Hoe goed te eten als er alleen halffabrikaten in de buurt zijn?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Stel je een plaatje voor van gezond eten: veel groenten, misschien wat mager vlees of eieren van huiskippen, allemaal met liefde thuis gemaakt. Tel nu hoeveel van uw ontbijten, lunches en diners in de afgelopen week er zo uitzagen? Bijna nul? Nou, je bent niet de enige.

De moderne wereld zit, gelukkig of helaas, vol met bewerkte voedingsmiddelen - halffabrikaten, ingeblikt voedsel en al die producten die industriële verwerking hebben ondergaan. Natuurlijk zal iemand zeggen dat je het kopen van halffabrikaten kunt overslaan en alleen natuurlijke producten kunt eten, zoals appels, geen appeltaart. Maar het punt is dat voedsel niet slechter wordt alleen omdat het wordt verwerkt.

Dit is het moment om te stoppen jezelf de schuld te geven van je liefde voor gemaksvoedsel en openlijk toe te geven dat bewerkte voedingsmiddelen niet altijd slecht of schadelijk zijn.

Staar je niet blind op het product dat wordt gerecycled

Het moeilijkste is om te bepalen of het voedsel is verwerkt of niet. Laten we bijvoorbeeld chips nemen. Een duidelijk verwerkt product. Laten we nu eens kijken naar een gewone aardappel waar nog aarde op zit. Het is rauw. Tot nu toe is alles eenvoudig.

Maar als we rauwe aardappelen nemen, schillen, koken, knoflook en olie toevoegen, en dan nog meer olie en nog meer knoflook… Hier hebben we dus een verwerkt product. Je zou kunnen stellen dat er nog steeds een verschil is tussen patat en aardappelen die je zelf uit de grond hebt gegraven en gekookt in je eigen keuken.

Het probleem ontstaat wanneer u een grens probeert te trekken tussen voedingsmiddelen die voor 100% zijn verwerkt en die waarvan niet kan worden gezegd dat ze dat zijn. In welke categorie zou u rundvlees dat in stukken is gehakt, indelen? Bevroren groentes? Bonen in blik? Brood dat de plaatselijke bakker maakte? En hoe zit het met het brood dat in de fabriek wordt gebakken?

Het moeilijkste is om te bepalen of het voedsel is verwerkt of niet.

Voor een beter begrip van de complexiteit van de vraag, kijk hoe Megan Kimble haar jaar beschrijft zonder bewerkte voedingsmiddelen:

“Om het hele jaar door mijn plan te volgen, heb ik voor mezelf besloten dat ik het voedsel dat ik in mijn keuken kan koken, als onbewerkt zou beschouwen. Als ik thuis suiker wilde maken, had ik een centrifuge, een clarifier en wat antiklonteradditieven nodig. Om honing te verzamelen, hoef je alleen maar te leren hoe je het uit de honingraat haalt. Ik brouwde geen bier, maar in theorie zou ik het kunnen. Ik gaf de limonades op, maar kocht een SodaStream-sifon om mijn eigen frisdrank te maken."

Natuurlijk is het moeilijker om apparatuur voor suikerproductie thuis te plaatsen, en het proces kost meer tijd dan het maken van een honingraat. Het hangt allemaal alleen af van uw verlangen. De voedingswaarde van suiker en honing is immers bijna hetzelfde.

Als we tot het uiterste gaan en naar bewerkt voedsel kijken vanuit het standpunt van "dit is allemaal slecht en zeer schadelijk", zouden veel producten buiten de grens vallen van wat toelaatbaar is, en dat zou niet zo moeten zijn. Diepvriesgroenten zijn net zo gezond als verse. Gepasteuriseerde melk wordt verwerkt en het wordt alleen maar beter. Er is geen reden om pastasauzen uit blik, cassette-eieren of gegrilde kip te vermijden.

Maar wacht, hoe zit het met fastfood, chips of yoghurt van McDonald's die jaren meegaan?

Bepaal wat belangrijk voor je is en gooi de rest weg

Als sommige van de hierboven genoemde dingen je angst bezorgen, is daar waarschijnlijk een reden voor: veel suiker, veel chemische toevoegingen, calorieën of grote hoeveelheden vet. Voordat u beslist welke bewerkte voedingsmiddelen u wilt vermijden, moet u even nadenken over wat echt belangrijk is voor uw gezondheidsdoelen.

Laten we om dit te doen eens kijken naar een lijst met de meest voorkomende beschuldigingen van bewerkte voedingsmiddelen.

