Hoe kies je het juiste blikvoer?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Het assortiment ingeblikte producten in de winkelrekken verblindt. Maar verlies je hoofd niet over de etiketten met verrukkelijke foto's en gele prijskaartjes. Een lifehacker vertelt je hoe je kunt bepalen waar hoogwaardig vlees, vis en groenten verstopt zitten.

Stap 1. Inspecteer de pot

Het uiterlijk van een blik of aluminium kan veel vertellen over de kwaliteit van het product erin.

Koop geen gekreukte of bekraste blikken. Mechanische schade duidt op een overtreding tijdens het transport. Als het blikje wordt gegooid of geslagen, is het zeer waarschijnlijk dat de inhoud in brij is veranderd.

Koop geen ingeblikt voedsel in opgeblazen blikken. Dit is een teken van een schending van de strakheid van het pakket. Als er tijdens de opslag zuurstof in blikvoer terechtkomt, wordt het een broedplaats voor bacteriën.

Hetzelfde geldt voor ingeblikt voedsel in glazen containers. Als de metalen kap bekrast of opgezwollen is, is het beter om de aankoop te weigeren.

Eet geen ingeblikt voedsel als u na het openen van het blik roest of donkere vlekken op de binnenwanden aantreft.

Het binnenoppervlak van metalen blikken is meestal bedekt met speciaal email, vernis of teflon. Bruine of zwarte vlekken in het blik duiden op een slechte afwerking. Hoogstwaarschijnlijk was het product in contact met het metaal en geoxideerd.

Stap 2. Schud het blikje

Gorgelen? Dit betekent dat er weinig vlees of vis in de pot zit, maar meer water.

Als je na het schudden van het blikje sardientjes stukjes in de vulling hoort spatten, zit er hoogstwaarschijnlijk weinig vis in. Geef de voorkeur aan strak verpakt ingeblikt voedsel.

Met conserven in glas gaat het makkelijker: de verhouding tussen product en schenking is direct duidelijk. Een glazen pot is echter niet altijd een garantie voor de productkwaliteit.

Stap 3. Onderzoek de etikettering

Markering is een reeks cijfers en letters waarmee de consument alles kan leren over conserven. Het wordt aangebracht op de bodem of het deksel van een metalen blikje met verf of door reliëf.

De laatste methode heeft de voorkeur. Na de vervaldatum kan de oude markering worden gewist en vervangen door een nieuwe. Deze truc werkt niet met een metallic print.

De fabrieksmarkering op het blik is van binnenuit uitgeslagen. Markeringen in reliëf aan de buitenkant zijn een teken van vervalsing.

Volgens GOST R 51074-97 bestaat de markering van ingeblikt voedsel gemaakt in Rusland uit drie of twee regels.

De eerste rij toont altijd de fabricagedatum van het product. In de tweede en derde - het assortimentsnummer van het product, het nummer van de fabrikant (een of twee cijfers) en de index van de branche waartoe het behoort.

Als de fabriek in ploegen werkt, wordt de industrie-index in de regel op de derde regel geplaatst, samen met het nummer van de ploeg die het ingeblikte voedsel heeft geproduceerd. De branche-index wordt aangegeven met de volgende letters:

• "A" - vleesindustrie;
• "K" - groente- en fruitboerderijen;
• "M" - zuivelindustrie;
• "R" - visserijsector;
• "TsS" - consumentensamenwerking.

Aan het assortimentsnummer kunt u bepalen wat voor soort vlees of vis er in conserven zit.

Een blik vis uit blik zegt bijvoorbeeld:

051016

014157

1P

Dit betekent dat er binnen een natuurlijke Atlantische haring is (assortimentnummer 014), geproduceerd bij onderneming nr. 157 tijdens de eerste ploeg op 5 oktober 2016.

Vooral bij visconserven is het handig om door de assortimentsnummers te bladeren, omdat deze vaker worden vervalst. In plaats van dure zalm gebruiken ze bijvoorbeeld goedkopere sardinella of doen ze staarten en buiken samen met hele stukken roze zalm.

Daarom geven we het assortiment nummers van populaire vis in blik.

Soort vis in blik	Assortimentsnummer
Natuurlijke roze zalm	85D
Natuurlijke kabeljauwlever	010
Natuurlijke makreel	308
Gerookte Atlantische makreel in olie	222
Natuurlijke inktvis zonder kop zonder vel	633
Natuurlijke Atlantische zalm	X23
Natuurlijke Atlantische sardine	G83
Kaspische sprot ongesneden in tomatensaus	100
Gerookte Baltische haring in olie	155

Nadat u de markering hebt ontcijferd, kunt u het etiket bekijken.

