Waarom je echt rauwe groenten, fruit en groenten moet eten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-13 02:34

Promotie

Fytonutriënten - nog een "superremedie voor alles in de wereld" of essentiële stoffen? Laten we uitzoeken wat het is.

Waar gaat het over?

Fytonutriënten zijn een term uit de voedingswetenschap. Zoals je kunt zien aan de vorm, zijn fytonutriënten voedingsstoffen die in planten worden aangetroffen.

Fytonutriënten hebben veel verschillende functies. Allereerst beschermen ze planten tegen slechte omgevingsomstandigheden en ongedierte. Buiten planten (bijvoorbeeld in het menselijk lichaam dat groenten eet), kunnen deze verbindingen kleurstoffen, eiwitmodulatoren, antioxidanten, antimicrobiële en ontstekingsremmende middelen zijn - dat wil zeggen, ze nemen deel aan het metabolisme en beïnvloeden het lichaam.

Welke stoffen worden beschouwd als fytonutriënten en hoe ze nuttig zijn?

Verschillende groepen stoffen worden fytonutriënten genoemd. Dergelijke verbindingen vallen niet onder de groepen vitamines, mineralen, macronutriënten of vezels. Er zijn meestal vijf groepen fytonutriënten.

Carotenoïden. Dit zijn verbindingen die groenten hun gele, oranje of rode kleur geven. Onder bepaalde omstandigheden wordt een deel van de carotenoïden in het lichaam omgezet in vitamine A. Daarom zijn carotenoïden belangrijk voor het in stand houden van het functioneren van het immuunsysteem.

Carotenoïden omvatten: lycopeen, beta-caroteen, luteïne - en in het algemeen zijn er ongeveer 600 van dergelijke verbindingen. Elk van hen heeft zijn eigen functie, bijvoorbeeld, studies hebben aangetoond dat 6 mg luteïne per dag helpt om de gezondheid van het oog te behouden, vooral op oudere leeftijd. Vanwege het hoge luteïnegehalte worden bosbessen als gunstig voor het gezichtsvermogen beschouwd.

Flavonoïden. Dit is een grote groep verbindingen die worden aangetroffen in de oppervlaktecellen van planten, er zijn er duizenden. Dienovereenkomstig hebben deze stoffen veel functies. Ze worden gebruikt in de geneeskunde en de industrie als kleurstoffen, antioxidanten en tannines. Flavonoïden zijn verantwoordelijk voor de blauwe en paarse tinten die bijvoorbeeld in bosbessen en druiven voorkomen.

Flavonoïden zijn betrokken bij het cellulaire metabolisme. Ze dragen bij aan het ontgiftingsproces van het lichaam omdat ze chemicaliën kunnen neutraliseren die niet betrokken zijn bij stofwisselingsprocessen.

Flavonoïden zijn ontstekingsremmend en helpen de cardiovasculaire gezondheid te behouden door het cholesterolgehalte in het bloed te reguleren.

resveratrol - een van de flavonoïden die wordt aangetroffen in druiven, rode wijn, noten en bessen, is ook in verband gebracht met positieve effecten op de cognitieve functie van onze hersenen.

Glucosinolaten. Het zijn bestanddelen van veel planten met een penetrante geur, zoals mosterd. Hun functie is om te dienen als bescherming tegen ongedierte. Ze geven astringentie aan alle soorten kool.

Net als sommige flavonoïden kunnen glucosinolaten niet alleen externe maar ook interne plagen neutraliseren. We hebben het over xenobiotica - chemische verbindingen die vreemd zijn aan ons lichaam.

Een andere nuttige functie van glucosinolaten is ontstekingsremmend. Een dieet rijk aan diverse kruisbloemige groenten ondersteunt het lichaam tegen chronische ontstekingen.

Fyto-oestrogenen. Dit zijn stoffen die qua structuur vergelijkbaar zijn met het menselijke hormoon oestrogeen, alleen worden ze in planten geproduceerd.

