8 eenvoudige herfstmaaltijden met seizoensfruit en groenten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Om u te helpen uw herfstoogst het hoofd te bieden, hebben we recepten samengesteld met courgette, bieten, aubergines, paprika's, peren, appels, wortelen en pompoen. Alle gerechten zijn heerlijk en makkelijk te bereiden - probeer het zelf!

Courgettebroodjes

Om niet in de war te raken in de namen, is het de moeite waard om te onthouden: courgette is een soort courgette. Regelmatige lichtgroene courgette met dikke schil en zaden. Courgette heeft geen zaden, dicht vruchtvlees en een dunne schil die je niet hoeft af te pellen. Courgette wordt gebruikt om te stoven of te koken. Courgette is goed te bakken of braden, het behoudt zijn vorm beter.

Ingrediënten:

• 2 courgettes;
• 1 grote tomaat;
• 300 g fetakaas;
• 5 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• gemalen peper naar smaak;
• zout;
• basilicum of andere kruiden optioneel.

Voorbereiding

Was de courgette, droog en snij in de lengte in dunne plakjes. Besprenkel met olijfolie, zout en leg op het stoomrooster. Kook gedurende 5 minuten, verwijder en laat volledig afkoelen. Als er geen stomer beschikbaar is, kunnen de courgetteplakken op een bakplaat worden geplaatst en naar de oven worden gestuurd. Snijd de tomaat in reepjes. Fetu - in blokjes. Wikkel plakjes kaas en plakjes tomaat in reepjes courgette. Combineer citroensap, overgebleven olijfolie, peper, zout en gehakte basilicumblaadjes. Schenk de saus over de rolletjes. Je kunt dienen.

Bietensalade

Rauwe bieten helpen de spijsvertering en hun sap is zeer gunstig voor het verlagen van de bloeddruk. Maar versgeperste drank wordt niet aanbevolen. U moet het enkele uren op een donkere plaats bewaren en regelmatig het schuim dat verschijnt verwijderen. Het is beter om bietensap gemengd met wortel- of sinaasappelsap te drinken. Je kunt wat gember toevoegen.

Ingrediënten:

• 1 kleine biet;
• 2 eetlepels walnoten;
• 2-3 eetlepels rozijnen of pruimen;
• 2 eetlepels olijfolie
• een snufje zout;
• 1 teentje knoflook;
• groenen om uit te kiezen;
• een eetlepel citroensap.

Voorbereiding

Schil en rasp rauwe bieten. Haal de knoflook door een pers. Plet de noten in stukjes. Was de rozijnen, snijd de grote in tweeën. Roer de bieten, knoflook, rozijnen en noten door elkaar. Breng op smaak met olijfolie, zout, citroensap. Bestrooi met gehakte kruiden.

Een kant-en-klare salade is meteen te eten, maar hij is lekkerder als je hem een beetje laat brouwen.

Burger met peer

Afhankelijk van de variëteit kunnen peren een andere kleur en aroma hebben, met een sappige homogene of droge korrelige pulp. Voor bakken, salades of warme gerechten worden meestal grote sappige peren van gemiddelde zachtheid genomen.

Ingrediënten:

• 1 grote sappige peer;
• 2 volkoren of witte broodjes;
• 60 g brie;
• 2 plakjes ham.

Voorbereiding

Was en droog de peren. Snijd de broodjes doormidden. Snijd de peer in dunne plakjes. Leg op een half broodje peerschijfjes, een plakje kaas en een halve ham. Bedek de sandwich met de resterende helft van het broodje erop.

Je kunt een perenburger meteen eten of opwarmen op de grill. Warm is hij nog lekkerder.

Aubergine met kaas

Aubergine heeft maar één nadeel: het bevat veel water. Om te voorkomen dat het gerecht in pap verandert, moet je de groente van tevoren klaarmaken. Bestrooi hiervoor de in plakjes gesneden aubergine met zout en laat het staan tot er druppeltjes vloeistof op het oppervlak verschijnen. Verwijder vocht en zoutresten met een servet.

Ingrediënten:

• 5 middelgrote aubergines;
• 100 g kaas;
• olijfolie om te frituren;
• zout, peper naar smaak;
• basilicum of oregano optioneel.

