Voedselpsychologie: hoe houd je van gehate voedingsmiddelen

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Maak van het ongewone een gewoonte, en het zal gemakkelijker zijn om de eetgewoonte aan te passen.

Tot 2-3 jaar eten kinderen bijna alles. Mijn zoon genoot van het eten van broccolipuree zonder zout of andere toevoegingen. Nu, bij het woord "kool", begint hysterie. Als kind had ik een hekel aan lever en mijn vriendin at geen tomaten. Waarom dit gebeurt, kan worden beantwoord door de psychologie van voedsel.

Alle mensen hebben een lijst met voedingsmiddelen die ze als kinderen niet lekker vonden en waar ze nu van genieten. Maar ik ben nog steeds ziek van de levergeur, en sommige van mijn vrienden begrijpen niet hoe je pruimen kunt eten. Meestal zit het probleem niet in de maag, maar in het hoofd.

Hoe maak je vrienden met onbemind voedsel? Psychologe Elizabeth Phillips studeert voedingspsychologie. Ze vertelt over hoe om te gaan met voedselafwijzing, die we sinds onze kindertijd niet kunnen tolereren.

Waarom houden we van of haten we eten?

Mensen vormen hun menu onder invloed van aangeboren en aangeleerde voorkeuren. In het eerste geval nemen de hersenen van elke persoon beslissingen volgens dezelfde wetten. En in de tweede ligt het geheim in de kindertijd.

Aangeboren voorkeuren

Het blijkt dat onze aangeboren smaakvoorkeuren een onbeduidende rol spelen bij de keuze van gerechten. Vanaf de geboorte zijn we geprogrammeerd om naar zoetigheid te snakken en zuur en bitter op te geven.

Verslavingen kunnen worden verklaard in termen van evolutie. Zoet voedsel is een goede bron van voedingsstoffen, dus we hebben de neiging om ze te kiezen. Rijpe vruchten zijn bijvoorbeeld meestal veilig en rijk aan vitamines. Terwijl giftige planten bijna altijd bitter zijn, wijzen we deze smaak genetisch af. Dit verklaart gedeeltelijk waarom sommige mensen zo niet van groenten houden.

Zuigelingen vanaf de eerste dagen hebben een houding ten opzichte van zoet en bitter, en hun reactie op zout ontwikkelt zich iets later.

Phillips denkt dat onze hunkering naar natriumchloride gemakkelijk kan worden toegeschreven aan aanpassing. Het water van zoutmeren bevat veel sporenelementen die nodig zijn voor het lichaam.

We houden ook van vet voedsel: ze leveren een aanzienlijke hoeveelheid calorieën. Daarom houden mensen van een combinatie van vet en zoet (ijs) of vet en zout (gebakken aardappelen).

Geleerde voorkeuren

Aangeboren factoren corrigeren eetgedrag, maar aangeleerde voorkeuren zijn de belangrijkste invloed. Ze zijn al voor onze geboorte gevormd.

Onze eerste lessen over smaak krijgen we in de baarmoeder. Het kind neemt kennis van de moeder op via de navelstreng en het vruchtwater. Wetenschappers hebben aangetoond dat menselijke foetussen geuren leren van het dieet van hun zwangere moeder dat kinderen minder negatief reageren op de geuren van anijs en knoflook als zwangere vrouwen deze voedingsmiddelen consumeren. Hetzelfde geldt voor wortelen. Baby's hielden van de smaak als hun moeders wortelsap dronken tijdens de zwangerschap en borstvoeding.

Je weet al dat smaakvoorkeuren binnen twee jaar worden gevormd. Eerst eet je wat de volwassenen je geven, en dan word je neofoob. Nu hou je niet van nieuw eten. Dus als je moeder niet van knoflook, uien of lever hield, is de kans dat je ervan geniet bijna nul.

Dit is waar veel ouders de grootste fout maken. Ze geloven dat het kind dit soort voedsel gewoon niet lust. Maar kinderen houden helemaal niet van nieuw voedsel. Als je het proberen om je nakomelingen met dit voedsel te voeden opgeeft, zullen sommigen van hen ze al op volwassen leeftijd haten. Ouders weten gewoon niet dat als ze hun kind blijven trakteren op gekookte groenten, ze die na verloop van tijd lekker zullen vinden.

De oplossing voor het probleem is om van dit voedsel een gewoonte te maken. Probeer het opnieuw en opnieuw. Dit kan 10 tot 15 pogingen kosten. Dus als je een gerecht niet lekker vindt, zet het dan vaker op het menu.

We eten niet alleen voedsel omdat we ervan houden. Vice versa. We houden van ze omdat we constant eten.

Maar overstappen op een nieuw dieet is niet zo eenvoudig als het lijkt. Dit moet binnen 2-4 maanden gebeuren. Als je gewend bent om vette melk te drinken, zijn 10 glazen magere melk natuurlijk niet genoeg om warme gevoelens op te wekken. Je lichaam heeft tijd nodig om zijn smaakpapillen weer op te bouwen.

Hoe u kunt wennen aan onbemind voedsel

Het lijkt erop dat, aangezien de meeste van onze voorkeuren zijn aangeleerd, het voldoende is om je dieet aan te passen en jezelf te dwingen verslaafd te raken aan nieuw voedsel. Maar er zijn veel interessante nuances in de psychologie van smaak die het waard zijn om te weten.

Zo zijn er mensen die overgevoelig zijn voor bitterheid en daarom proberen ze groene groenten te mijden.

Vergeet ook niet dat de zintuigen een belangrijke rol spelen bij smaakvoorkeuren. De geur van eten heeft een grote invloed op ons, maar we beoordelen het gerecht ook op zijn uiterlijk. Als je het verandert, zal de smaak anders worden ervaren.

Onthoud hoe lang je niet eens kunt kijken naar wat je onlangs hebt vergiftigd. Het zit allemaal in mijn hoofd: er is een soort programma ontwikkeld om ons te beschermen tegen giftig voedsel.

Onthoud: als u uw houding ten opzichte van bepaalde producten wilt veranderen, moet u zich mentaal voorbereiden en geleidelijk wennen aan nieuwe dingen.

Als je kinderen hebt, probeer hun menu dan zoveel mogelijk te diversifiëren. Ze moeten nieuwe dingen proberen. En zelfs als ze iets niet lusten, zullen ze misschien voor de twintigste keer zeggen dat dit nu hun favoriete gerecht is.

Het ontwikkelen van smaakpapillen en wennen aan verschillende voedingsmiddelen is niet alleen goed voor het lichaam. Dit komt van pas tijdens het reizen. De Aziatische keuken wordt bijvoorbeeld gekenmerkt door smaken, kleuren en geuren die ongebruikelijk zijn voor een Europeaan. Het is interessanter om iets nieuws te proberen dan verwoed op zoek te gaan naar de dichtstbijzijnde McDonald's.