Stap 4. Kijk naar de naam en productiestandaard

Voedselproducten in Rusland worden geproduceerd in overeenstemming met GOST of TU (technische specificaties) - documenten met vereisten voor productkwaliteit en procedures voor de verificatie ervan. GOST's worden ontwikkeld en goedgekeurd door overheidsinstanties, technische specificaties - door de fabrikanten zelf.

Volgens een gewoonte die uit de Sovjettijd is overgebleven, zoeken mensen naar het woord "GOST" op de verpakking, in de overtuiging dat als het ingeblikte voedsel is gemaakt volgens de staatsnorm, het als natuurlijk vlees of vis erin is. Het moet echter duidelijk zijn dat veel GOST's geen hoge productkwaliteit garanderen. Een groot aantal Sovjet-GOST's werd vervangen of helemaal geannuleerd.

Vergelijk voor jezelf. Volgens GOST 5284-84 "Rundvleesstoofpot" had vlees in blik minimaal 87% moeten zijn en vet - niet meer dan 10, 5%. Het werd vervangen door GOST 32125-2013 "Ingeblikt vlees. Gestoofd vlees ", volgens welke de massafractie van vlees minimaal 58% moet zijn, vet - niet meer dan 17%.

Het opschrift "GOST" op de verpakking garandeert geen smaak uit de kindertijd.

Veel moderne GOST's maken het gebruik van conserveermiddelen en chemische toevoegingen mogelijk. Maar toch zijn ze betrouwbaarder dan de TU. Als de fabrikant niets overbodigs toevoegt aan het ingeblikte voedsel dat volgens de technische voorwaarden is gemaakt, kan het portiegedeelte van de ingrediënten sterk vervormen.

Naast de gewichtssamenstelling van het product, regelt de staatsnorm de naam. Als je geen tijd hebt om de kleine lettertjes op het etiket te lezen, lees dan hoe het blikvoer heet.

Mooie bloemrijke namen ("Spicy Makreel", "Home-style pork") worden meestal toegewezen aan ingeblikt voedsel dat is gemaakt volgens de TU.

Stap 5. Neem contact op met de fabrikant

Wordt zijn naam gehoord? Komt het merk af en toe op tv? Het stelt nog niets voor. Het belangrijkste is de locatie van de plant.

Als ingeblikte vis in de buitenwijken wordt geproduceerd, dan zeker van bevroren vis. De kwaliteit van een dergelijk product is a priori lager. In het ideale geval moet vis in blik aan de kust worden gemaakt, bijvoorbeeld aan de kust van de Oostzee en de Zwarte Zee, in het Verre Oosten.

Hetzelfde geldt voor ingeblikt vlees en vlees-groenteconserven. Geef de voorkeur aan producenten in grote veecentra van het land (Central Black Earth Region, Volga Region).

Stap 6. Lees de compositie

Er zijn veel recepten voor ingeblikt voedsel. Maar hoe minder extra ingrediënten in de compositie, hoe beter.

Idealiter zou de stoofpot niets anders moeten bevatten dan varkensvlees of rundvlees, natuurlijk vet, water en kruiden. Saury in olie is alleen vis, plantaardige olie, zout en peper. En groene erwten zouden alleen zichzelf, water en zout met suiker moeten bevatten.

Stap 7. Kijk naar de fabricagedatum en houdbaarheidsdatum

De maand en het jaar waarin de bank gesloten is, speelt een belangrijke rol. Vooral in het geval van ingeblikte vis en groenten en fruit.

Het is beter als pompoenkaviaar of lecho een zomer- of herfstproductiedatum hebben. Dit vergroot de kans dat de groenten bijna uit de tuin in de potten komen. Als op het etiket december of maart staat, is het blikvoer waarschijnlijk gemaakt van producten die tijd hebben gehad om in het magazijn te gaan liggen.

Onthoud een deel van de timing van de visreis:

• Zalm wordt geoogst van ongeveer half juli tot eind september.
• Saury wordt gevangen van augustus tot oktober.
• Sprot en Baltische haring worden in juli en augustus geoogst.

De houdbaarheid van ingeblikt voedsel begint vanaf de productiedatum. Voor vis mag het niet langer zijn dan 2 jaar, voor vlees - maximaal 5 jaar (stoofpot - 2 jaar), voor groenten - 3 jaar.

Stap 8. Vergelijk prijzen

Het verwerken van natuurlijk vlees en vis, het verbouwen van groenten vraagt veel kosten van de fabrikant. Tegelijkertijd moet ingeblikt voedsel nog steeds goed worden verpakt en veilig bij de klant worden afgeleverd.

De prijs van goed ingeblikt voedsel kan niet laag zijn.

Kies je voor blikvoer volgens het hierboven beschreven algoritme, dan is de kans dat de sprot matig gezouten is met een aangenaam waasaroma en de vleesgelei niet aan je tanden plakt erg groot.