Voorbereiding

Snijd de aubergines in de lengte door. Verhit een koekenpan met olijfolie. Bak de aubergines op hoog vuur 3-4 minuten aan elke kant. Kruid met peper, zout en basilicum. Neem een snijplank of een apart bord en dek af met keukenpapier. Leg de aubergines eerst op een servet om de overtollige olie op te nemen en vervolgens op een schoon bord. Rasp kaas, strooi de aubergine erover. Daarnaast kan het gerecht worden gegarneerd met basilicumblaadjes.

Gebakken paprika's

Heldere paprika's kunnen rauw worden gegeten, aan salades worden toegevoegd, op een rooster worden gekookt, worden besprenkeld met een druppel azijn en worden gevuld. Paprika's stimuleren de eetlust, helpen bij de opname van voedsel en bevatten meer vitamine C dan citroen.

Ingrediënten:

• 4 grote paprika's;
• 250 g suluguni-kaas;
• 2 eetlepels olijfolie om in te bakken
• 2 teentjes knoflook;
• 4 eetlepels pijnboompitten;
• geraspte schil en sap van een halve citroen;
• zout, peper naar smaak;
• basilicum, munt, peterselie optioneel.

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de paprika's in de lengte in twee helften, verwijder de steeltjes, zaden en tussenschotten. Vet de buitenkant in met olijfolie en leg op een bakplaat. Hak de knoflook en kruiden fijn, meng. Hak de kaas fijn. Doe knoflook, kruiden, kaas, citroenschil, pijnboompitten in elke paprika. Besprenkel met olijfolie en citroensap erover. Bak 30 minuten in de oven. Serveer warm, bestrooid met kruiden. Je kunt vers pitabroodje of stokbrood aan de paprika's toevoegen.

Appel pannenkoeken

Appels zijn geweldig voor het bereiden van een breed scala aan gerechten: jam, compotes, salades en natuurlijk gebak.

Ingrediënten:

• 3-4 grote appels;
• 300 gram bloem;
• 2-3 eetlepels suiker;
• een snufje gemalen kaneel;
• 2 eetlepels griesmeel;
• 2 eieren;
• zonnebloemolie.

Voorbereiding

Rasp appels naar wens op een grove of fijne rasp. Voeg suiker, kaneel, eieren, griesmeel toe. Roer geleidelijk de bloem erdoor om een homogeen deeg te maken, vergelijkbaar met dikke zure room. Verhit zonnebloemolie in een koekenpan. Bak de pannenkoeken goudbruin. Serveer warm met poedersuiker, ijs, gecondenseerde melk of zure room naar keuze.

Wortelkoekjes

Wortelen zijn een opslagplaats van vitamines en mineralen. Het kan worden gekookt, gebakken, gestoofd, gebakken, rauw gegeten. Het is moeilijk om een product te vinden dat niet goed bij deze groente past. Lekker, mix bijvoorbeeld geraspte wortel met een sinaasappel of maak er een limoen-muntdressing van. En dergelijke koekjes zijn een geweldige manier om een wispelturig kind met wortels te behandelen.

Ingrediënten:

• 1-2 wortelen;
• 100 gram suiker;
• 1 glas plantaardige olie;
• 150 g kleine havermout;
• 200 gram bloem;
• 2 theelepels bakpoeder.

Voorbereiding

Rasp de wortelen op een middelgrote rasp. Mix alle ingrediënten tot een gladde massa. Verwarm de oven voor op 180°C. Bedek de bakplaat met bakpapier of bakpapier. Vorm met je handen balletjes van het deeg, iets groter dan een walnoot, druk ze een beetje plat en leg ze op papier. Bak gedurende 25-30 minuten. Laat in de oven staan tot hij volledig is afgekoeld.

Pompoencocktail

Het is goed om voor het slapengaan pompoensap te drinken. Het helpt het lichaam om te gaan met stress en slapeloosheid. Kan voor smaak worden gemengd met wortel- of appelsap.

Ingrediënten:

• 50 gram pompoen;
• 1 grote sinaasappel
• 1 banaan;
• 1 bolletje vanille-ijs

Voorbereiding

Snijd de sinaasappel doormidden. Pers het sap eruit. Schil de banaan, snij in plakjes. Snijd de pompoen in stukjes. Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde massa.

Eet smakelijk.