1. Ze bevatten veel suiker. En er is echt niet veel goeds aan. Bovendien zit suiker niet alleen in chocoladerepen en muffins, maar ook in andere schijnbaar onschuldige producten, zoals brood of pasta. Overmatige suikerinname kan worden vermeden als u de ingrediënten zorgvuldig leest.
2. Deze producten hebben een hoog natriumgehalte. Dit is vaak het geval: bewerkte voedingsmiddelen zijn de belangrijkste bron van natrium in onze voeding. Dit is niet te vergelijken met de hoeveelheid zout die we toevoegen als we zelf koken. Het advies is in dit geval hetzelfde: lees goed wat er op het etiket staat. Als u gevoelig bent voor zout of een hoge bloeddruk heeft, moeten deze voedingsmiddelen worden vermeden.
3. Ze bevatten veel vet. Dit geldt ook voor snacks zoals frites en restaurantmaaltijden. Vet is niet altijd slecht. Ze zijn nodig voor het lichaam en niet zo schadelijk voor je als suiker. Het vetgehalte staat ook op de verpakking vermeld, meestal met subcategorieën: verzadigd vet (waar je op geen enkele manier last van hebt) en transvet (wat niemand lekker vindt). Merk ook op dat fabrikanten zelf steeds meer afstappen van het toevoegen van transvetten, zelfs aan bewerkte voedingsmiddelen.
4. Ze zijn verslavend. Dit schrijven ze niet op het etiket. Bedrijven moeten geld verdienen, dus zullen ze er alles aan doen om u hun producten weer te laten kopen. De meeste voedingsmiddelen zoals chips of chocoladerepen zijn verdomd goed doordacht. De combinatie van een hoog vet- en suikergehalte is het recept, vaak met een flinke dosis zout erbij.
5. Het is allemaal chemie. Alles om ons heen bestaat uit chemische verbindingen. Natuurlijk is de samenstelling van sommige producten te lang en zijn de namen van de ingrediënten soms moeilijk uit te spreken en te begrijpen. Maar als de naam moeilijk uit te spreken is, betekent dit niet dat de stof iets gevaarlijks is. Zo is tocoferol - een conserveermiddel dat vaak in plantaardige olie te vinden is - eigenlijk een veel voorkomende vitamine E. Kleurstoffen, geurstoffen, conserveermiddelen zijn niet automatisch iets verschrikkelijks. Meestal zijn dit stoffen die absoluut veilig zijn voor de gezondheid.
6. Ze zijn slecht voor het milieu/de economie. Je stemt met je portemonnee. Als je geen producten van grote bedrijven wilt kopen en je geld liever aan een kleine lokale bakker geeft, dan weerhoudt niets je om dit te doen. Of misschien bent u tegen het onnodige gebruik van plastic verpakkingen of de schadelijke effecten op het milieu van een fabriek die enorme hoeveelheden producten produceert. Welnu, u hebt het recht om naar eigen goeddunken over uw geld te beschikken. Maar nog even deze zaken scheiden: eten wordt er niet ongezonder van.

Als je de voor- en nadelen afweegt en er goed over nadenkt, zal het voor jou gemakkelijker zijn om te winkelen omdat je precies weet wat je moet vermijden. Als je bijvoorbeeld besluit suiker op te geven, kun je rustig langs de frisdrankafdeling lopen, maar je kunt goed met kippenvleugels aan de toonbank blijven hangen.

Bereid je voor op een moeilijke beslissing

Als je eenmaal een duidelijk plan in gedachten hebt, is het tijd om na te denken over hoe je het gaat implementeren. Er is bijvoorbeeld vaak een situatie waarin je honger hebt en er is niets bij de hand - je moet iets kopen uit een automaat. U hoeft zich niet schuldig te voelen over één chocoladereep als u besluit vet voedsel te vermijden.

Natuurlijk is het ideaal om bewerkte voedingsmiddelen helemaal over te slaan. Maar heb je de mogelijkheid om elke dag helemaal opnieuw te koken? Waarschijnlijk niet. In dit geval is het logischer om bewerkte voedingsmiddelen te gebruiken die nog steeds nuttig zijn.

Je kunt een pakje koteletten kopen, een saus uit blik en geweldige spaghetti maken. Er is niets mis.

Het zou geweldig zijn om elke dag voedsel te koken van groenten die in je favoriete moestuin zijn geteeld. Maar een stadsbewoner heeft nauwelijks de tijd en gelegenheid om dit elke dag te doen. Het kan een hobby zijn, maar niet uw gebruikelijke dagelijkse bezigheid.

Gelukkig of helaas leven we in een wereld van bewerkte voedingsmiddelen. En het is volkomen normaal dat we het gebruiken. Maar het is beter om het verstandig te doen.