Een eenvoudig recept voor een biscuittaart met bessen

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Een gemakkelijk te maken huisgemaakt zoetigheidje dat desgewenst kan worden aangevuld met chocoladefudge.

De hoeveelheid ingrediënten wordt op het oog gemeten, je hoeft dus niet met je keukenweegschaal te spelen.

ingrediënten

Voor de test:

• 4 eieren;
• iets minder dan een glas suiker (ongeveer 200 g);
• iets minder dan een glas bloem;
• een snufje zout;
• een theelepel bakpoeder of bakpoeder;
• vanillesuiker (optioneel)

Voor room en fondant:

• zure roompakket (350 g), vetgehalte - 15%;
• cacao naar smaak;
• suiker naar smaak;
• bessen.

Voorbereiding

Neem met het oog iets minder dan een glas suiker. De auteur heeft hiervoor een oud Sovjet-glas aangepast, dat 220 g suiker bevat. Dienovereenkomstig is iets minder dan een glas ongeveer 200 g.

Scheid het eiwit voorzichtig van de dooiers. Klop de eiwitten met een snufje zout en de meeste suiker tot een stevig schuim. Dit bepaalt hoe hoogwaardig en luchtig het koekje wordt. Maar als de pieken niet zijn gelukt, maakt het niet uit. Het belangrijkste is dat de suiker goed oplost.

Om de eiwitten goed te laten kloppen, moeten ze zeker gekoeld zijn. En je mag er niet eens een klein eigeel in laten komen.

Klop de dooiers en de overige suiker apart los, eventueel met toevoeging van vanillesuiker of vanilline. Wees niet te lui om de dooiers grondig met suiker te roeren: totdat de massa lichter wordt en de kristallen volledig zijn opgelost. Anders krijgt het koekje een suikerkorst.

Giet het eiwitmengsel bij de dooiers en meng voorzichtig met een garde of spatel. En nu nog een geheim: om het koekje te laten slagen, moet het meel worden gezeefd. Zet een zeef direct op de bak met eieren en haal er iets minder dan een glas bloem gemengd met bakpoeder doorheen.

Kneed bloem met eieren, zet op dit moment de oven aan. Vet een ovenschaal in met boter of margarine en giet het deeg erin. Als de oven is opgewarmd tot 180 graden, plaats je de schaal erin.

In een conventionele gasoven, waar de verwarming alleen van onderaf komt, kun je de timer instellen op 50-60 minuten. In een elektrische oven met verwarmingselementen zowel van onder als van boven, zal het sneller bakken - in ongeveer 30-40 minuten. Je weet waarschijnlijk beter hoe lang het koekje in de oven gaat.

Belangrijk: open tijdens het bakken de oven niet, zodat het koekje niet "valt". Als de tijd om is, open hem dan niet meteen nadat u de kachel hebt uitgezet. Laat het ongeveer 20 minuten binnen staan.

Terwijl het koekje afkoelt, kun je elke vulling maken. Als alternatief - zure room met bessen of fruit en chocoladefondant. Banaan en kiwi, frambozen of krenten zijn perfect, maar de combinatie van zure room en kersen is het lekkerst.

Doe het grootste deel van de zure room in een willekeurige container, voeg suiker toe - de room is klaar. Snijd het biscuitgebak horizontaal in twee delen. Als je sap van de bessen hebt, kun je dit op de onderste cake gieten. Daarna smeren we het in met zure room, leggen we de bessen neer en bedekken we het met de bovenste laag biscuit.

Om de fondant te bereiden, giet je iets minder dan een half pakje zure room in een pan, voeg je suiker en cacao naar smaak toe. Als je van bittere fondant houdt, kun je twee eetlepels suiker en vier eetlepels cacao toevoegen. Zet op laag vuur en roer constant zodat het niet aan de bodem blijft plakken. Niet aan de kook brengen, alleen goed verwarmen zodat de massa vloeibaarder wordt en de suiker oplost, daarna van het vuur halen.

Giet fondant over de biscuit en versier eventueel.

De cake zal nog lekkerder smaken als je hem in de koelkast laat weken, maar dit gebeurt zelden.:)