Koekjes met seizoensfruit en bessen

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-13 02:34

Galette is een van de eenvoudigste soorten zanddeeg, ideaal voor degenen die er net mee beginnen. Het perfecte paar voor kruimelige en mondsmeltende basissen zijn seizoensbessen en fruit.

ingrediënten

Voor de test:

• 1¼ kop (150 g) bloem
• 1 eetlepel suiker
• 120 g ijskoude boter;
• 4 eetlepels ijswater (optioneel);
• een snufje suiker, een ei.

Voor het vullen:

• 1½ nectarine;
• 4-5 abrikozen;
• 100 g kersen (ontpit);
• ⅓ kopje (70 g) suiker;
• 1 eetlepel zetmeel

Als je een krachtige blender hebt, voeg dan alle deegingrediënten (behalve water) eraan toe en klop tot ze verkruimeld zijn. Bij afwezigheid van een blender, hak de boter en bloem met een mes, voeg suiker toe en verzamel de kruimel in een klontje: als het deeg goed vasthoudt, is water niet nodig, anders voeg je het geleidelijk toe, in kleine porties.

Wikkel het deeg in folie en leg het een uur in de koelkast.

Snijd de nectarine in partjes, halveer de abrikozen en verwijder de zaadjes. Bedek de vruchten met suiker en zetmeel, roer en laat ongeveer 20-30 minuten warm staan, zodat ze het sap en de siroop laten weken.

Rol het deeg tussen twee vellen perkamentpapier uit tot een schijf van 22 cm. Verwijder het bovenste vel, laat de overtollige siroop van de bessen en vruchten weglopen en leg ze op een hoop in het midden van de deegbodem, met een vrije rand van 3 cm.. Verzamel de randen van het deeg om de vulling op zijn plaats te houden.

Bestrijk de randen met een ei en bestrooi met een snufje suiker. Stuur het koekje naar de oven, voorverwarmd op 200 graden, gedurende 30-35 minuten.

Koel minimaal een half uur voordat je het aansnijdt.