Fyto-oestrogenen hebben een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem. Veel wetenschappelijke onderzoeken hebben zich gericht op de positieve effecten van fyto-oestrogenen op de gezondheid van de botten, wat erg belangrijk kan zijn voor ouderen.

Polyfenolenzoals ellaginezuur of EGCG - epigallocatechinegallaat, dat in grote hoeveelheden in groene thee wordt aangetroffen. Dit is een zeer grote groep verbindingen (er zijn er meer dan 500) die in planten aanwezig zijn, ze beschermen tegen ultraviolette straling en verantwoordelijk zijn voor de antioxiderende werking. Dit betekent dat ze vrije radicalen binden - agressieve moleculen die de normale werking van het lichaam schaden. Bovendien hebben polyfenolen ontstekingsremmende effecten. In sommige onderzoeken heeft ellaginezuur goede resultaten laten zien bij het in stand houden van de leverfunctie en het normale cholesterolgehalte in het bloed.

Waar kan ik fytonutriënten vinden?

Het eenvoudigste antwoord op deze vraag zit in alle soorten fruit, groenten en bessen, maar ook in peulvruchten en volle granen. Over het algemeen in alles wat groeit. Het is bijna onmogelijk om de hoeveelheid in grammen van alle groepen fytonutriënten in verschillende soorten planten te berekenen. Maar de gemeenschappelijke bronnen van de verschillende verbindingen zijn bekend.

Vers of minimaal bewerkt voedsel heeft een hoger gehalte aan fytonutriënten dan gekookt voedsel. Daarom is het zo belangrijk om groenten en fruit rauw te eten - ze zijn voordeliger.

Om alle fytonutriënten binnen te krijgen die je nodig hebt, moet je minimaal 300-400 g verse groenten en fruit per dag eten, dit is de gouden standaard van voeding. Naast fytonutriënten bevatten groenten inderdaad vitamines, mineralen en vezels. Dit alles bij elkaar heeft een positief effect op het lichaam, en als je je aan een dieet houdt dat rijk is aan groenten, zal het lichaam er dol op zijn.

Vers plantaardig voedsel voorziet het lichaam van het maximum aan heilzame stoffen, helpt bij het behouden van een gezond gewicht en een normale darmfunctie.

Er zijn fytonutriëntensupplementen beschikbaar. Moet ik ze kopen?

Het hangt allemaal af van je verlangen. Met een uitgebalanceerd dieet dat rijk is aan een verscheidenheid aan voedingsstoffen, is doorgaans geen suppletie vereist - fytonutriënten komen uit natuurlijke bronnen. Maar met hoge belastingen en onjuiste voeding kunnen supplementen gerechtvaardigd zijn - op aanbeveling van een specialist.

Er zijn al supplementen op de markt met verschillende soorten fytonutriënten. Zoals. Ze bevatten het flavonoïde hesperidine, het carotenoïde lycopeen, polyfenolen: ellaginezuur en EGCG (epigallocatechinegallaat). Alle fytonutriënten zijn afkomstig van natuurlijke bronnen: luzerne, acerolakers, peterselie, waterkers. Bovendien heeft NUTRILITE ™ gehelen die vitamines, mineralen en fytonutriënten bevatten - u kunt ze op dezelfde website vinden.

Is er schade door fytonutriënten?

Als u een stof niet in shockdoses neemt, is er geen schade door fytonutriënten. Maar bijvoorbeeld grote hoeveelheden antioxidanten (waaronder enkele fytonutriënten) kunnen bij langdurig gebruik giftig zijn.

Dit betekent dat als u supplementen gebruikt, u de inhoud van verschillende stoffen erin moet controleren en geen complexen moet kopen waarin dezelfde stof wordt aangetroffen. Wat betreft voedsel, het eten van zoveel fruit dat het schadelijk wordt, zal nog steeds niet werken, dus je kunt jezelf hierin niet beperken.