

7. Als je geen deegroller hebt, kun je deze eenvoudig vervangen door een lege fles - bier of wijn.

8. Melk voor cappuccino kan thuis worden gemaakt met behulp van een Franse pers. Verwarm de melk gewoon in de magnetron en klop met een pers. Het blijkt een uitstekend dicht schuim te zijn, waarop je desgewenst kunt schilderen met chocoladesiroop.

9. Marineer het vlees in zakken totdat het gelijkmatig gemarineerd is. Als je een evacuator hebt, is dat nog beter!

10. De gemakkelijkste manier om de eischaalscherf te krijgen is met de helft van de schaal zelf. Schep een ei met een scherf erin en laat het ei uitlekken. De scherf blijft in de helft.

frituren

11. Zorg ervoor dat je droog veegt voordat je olie in de pan giet. Anders loop je het risico een oliebom in het oog te krijgen. Geloof me, dit is niet het leukste wat er is.

12. Plaats voedsel in een hete koekenpan van u af om te voorkomen dat er olie opspat.

13. Om te voorkomen dat de olijfolie in de pan aanbrandt, kun je er een klein beetje zonnebloem bij doen.

14. Als je een gouden korst wilt, plaats je het voedsel gewoon in de pan en laat je het met rust. Beweeg de pan niet, maar laat de suikers in het product even karamelliseren en de gewenste schaduw geven. Maar overdrijf het niet.

Vlees

15. Om het vlees zacht te maken, moet het ofwel supersnel worden gebakken of superlang worden gestoofd.

16. Als je een heerlijke gouden kleur wilt krijgen bij het bakken van een grote hoeveelheid middelgrote stukken vlees, bak dan in meerdere gangen. Als je alles tegelijk in de pan doet, zal het snel afkoelen en in plaats van te braden, zal het stoven beginnen - er komen veel sappen uit, er zal geen korst zijn.

17. Koop een hele kip en leer hoe je hem snijdt. Het is makkelijk, maar veel goedkoper. De borsten kunnen dezelfde dag worden gekookt, het skelet kan worden gekookt met groenten, waardoor een rijke bouillon wordt verkregen en de poten en vleugels kunnen worden ingevroren om later te bakken.

Sauzen en specerijen

18. Als je na het bakken in een pan nog steeds donkere vlekken hebt, zijn dit de suikers van het gefrituurde voedsel - het lekkerst! Voeg eenvoudig vloeistof toe aan een voorverwarmde koekenpan, schraap langs de bodem met een spatel, verdamp een beetje voor een geweldige saus of jus.

19. Als je een koude saus of cocktail maakt en je moet het proeven, maar direct drinken of een lepel aflikken is niet mogelijk, druppel dan de vloeistof gewoon in het kuiltje aan de basis van je duim. Dit is voldoende om te begrijpen wat er ontbreekt.

20. Een simpele en ontzettend lekkere marinade voor kippenvleugels: teriyaki of sojasaus, knoflook en hete pepers. Marineer gedurende 30 minuten.

21. Onthoud: kruiden onthullen hun smaak en aroma altijd veel beter in combinatie met een kleine hoeveelheid olie (bijvoorbeeld olijfolie).

22. Doe de kruiden in een ijsvorm, bedek met olijfolie en vries in. Je krijgt aromatische smaakbommen die aan het afgewerkte gerecht kunnen worden toegevoegd.

23. In een nieuwe fles olijfolie kun je een paar takjes tijm of andere kruiden doen, zodat je de geurige olie zo uit de fles krijgt. Je kunt ook een paar chilipepers toevoegen.

24. Je kunt je eigen natuurlijke smaakversterker maken. Meng in warm water gelijke hoeveelheden zout en suiker, zodat je, nadat je de resulterende vloeistof hebt geproefd, niet met zekerheid kunt zeggen of het zout of zoet is. Deze oplossing kan worden gebruikt om de kip voor het bakken te injecteren of over de rijst te gieten.

25. Pas bij het gebruik van hete pepers de scherpte aan door zaden en aders, die de meeste capsaïcine zijn, te verwijderen of vast te houden. En ja, in de regel geldt: hoe kleiner de peper, hoe bozer hij is.

26. Om het paneermeel eruit te laten zien in KFC, kun je een beetje havermout aan het paneermeel toevoegen.

27. Meng de knoflook en kruiden door de boter, vorm de worst, wikkel deze in vershoudfolie en folie en vries in. Snijd indien nodig de ring van de resulterende geurige olie af.

Zorg ervoor dat je een paar van deze life-hacks probeert en vertel ons de resultaten!